自发蛋糕是一种快速蛋糕,使用自发面粉而不是通用面粉,无需发酵粉或小苏打,非常适合任何寻求快速简单甜点的人。
今天我们分享的食谱是全家人的最爱! 它简单、容易、美味; 自升蛋糕味道浓郁,与热咖啡或茶完美搭配。
最重要的是,这款自升蛋糕用途极其广泛! 您可以通过添加不同的提取物、肉桂、肉豆蔻、巧克力片或任何其他所需的成分,根据食品储藏室中的食材定制您的口味。
如何制作自升蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱架调整至中心位置,并将烤箱预热至 350 华氏度。在标准 12 杯 Bundt 平底锅中涂上黄油并撒上面粉,或用烘焙喷雾喷洒面粉。 在一个大碗中,将自发面粉过筛。 搁置。
在立式搅拌机碗中,中速搅拌黄油和糖,直至松软,约 5 分钟。 加入鸡蛋,一次一个,每个鸡蛋打匀后,刮下碗的两侧。 在两杯液体量杯中,将香草精和酪乳混合。
在低速搅拌机的情况下,交替添加面粉混合物和酪乳混合物,从面粉开始和结束。 用橡皮刮刀刮掉碗的侧面,然后快速混合,以确保面糊充分混合。
将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕糊中,抹平表面。 烘烤 40 到 50 分钟,或者直到插入中心的蛋糕测试器或烤肉串取出时是干净的,并且边缘开始从烤盘两侧拉开。 让它在锅中冷却 10 分钟,然后倒扣到架子上并完全冷却。
相关食谱:
烹饪食谱
简易自升蛋糕
自发蛋糕是一种快速蛋糕,使用自发面粉而不是通用面粉,无需发酵粉或小苏打,非常适合任何寻求快速简单甜点的人。 今天我们分享的食谱是全家人的最爱! 它简单、容易、美味; 蛋糕味道浓郁,与热咖啡或茶完美搭配。 最重要的是,这款自升蛋糕用途极其广泛! 您可以通过添加不同的提取物、肉桂、肉豆蔻、巧克力片或任何其他所需的成分,根据食品储藏室中的食材定制您的口味。
说明
- 将烤箱架调整至中心位置,并将烤箱预热至 350 华氏度。在标准 12 杯 Bundt 平底锅中涂上黄油并撒上面粉,或用烘焙喷雾喷洒面粉。
- 在一个大碗中,将自发面粉过筛。 搁置。 在立式搅拌机碗中,中速搅拌黄油和糖,直至松软,约 5 分钟。
- 加入鸡蛋,一次一个,每个鸡蛋打匀后,刮下碗的两侧。 在两杯液体量杯中,将香草精和酪乳混合。
- 在低速搅拌机的情况下,交替添加面粉混合物和酪乳混合物,从面粉开始和结束。 用橡皮刮刀刮掉碗的侧面,然后快速混合,以确保面糊充分混合。
- 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕糊中,抹平表面。 烘烤 40 到 50 分钟,或者直到插入中心的蛋糕测试器或烤肉串取出时是干净的,并且边缘开始脱离烤盘的两侧。 在锅中冷却 10 分钟,然后倒扣到架子上并完全冷却。
如何储存和重新加热
储藏: 确保它已完全冷却。 用保鲜膜紧紧包裹或将其放入密封容器中以防止干燥。 将自发蛋糕在室温下存放 2 至 3 天。 如果您需要保存更长时间,最多可以冷藏一周。
重新加热: 将烤箱预热至 350 华氏度(175 摄氏度)。 将蛋糕放在烤盘上,并用铝箔松松地覆盖它,以防止过度褐变 - 将蛋糕在烤箱中加热 10 到 15 分钟,或直到达到所需的温度。 或者,您也可以将单个蛋糕片放在微波炉安全盘上重新加热 15 至 30 秒。 密切注意它以避免过热。
超前
如果您想提前制作自升蛋糕,您有几种选择。 首先,您可以按照食谱说明准备蛋糕糊,将其倒入平底锅中,并用保鲜膜或铝箔盖紧。 接下来,在烘烤前将面糊冷藏最多 24 小时。 准备烘烤时,将平底锅从冰箱中取出,使其达到室温,同时预热烤箱。 然后,按照食谱的指示烘烤蛋糕,根据需要调整烘烤时间。 或者,您可以提前将蛋糕彻底烘烤并稍后存放。
蛋糕完全冷却后,用保鲜膜紧紧包裹或放入密封容器中。 您可以将蛋糕在室温下保存 2 至 3 天,或冷藏最多一周。 当您准备好享用提前制作的蛋糕时,您可以按原样享用,也可以按照之前的重新加热说明重新加热。
如何冻结
要冷冻自升蛋糕,您可以按照以下步骤操作。 首先,确保蛋糕已彻底冷却。 冷冻蛋糕时最好不加糖霜或釉料,因为它可能无法很好地冷冻。 接下来,用几层保鲜膜将蛋糕紧紧包裹起来,将其完全覆盖并密封,以防止冻伤。 然后,将包好的蛋糕放入冷冻容器或冷冻袋中。 在容器或袋子上贴上日期和内容物的标签,以便于识别。 自升蛋糕可以在冰箱中保存2至3个月。
准备享用蛋糕时,将其从冰箱中取出并在冰箱中解冻过夜。 这种逐渐解冻的过程有助于保持蛋糕的水分。 解冻后,您可以按原样食用,也可以在添加任何所需的糖霜或釉料之前将其恢复至室温。 需要注意的是,冷冻后质地可能会略有变化,但自发蛋糕仍然很美味。
营养成分
简易自升蛋糕
每份服务量
卡路里
444
%每日价值*
脂肪
20
g
31
%
饱和脂肪
12
g
75
%
反式脂肪
1
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
5
g
胆固醇
116
mg
39
%
钠
56
mg
2
%
钾
110
mg
3
%
碳水化合物
57
g
19
%
光纤
1
g
4
%
糖
27
g
30
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
662
IU
13
%
钙
51
mg
5
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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