在立式搅拌机的碗中，将通用面粉、肉桂、酵母和糖混合。 在液体量杯中，混合温热的全脂牛奶、盐和香草精。 将这种牛奶混合物和打散的鸡蛋添加到立式搅拌机碗中的干成分中。 使用带有面团钩附件的立式搅拌机，逐渐将干成分加入湿成分中，直至形成蓬松的面团。 将软化的黄油和起酥油加入搅拌碗中，继续在立式搅拌机中揉捏面团，直至面团变得光滑有弹性； 大约5分钟，面团就会变软。

完成后，在手上涂上少许油，然后将面团转移到涂有油脂的碗中。 用湿毛巾盖住它，让它在温暖、无风的地方发酵大约一个小时，直到体积增加一倍。 发酵好后，将面团擀平，放在撒了面粉的案板上，分割成每块100克左右的剂子。 使用擀面杖将每一块擀成约 XNUMX/XNUMX 英寸厚。

用中火预热煎锅或不粘锅。 将每个 Gordita 放在加热的表面上，煮至浅棕色并变硬，第一面约 2 至 3 分钟。 如果您使用煎锅，请在烹饪时盖上玻璃盖。

小心地将 Gordita 翻到另一面，继续烹饪 2 到 3 分钟，确保在此过程中也用玻璃盖盖住它。 为了防止烧焦并确保均匀褐变，在烹饪过程中将 Gorditas 翻转几次。

一旦它们均匀地变成棕色并且两面都变硬，就将它们转移到衬有干净厨房毛巾的盘子上。 用另一条干净的厨房毛巾盖住煮熟的戈迪塔以保持温暖； 这也将允许任何残留的蒸汽轻轻地煮底部的。 趁热享用新鲜烹制的戈迪塔。 将它们与您选择的牛奶或黄油搭配。 享受！