正在尋找美味豐盛的餐點來給您的家人或客人留下深刻的印象嗎?瑪莎拉雞是一道經典的義大利菜餚,一定會讓您滿意。
這道菜的特色是嫩滑的金黃色炸雞排,浸在濃鬱的鹹味醬汁中,配上甜馬沙拉酒、樸實的蘑菇和芳香的大蒜。
只需簡單的原料和簡單的步驟,您就可以製作出令人垂涎欲滴的瑪莎拉雞,讓每個人都想多吃幾秒鐘。
如何製作馬沙拉雞
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將麵粉放在淺盤上,加入粗鹽、蒜粉、辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒調味; 用叉子攪拌均勻。 擱置。
將雞胸肉並排放在切菜板上,並在上面鋪上一塊保鮮膜; 用扁平的肉槌敲擊,直到它們厚約 XNUMX/XNUMX 英寸。 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。
當油變熱時,將雞排兩面都沾上調味麵粉,抖掉多餘的麵粉。 將肉片放入鍋中,每面煎 5 分鐘,直至呈金黃色,並翻轉一次。 *(如有必要,請分批執行此操作)。
將雞肉單層移至大盤中以保持溫暖。 將火調至中火,將奶油攪拌到鍋中。 然後加入蘑菇和大蒜,炒至它們變成漂亮的棕色並且水分蒸發。
將馬沙拉酒倒入鍋中,煮幾秒鐘以去除酒精。 加入雞湯,小火煮至稍微減少醬汁。用粗鹽和紅辣椒片品嚐並調味.
將雞肉馬沙拉放回鍋中,用文火慢火加熱,偶爾翻動一下,以確保其充分塗上醬汁並稍微變稠。 如果需要,在食用前用切碎的歐芹裝飾。
將雞肉瑪莎拉醬搭配義大利麵食,如扁麵條、寬麵條、布卡蒂尼等。 享受您的購物之旅!
相關食譜:
食譜
簡單的馬沙拉雞
正在尋找美味豐盛的餐點來給您的家人或客人留下深刻的印象嗎?馬沙拉雞是一道經典的意大利菜餚,一定會讓您大飽口福。樸實的蘑菇和芳香的大蒜。
成份
說明
- 將麵粉放在淺盤上,加入粗鹽、蒜粉、辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒調味; 用叉子攪拌均勻。 擱置。
- 將雞胸肉並排放在切菜板上,並在上面鋪上一塊保鮮膜; 用扁平的肉槌敲擊,直到它們厚約 XNUMX/XNUMX 英寸。
- 在大煎鍋中用中高火加熱橄欖油。 當油變熱時,將雞排兩面都沾上調味麵粉,抖掉多餘的麵粉。
- 將肉片放入鍋中,每面煎 5 分鐘,直至呈金黃色,並翻轉一次。 *(如有必要,請分批執行此操作)。 將雞肉單層移至大盤中以保暖。
- 將火調至中火,將黃油攪拌至鍋中的油滴狀。 然後加入蘑菇和大蒜,炒至它們變成漂亮的棕色,水分蒸發。
- 將馬沙拉酒倒入鍋中,煮幾秒鐘以煮出酒精。 加入雞湯,小火煮一下,稍微減少醬汁的味道,然後用粗鹽和紅辣椒片調味。
- 將雞肉瑪莎拉放回鍋中,用文火慢火加熱雞肉瑪莎拉,偶爾翻動一下,以確保它們充分塗在醬汁中,並且醬汁稍微變稠。
- 如果需要,在食用前用切碎的歐芹裝飾。 將雞肉瑪莎拉醬搭配意大利麵食,如扁麵條、寬麵條、布卡蒂尼等。盡情享受吧!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 將其轉移到密封容器中並冷藏 3-4 天。重新加熱時,您有多種選擇。您可以在爐灶上重新加熱馬沙拉雞,將其轉移到平底鍋中,用中低火加熱直至加熱,偶爾攪拌。
重新加熱: 您可以將其放入微波爐中重新加熱,方法是將其轉移到微波爐安全盤中,用蓋子或保鮮膜鬆散地蓋住,然後用微波爐高火加熱 1-2 分鐘,中途攪拌。另一種選擇是在烤箱中重新加熱,將其轉移到烤箱安全盤中,用箔紙覆蓋,然後在 350°F (175°C) 下烘烤 15-20 分鐘或直至加熱。
無論您選擇哪種方法,請務必將雞肉徹底加熱至至少 165°F (74°C) 的內部溫度,以確保可以安全食用。 避免雞肉煮得太熟,因為它會變得又乾又硬。
提前進行
為了提前做飯,您可以準備好雞排和調味麵粉,並將它們分別存放在冰箱中最多 24 小時。您也可以炒蘑菇和大蒜,然後將它們放入密封容器中,放入冰箱保存長達 24 小時。然後,當你準備做飯時,請按照所寫的食譜進行操作,首先將雞排撈入調味麵粉中,然後在鍋中煎炸。
透過採取這些步驟,您可以縮短準備時間並簡化烹飪過程。 請記住正確儲存原料並遵循食品安全準則。 最後,為了保留剩餘的馬沙拉雞,將其轉移到密封容器中,冷藏 3-4 天,然後使用上一個答案中概述的方法之一重新加熱。
如何冷凍
馬沙拉雞可以冷凍並在以後的膳食中重新加熱,使其成為準備膳食或為繁忙的工作日晚上做好準備的絕佳選擇。 要冷凍馬沙拉雞,先讓它完全冷卻至室溫,然後將其轉移到帶有密封蓋的冷凍安全容器或重型冷凍袋中。 在容器或袋子上貼上日期和菜餚名稱的標籤,然後冷凍 2-3 個月。 要解凍馬沙拉雞,請將其從冰箱轉移到冰箱並過夜解凍,或將冷凍盤放入一碗冷水中幾個小時。
解凍後,使用前面答案中概述的方法之一重新加熱馬沙拉雞。食用前,請務必將其徹底加熱至至少 165°F (74°C) 的內部溫度。請記住,冷凍和解凍會影響雞肉的質地,但馬沙拉雞通常冷凍效果很好,是一個方便的選擇。
營養成分
簡單的馬沙拉雞
每份的量
卡路里
324
%每日價值*
總脂肪
18
g
28
%
飽和脂肪
6
g
38
%
反式脂肪
0.2
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
9
g
膽固醇
88
mg
29
%
鈉
448
mg
19
%
鉀
270
mg
8
%
碳水化合物
16
g
5
%
光纖
1
g
4
%
糖
3
g
3
%
蛋白質
17
g
34
%
維生素A
436
IU
9
%
維生素C
4
mg
5
%
鈣
20
mg
2
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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