木薯淀粉与玉米粉是口味的完美结合。这种传统的巴拉圭 chipa 食谱很容易准备,并且始终如一地产生完美的结果:松脆的外皮和略带嚼劲的内部,带有美味的玉米风味。
此外,它不含麸质。 Chipa 不仅刚出炉时热腾腾的美味,而且在室温下也很美味,而且冷冻效果很好,方便以后使用。它是早餐的热门选择,并且与 伴侣煮熟 或咖啡。
🧀巴拉圭 Queso 的最佳替代品
如果您找不到巴拉圭奶酪,请不要担心,任何微软或半硬的奶酪都可以是很好的替代品。以下是我尝试过的一些效果非常好的奶酪:
- 墨西哥混合
- 温和的切达干酪
- 蒙特利杰克奶酪
- 莫扎里拉奶酪
- 煎奶酪
- 奎索·帕内拉
- 白奶酪
方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 将烤箱预热至 350°F (175°C),并铺上烤盘。
- 混合干成分。
- 在干原料的中心挖一个洞。
- 将黄油和鸡蛋打至孔中心呈奶油状。
- 将湿的和干的成分混合,直到形成粗碎屑。
- 加入奶酪。
- 逐渐加入酪乳。
- 揉捏直至光滑且均匀。
- 让面团静置。
- 塑造面团。
- 放在烤盘上,烘烤至金黄色并膨化。
- Chipa 最好是刚从烤箱里拿出来吃。
变化
- Chipa 阿拉米罗: 这是经典的木薯粉基 chipa,通常简称为“ chipa 阿尔米登或 chipa其成分通常包括木薯淀粉、半硬质或巴拉圭奶酪、猪肉脂肪、人造黄油或猪油以及茴香籽。
- Chipa 印欧混血种人: 这种变体在巴拉圭广为人知。它因制备过程中使用的玉米粉(玉米粉)和木薯淀粉的混合物而得名。
- Chipa 四种奶酪: 这个版本充满了各种奶酪,包括马苏里拉奶酪、卡图皮里奶酪、巴拉圭奶酪和三明治奶酪。
- Chipa 楚蒂塔: 的变体 Chipa Mestiza,它包括玉米淀粉和泡打粉,里面填满了传统的“chorizo misionero”、奶酪、洋葱、红辣椒和其他调味料。
- Chipa 阿萨多、卡布雷或姆博卡: 这种细长的空心变体是在木棍周围的余烬上烹制的,从而产生独特的质地。
- Chipa 普鲁 (去): Chipa pirú 是一种小而脆的甜甜圈形状,直径约两厘米,通常在早餐和小吃中享用。它的名字“pirú”指的是它干燥而稀薄的质地,使其在同类产品中脱颖而出。 chipa 家庭。
- Chipa So'o: 这种变体包括调味肉(通常是牛肉)的馅料,形状像一个大饼干,里面有肉和切碎的鸡蛋馅。
- Chipa 鹿 (Chipa Guazú ): 一种分量十足的玉米蛋糕,“guasu”在瓜拉尼语中意为“大”,由新鲜玉米和鸡蛋制成。
- Chipa Jasmine: 这种较轻的变种将木薯淀粉与小麦粉结合在一起,并包含奶酪、猪肉脂肪和鸡蛋。
- Chipa 曼杜维: “Manduví”在瓜拉尼语中的意思是“花生” chipa 由玉米粉和花生碎混合制成。
- Chipa 罗拉: 使用过滤后的玉米种子壳制备。
- Chipa 帕基塔: 的变种 chipa 使用小麦粉代替木薯淀粉制成。这是一种充满奶酪的面包。
提示和建议
- 如果您想准备更多的份量,只需将食谱翻倍并按照准备说明进行操作即可。
- 正确的一致性对于取得良好的效果至关重要 chipa。面团应该紧凑且湿润,但不要太湿。
- 为了确保chipá柔软且充气良好,彻底揉捏面团然后成型非常重要。
- 可以使 chipa 您想要的任何形状和尺寸。
- 您获得的单位数量取决于您的尺寸 chipa.
