檸檬義大利麵,或稱義大利麵檸檬,是一道快速簡單的菜餚,非常適合週末晚餐。這個食譜使用新鮮的檸檬汁和檸檬皮為義大利麵注入明亮清爽的味道。新鮮大蒜和洋蔥可增強質地和風味。
奶油和特級初榨橄欖油帶來深度和豐富性。 此外,這種檸檬意大利麵食譜可以通過在醬汁中添加額外的東西來輕鬆定制,例如煮熟的培根、蝦、切絲的烤雞、炒蘑菇,甚至幾把小菠菜。
這個食譜與 蒜蓉麵包 和 凱撒沙拉 or 田園沙拉。 大約可容納6-8人。
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如何製作檸檬意大利面
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
從一大壺水開始,大約 4 夸脫。 將其快速煮沸。 加入 2 湯匙粗鹽,在水沸騰時放入意大利面,輕輕攪拌。 煮的時候偶爾攪拌一下。
使用義大利麵包裝上的烹飪時間作為指導,直到有嚼勁。 將意大利面瀝乾。 一定要保存大約 1 杯意大利面水。 如果您有一個帶有漏勺的鍋,請用它來瀝乾意大利面。
如果沒有,請將意大利面放入水槽中的漏勺中瀝乾。 加熱一個大(14英寸)炒鍋,加入黃油和特級初榨橄欖油,加熱直至黃油融化。
加入大蒜、洋蔥和 1 茶匙粗鹽,攪拌約 10 至 15 分鐘,直至焦糖化。 加入兩個檸檬的皮屑和果汁。
加入 1 茶匙胡椒並旋轉鍋子以混合。 意大利面煮熟後,用鉗子將意大利面從水中提起,讓大部分但不是全部的水排回鍋中,然後將所有意大利面添加到醬汁中。
煮一分鐘,用勺子將意大利面水加入醬汁中,剛好足以保持檸檬意大利面濕潤。 如果需要的話,品嚐並調整鹽。
將檸檬意大利面轉移到一個盤子或單獨的盤子中,並在上面撒上磨碎的帕爾馬干酪。 用更多的檸檬皮和切碎的歐芹裝飾,並在上面擠一點檸檬汁。 趁熱食用。 享受!
相關食譜
食譜
簡易檸檬義大利麵
成份
- 猶太鹽和黑胡椒粉
- 1 磅 乾扁麵條
- ½ 杯 (1支)無鹽黃油
- ½ 杯 特級初榨橄欖油
- 3 個大檸檬的皮屑和果汁
- 1 中黃洋蔥 , 切碎的
- 6 大蒜丁香 , 切成薄片或切碎
- ½ 杯 新鮮的意大利歐芹 , 切碎的
服務:
- ½ 杯 磨碎的帕爾馬干酪供食用
- ¼ 杯 切碎的新鮮意大利歐芹作為裝飾
- 1 裝飾用檸檬角和檸檬皮碎
說明
- 從一大壺水開始,大約 4 夸脫。 將其快速煮沸。 加入 2 湯匙粗鹽,在水沸騰時放入意大利面,輕輕攪拌。 煮的時候偶爾攪拌一下。 使用意大利麵包裝上的烹飪時間作為指導,煮至有嚼勁。
- 將意大利面瀝乾。 一定要保存大約 1 杯意大利面水。 如果您有一個帶有漏勺的鍋,請用它來瀝乾意大利面。 如果沒有,請將意大利面放入水槽中的漏勺中瀝乾。
- 同時,加熱一個大(14英寸)炒鍋,加入黃油和特級初榨橄欖油,加熱直至黃油融化。 加入大蒜、洋蔥和 1 茶匙粗鹽,攪拌,煮約 10 至 15 分鐘,直到它們開始焦糖化。
- 加入兩個檸檬的皮屑和果汁。 添加 1 茶匙胡椒並旋轉鍋以混合。 意大利面煮熟後,用鉗子將意大利面從水中提起,讓大部分但不是全部的水排回鍋中,然後將所有意大利面加入醬汁中。
- 煮一分鐘,用勺子向醬汁中加入意大利面水,剛好足以保持意大利面濕潤。 如果需要的話,品嚐並調整鹽。 將檸檬意大利面轉移到一個盤子或單獨的盤子中,並在上面撒上磨碎的帕爾馬干酪。 用更多的檸檬皮、切碎的歐芹裝飾,並在上面擠一點檸檬汁。 趁熱食用。 享受!
筆記
- 微波: 用濕紙巾蓋住意大利面,然後用微波爐高火加熱 1-2 分鐘或直至加熱。
- 爐灶: 將意大利面放入平底鍋中,用中火加熱,加入少量水或肉湯,以幫助意大利面在加熱時補充水分。 偶爾攪拌直至熱透。
- 烤箱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。 將意大利面轉移到烤箱安全盤中,並用箔紙覆蓋。 烘烤 10-15 分鐘或直至熱透。
- 煮意大利面: 您可以提前一天將其煮熟,然後將其存放在密封容器中的冰箱中。 為防止意大利面粘在一起,請在存放前將其與橄欖油或烹飪噴霧一起攪拌。
- 將大蒜和洋蔥切碎: 您可以提前一天將大蒜和洋蔥切碎,然後將其存放在密封容器中的冰箱中。
- 將檸檬榨汁並擦皮: 您可以提前一天將檸檬榨汁並擦皮,然後將果汁存放在冰箱的密封容器中。 熱情可以儲存在密封容器或塑料袋中。
- 做醬汁: 您可以提前一天做好醬汁,然後將其存放在密封容器中的冰箱中。 準備食用時,將醬汁放入大煎鍋中,用中火重新加熱,然後加入煮熟的意大利面。
- 煮意大利面: 將意大利面煮至有嚼勁,然後瀝乾並用冷水沖洗以停止烹飪過程。
- 準備醬汁: 按照食譜的指示準備醬汁,但不要放意大利面。
- 合併並存儲: 一旦意大利面和醬汁冷卻至室溫,將它們放入一個大的冷凍安全容器或可重新密封的塑料袋中。 緊緊密封並貼上日期標籤。
- 凍結: 將容器或袋子放入冰箱並冷凍 2-3 個月。
- 再加熱: 要重新加熱冷凍檸檬意大利面,請在冰箱中解凍過夜。 然後,在煎鍋或平底鍋中用中火重新加熱,加入少量水或肉湯,以幫助麵食在加熱時重新水化。 偶爾攪拌直至熱透。
- 冷藏剩餘的檸檬意大利面,蓋上蓋子最多可保存 2 天; 要重新加熱,請蓋上濕紙巾,然後用微波爐高火加熱 2 至 3 分鐘或直至變熱。
- 我不建議提前; 這個食譜新鮮食用味道最佳。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。