制作方法有无数种 Chipa 瓜祖, 但这个食谱已经成为我家人的最爱!最初,我遵循传统的制作方法 Chipa 瓜祖不加玉米面。
然而,我发现它缺乏我想要的更丰盛的口感和浓郁的奶酪味道。就在那时,我决定尝试并做出一些调整。
在面糊中加入贵格会玉米粉、炒洋葱和额外的奶酪似乎是个好主意。天哪,我是对的!新版本更加稳定并且充满风味。
玉米粉增添了美妙的质感,额外的奶酪和炒洋葱将味道提升到完美。 如果您有兴趣尝试我的第一个版本,请务必查看我的 真实 Chipa 很棒的食谱.
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怎么做 Chipa 哇
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 350°F (175°C),并将烤箱架放在中间。在 13 英寸 x 9 英寸的烤盘上涂上黄油,确保所有侧面和角落都涂满黄油。
将玉米粉均匀地撒在涂有油脂的烤盘上,覆盖底部和侧面。轻轻地抖掉盘中多余的玉米粉。将准备好的烤盘放在一边。
在一个大煎锅中,用中高温融化黄油。 将切碎的洋葱和盐加入煎锅中,煮至变软透明; 5 到 10 分钟内不要让它们变成棕色。 将煎锅从火上移开,加入一半牛奶搅拌。 放置一边冷却至室温。
将鸡蛋和剩余的牛奶放入搅拌机或食品加工机中,搅拌 3 分钟直至充分混合。
将新鲜玉米放入搅拌机中,搅拌约 10 至 15 秒,刚好足以打碎玉米粒。 注意不要过度混合; 你想保持玉米的一些质地。
将混合的玉米混合物转移到一个大碗中,加入玉米粉和冷却的洋葱混合物。 搅拌直至充分混合。 加入奶酪,确保其均匀分布在面糊中。
将玉米面糊倒入准备好的烤盘中,均匀铺开。在预热的烤箱中烘烤约 50 至 60 分钟,或直至顶部变成金黄色,并且用蛋糕测试器或牙签从中心取出时是干净的。烤好后,设置 Chipa Guazú 食用前先放在一边稍微冷却。
相关食谱
烹饪食谱
便于 Chipa 瓜祖
成分
- 2 大洋葱 , 切碎的
- 150 g 黄油 或 ½ 杯葵花籽油或任何中性风味的油
- 500 g 碎煎奶酪,例如 Queso Panela 或 queso Blanco
- 1 杯 (250 毫升)全脂牛奶
- 6 大蛋 , 打得好
- 1 茶匙 犹太盐 (去尝尝)
- 1 杯 (160 克)黄贵格会玉米粉
- 36 oz 新鲜玉米 、解冻的冷冻玉米或罐装整粒玉米
说明
- 将烤箱预热至 350°F (175°C),并将烤箱架放在中间。 在 13 英寸 x 9 英寸的烤盘上涂上黄油,确保所有侧面和角落都涂满黄油。 将玉米粉均匀地撒在涂有油脂的烤盘上,覆盖底部和侧面。 轻轻地抖掉盘中多余的玉米粉。 将准备好的烤盘放在一边。
- 在一个大煎锅中,用中高温融化黄油。 将切碎的洋葱和盐加入煎锅中,煮至变软透明; 5 到 10 分钟内不要让它们变成棕色。 将煎锅从火上移开,加入一半牛奶搅拌。 放置一边冷却至室温。
- 将鸡蛋和剩余的牛奶放入搅拌机或食品加工机中,搅拌 3 分钟直至充分混合。
- 将新鲜玉米放入搅拌机中,搅拌约 10 至 15 秒,刚好足以打碎玉米粒。 注意不要过度混合; 你想保持玉米的一些质地。
- 将混合的玉米混合物转移到一个大碗中,加入玉米粉和冷却的洋葱混合物。 搅拌直至充分混合。 加入奶酪,确保其均匀分布在面糊中。
- 将玉米面糊倒入准备好的烤盘中,均匀铺开。在预热的烤箱中烘烤约 50 至 60 分钟,或直至顶部变成金黄色,并且用蛋糕测试器或牙签从中心取出时是干净的。烤好后,设置 Chipa Guazú 食用前先放在一边稍微冷却。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。