Chicken Piccata 是一道經典的義大利美式菜餚,因其濃鬱而明亮的味道而受到許多人的喜愛。將薄薄的雞肉片裹上調味麵粉,煎至金黃酥脆。
然後將雞肉浸入由檸檬汁、白葡萄酒和刺山柑製成的令人垂涎的醬汁中,使這道菜味道鮮美清爽。
這道菜製作簡單,但以其精美的外觀和精緻的口味給您的家人和客人留下深刻的印象。 無論您是為特殊場合做飯還是週末晚餐,Chicken Piccata 都是每個人都會喜歡的絕佳選擇。
如何製作雞肉皮卡塔
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至200華氏度。 用粗鹽和胡椒給雞肉調味。 將雞肉放入調味麵粉中,抖掉多餘的麵粉。 在一個大煎鍋中,以中高溫融化 2 湯匙奶油和 3 湯匙橄欖油。
當奶油和油發出嘶嘶聲時,加入 2 塊雞肉,煮約 3 分鐘。 當雞肉變成棕色時,翻轉並煮另一面 3 分鐘。取出並轉移到盤子上。
再融化 2 湯匙奶油,再加入 2 湯匙橄欖油。當。 奶油和油開始發出嘶嘶聲,加入另外兩塊雞肉,以同樣的方式將兩面煎至棕色。移至烤盤上並在烤箱中保溫。
在同一個鍋中加入大蒜,煮一分鐘,然後加入檸檬汁、切成薄片的檸檬、高湯、葡萄酒和酸豆。返回爐子並煮沸,從鍋中刮出棕色碎片以增加風味。
嚐嚐調味料,依照自己的喜好調整鹽和胡椒。 將所有雞肉皮卡塔放回鍋中,煮 5 分鐘。 將雞肉皮卡塔取出放入盤中。 將剩餘的 2 湯匙奶油加入醬汁中,並用力攪拌。
將醬汁倒在雞肉皮卡塔上,用歐芹裝飾,然後在每塊雞肉皮卡塔上放一片檸檬。 用檸檬片和切碎的歐芹裝飾雞肉皮卡塔。 享用意大利面和一杯灰皮諾! 😋
相關食譜:
食譜
簡易雞肉皮卡塔
成份
說明
- 將烤箱預熱至200華氏度。
- 用粗鹽和胡椒給雞肉調味。 將雞肉放入調味麵粉中,抖掉多餘的麵粉。
- 在一個大煎鍋中,用中高溫融化 2 湯匙黃油和 3 湯匙橄欖油。 當黃油和油開始發出嘶嘶聲時,加入 2 塊雞肉,煮約 3 分鐘。
- 當雞肉變成棕色時,翻轉並煮另一面 3 分鐘。 取出並轉移到板上。 再融化 2 湯匙黃油,再加入 2 湯匙橄欖油。 當黃油和油開始發出嘶嘶聲時,加入另外兩塊雞肉,以同樣的方式將兩面煎至棕色。 移至烤盤上並在烤箱中保溫。
- 在同一個鍋中加入大蒜,煮一分鐘,然後加入檸檬汁、切成薄片的檸檬、高湯、酒和刺山柑。 返回爐子並煮沸,從鍋中刮出棕色碎片以增加風味。 嚐嚐調味料,根據自己的喜好調整鹽和胡椒。
- 將所有雞肉皮卡塔放回鍋中,煮 5 分鐘。 將雞肉皮卡塔取出放入盤中。 將剩餘的 2 湯匙黃油加入醬汁中,並用力攪拌。 將醬汁倒在雞肉皮卡塔上,用歐芹裝飾,在每塊雞肉皮卡塔上放一片檸檬。
- 用檸檬片和切碎的歐芹裝飾雞肉皮卡塔。 享用意大利面和一杯灰皮諾!
筆記
- 儲藏: 讓盤子冷卻至室溫,然後將其轉移到密封容器中。雞肉和醬汁可以一起或分開在冰箱中保存3-4天。
- 重新加熱: 您可以用微波爐加熱或在爐灶上重新加熱。 如需微波爐加熱,請將雞肉放入微波爐安全盤中,並蓋上蓋子或微波爐安全保鮮膜。 加熱1-2分鐘或直到雞肉被加熱。 要在爐灶上重新加熱,請將雞肉放入煎鍋中,加入少許雞湯或水,以防止其乾燥。 用小火加熱,蓋上蓋子,偶爾攪拌,直到雞肉被加熱。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。