- 将每个巴拉圭奶酪面包放在准备好的烤盘上,并用干净的厨房布覆盖它们,以防止它们在完成所有面团成型时变干。
- 预热烤箱并确保它非常热至关重要。 Chipa不应在烤箱中停留太久,以防止脱水。由于烤箱不同,请留意 chipa当它们变成浅金黄色、膨胀并且表面有奶酪斑点时将其取出。
- 为了保持 chipa很软,当你把它们从烤箱里拿出来时,把它们转移到金属架上完全冷却。将它们存放在密封容器或拉链袋中以保持新鲜度。避免过度烹饪; 15到17分钟的烘烤时间足以让它们煮熟。
查看更多巴拉圭食谱:
烹饪食谱
便于 Chipa
木薯淀粉与玉米粉是口味的完美结合。这种传统的巴拉圭 chipa 食谱很容易准备,并且始终如一地产生完美的结果:松脆的外皮和略带嚼劲的内部,带有美味的玉米风味。 此外,它不含麸质。 Chipa 不仅刚出炉时热腾腾的美味,而且在室温下也很美味,而且冷冻效果很好,方便以后使用。它是早餐的热门选择,并且与 伴侣煮熟 或咖啡。
成分
说明
- 将烤箱预热至 500°F (260°C),并在两张 13x18x1 烤盘上铺上羊皮纸。
- 在一个大碗中,将木薯淀粉、玉米粉、盐、茴香和泡打粉混合。
- 在干净的工作表面上,倒入尤卡淀粉混合物,并在中心形成一个井。加入软化的黄油和鸡蛋,用手指将它们与淀粉混合直至呈奶油状。
- 用手逐渐将干成分混入湿混合物中,直至形成粗碎屑。 (粗面包屑应该看起来松散,但按下时会粘在一起。)
- 加入奶酪直至充分混合。
- 慢慢加入酪乳,足以使面团易于揉捏,但不要太硬。用手揉捏直至面团变得紧实且湿润。注意:你可能不需要用完所有的酪乳;如果变得太软,再加一点木薯粉。
- 用手掌根揉捏面团,将其推开,然后用台式刮刀将其收集起来。持续大约 4-5 分钟,直到面团变得光滑、紧实,不再粘在表面或手上。注意:面团完成后应具有光滑的橡皮泥状稠度。
- 用干净的厨房毛巾盖住面团,静置 15-20 分钟。
- 为了塑造 chipa捏下一块面团,搓成球状,每个约130克。卷成8英寸的圆木,将两端连接成一个圆圈,然后按压密封。对于对角形状,将其卷成 9 英寸长、2 英寸直径的原木,然后切成 3 英寸的对角片。
- 将成型的面团放在准备好的烤盘上,烘烤约 12-15 分钟,直至呈浅金黄色并膨化。不要煮过头。立即上菜。
如何储存和重新加热
Chipa 新鲜出炉时味道最佳,但可以在密封容器或可密封塑料袋中在室温下保存最多 3 天或冷藏最多 5 天。
将奶酪面包在微波炉中加热几秒钟或直到刚刚热透;不要过热,否则会变硬。或者,您也可以用铝箔包裹面包,然后将其放入 350°F 的烤箱中加热直至变热。
提前准备和冻结
您可以准备 Chipa 提前一天和好面团,盖上盖子放入冰箱保存最多 24 小时。准备烘烤时,将其从冰箱中取出并在室温下放置 20 分钟。短暂揉捏面团,根据食谱说明成型,然后按照指示烘烤。
冷冻用 Chipa,将面团整形并将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。盖上保鲜膜,冷冻约 2 小时直至变硬。冷冻后,将其转移到可冷冻的容器或袋子中,除去多余的空气,并在冰箱中保存最多 3 个月。
烘烤时,将烤箱预热至 500°F (260°C)。转移冷冻的 chipa直接从冰箱取出放到烤盘上,烘烤 15 至 25 分钟,根据需要调整烘烤时间。立即上菜
营养成分
便于 Chipa
每份服务量
卡路里
324
%每日价值*
脂肪
16
g
25
%
饱和脂肪
9
g
56
%
反式脂肪
1
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
4
g
胆固醇
85
mg
28
%
钠
419
mg
18
%
钾
110
mg
3
%
碳水化合物
38
g
13
%
光纤
1
g
4
%
糖
1
g
1
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
543
IU
11
%
维生素C
0.1
mg
0
%
钙
212
mg
21
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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