Gorditas de Azucar,也称为墨西哥甜煎饼,是墨西哥美食中深受喜爱的甜点,以其甜美的黄油味和轻盈蓬松的质地而闻名。 这款 Gorditas de Azucar 食谱的独特之处在于使用酵母代替泡打粉,从而产生传统甜蛋糕的独特而令人愉悦的变化。
将面团制成小圆形,然后在煎锅上煎至完美,直至外部呈浅棕色和酥脆,同时保持内部柔软嫩滑。 无论是单独作为甜点品尝,还是在特殊场合作为甜点,这些 gorditas de azucar 一定会满足任何甜食爱好者的需求,尤其是搭配浓郁的奶油牛奶汁或黄油时。
如何制作Gorditas de Azucar
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在立式搅拌机的碗中,将通用面粉、肉桂、酵母和糖混合。在液体量杯中,混合温热的全脂牛奶、盐和香草精。将这种牛奶混合物和打散的鸡蛋添加到立式搅拌机碗中的干成分中。
使用带有面团钩附件的立式搅拌机,逐渐将干成分加入湿成分中,直至形成蓬松的面团。将软化的黄油和起酥油加入搅拌碗中,继续在立式搅拌机中揉捏面团,直至面团变得光滑有弹性;大约5分钟,面团就会变软。
完成后,在手上涂上少许油,然后将面团转移到涂有油脂的碗中。用湿毛巾盖住它,让它在温暖、无风的地方发酵大约一个小时,直到体积增加一倍。
发酵好后,将面团擀平,放在撒了面粉的案板上,分割成每块100克左右的剂子。使用擀面杖将每一块擀成约 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
用中火预热煎锅或不粘锅。 将每个 Gordita 放在加热的表面上,煮至浅棕色并变硬,第一面约 2 至 3 分钟。 如果您使用煎锅,请在烹饪时盖上玻璃盖。
小心地将 Gordita 翻到另一面,继续烹饪 2 到 3 分钟,确保在此过程中也用玻璃盖盖住它。
为了防止烧焦并确保均匀褐变,在烹饪过程中将 Gorditas 翻转几次。 一旦它们均匀地变成棕色并且两面都变硬,就将它们转移到衬有干净厨房毛巾的盘子上。
用另一条干净的厨房毛巾盖住煮熟的戈迪塔以保持温暖;这也将允许任何残留的蒸汽轻轻地煮底部的。趁热享用新鲜烹制的戈迪塔。将它们与您选择的牛奶或黄油搭配。享受!
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烹饪食谱
简易糖戈迪塔
成分
说明
- 在立式搅拌机的碗中,将通用面粉、肉桂、酵母和糖混合。 在液体量杯中,混合温热的全脂牛奶、盐和香草精。 将这种牛奶混合物和打散的鸡蛋添加到立式搅拌机碗中的干成分中。 使用带有面团钩附件的立式搅拌机,逐渐将干成分加入湿成分中,直至形成蓬松的面团。 将软化的黄油和起酥油加入搅拌碗中,继续在立式搅拌机中揉捏面团,直至面团变得光滑有弹性; 大约5分钟,面团就会变软。
- 完成后,在手上涂上少许油,然后将面团转移到涂有油脂的碗中。 用湿毛巾盖住它,让它在温暖、无风的地方发酵大约一个小时,直到体积增加一倍。 发酵好后,将面团擀平,放在撒了面粉的案板上,分割成每块100克左右的剂子。 使用擀面杖将每一块擀成约 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
- 用中火预热煎锅或不粘锅。 将每个 Gordita 放在加热的表面上,煮至浅棕色并变硬,第一面约 2 至 3 分钟。 如果您使用煎锅,请在烹饪时盖上玻璃盖。
- 小心地将 Gordita 翻到另一面,继续烹饪 2 到 3 分钟,确保在此过程中也用玻璃盖盖住它。 为了防止烧焦并确保均匀褐变,在烹饪过程中将 Gorditas 翻转几次。
- 一旦它们均匀地变成棕色并且两面都变硬,就将它们转移到衬有干净厨房毛巾的盘子上。 用另一条干净的厨房毛巾盖住煮熟的戈迪塔以保持温暖; 这也将允许任何残留的蒸汽轻轻地煮底部的。 趁热享用新鲜烹制的戈迪塔。 将它们与您选择的牛奶或黄油搭配。 享受!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。