Chipa 阿萨多是一种深受人们喜爱的传统巴拉圭奶酪面包,由尤卡淀粉、鸡蛋、牛奶、奶酪和茴香籽制成。这种美味的面包具有独特的质地和风味,外皮略显酥脆,内里柔软耐嚼。
Chipa 在巴拉圭经常作为小吃或早餐食用,并且是该国美食的主食。 虽然传统上是用猪油制成的,但可以使用软化的黄油或油作为替代品。
在这个食谱中,我们将使用黄油来制作这些美味可口的奶酪面包卷。因此,准备好通过这个简单易懂的方式享受巴拉圭的美味吧 Chipa 烧烤食谱!
怎么做 Chipa 吐
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 500° F。 6 夸脱搅拌碗,将尤卡淀粉和盐混合。 用手揉搓茴香籽直至散发出香味,加入尤卡淀粉混合物中,搅拌混合,备用。
将尤卡淀粉混合物放在干净、干燥的工作表面上。 在中心打一个洞,大约8英寸宽(这里越大越好)。 将软化的黄油和鸡蛋放入洞中; 用手指将鸡蛋与黄油充分混合,直至稍微混合。
然后,将尤卡淀粉混合物一次一点地加入到湿混合物中,直到形成易碎的面团。
当足够的尤卡淀粉加入到湿混合物中时,加入奶酪并用手混合,直到所有东西都充分混合。
接下来,一次淋一点酪乳或牛奶,然后用手搅拌,直到形成紧凑、湿润但不湿的面团。 当混合物混合成均匀混合物后,就可以开始揉捏了。
用手掌根将面团从您身上抹开,直到完成,然后用台式刮刀将其收集起来,继续揉捏,直到它变得光滑、紧凑,并且很容易与工作表面和您的手分离。
此过程大约需要 4 到 5 分钟。 完成后,面团应具有光滑面团的稠度。 一旦达到完美的稠度,用干净的厨房毛巾盖住面团,静置至少 15 到 20 分钟,然后再成型。 这段休息时间将使面团松弛并改善最终产品的质地。
如何选择你的球棒
选择足够长的木棍,以便您可以将它们与火保持舒适的距离。长约 24 -30 英寸,直径约 1 英寸(2.54 厘米)。
如果可能的话,使用新砍伐的绿木,因为它潮湿并且不会很快燃烧。 使用远离您的锋利的刀剥去树皮。 由于木材会与食物接触,因此选择无毒树上的木棍是个好主意。
尝试使用果木,例如苹果、橙子、梨、李子或木扫帚柄(已消毒)。 确保将棒放在火焰中一段时间以对其进行消毒,或用重型铝将其紧紧包裹起来,并在铝箔表面喷上烹饪喷雾或使用油或黄油以防止 Chipa Asador 防止粘连(如果您使用铝箔且不喷烹饪喷雾,则很有可能 Chipa 阿萨多将粘在锡纸上)。
如何做饭
一旦你准备好了木棍、面团和火……拿一大块 Chipa 将面团从碗中取出,轻轻拍打至其延伸部分约 9 至 10 英寸;撒上切碎的帕尔马干酪 Chipa 并轻轻按压以粘附到两侧。 煮熟,翻转余烬(用木头或煤,用灰烬),确保它不燃烧。
(请记住,您需要良好、均匀的热量,以便您的 chipa 是软的,棕色的,外面有硬皮)。 继续旋转 chipa 大约 10 到 15 分钟,直到所有面都酥脆、金黄,并且有些地方稍微烧焦。
然后,服务于 Chipa Asador 直接从棍子上取下,或滑动 chipa 稍微冷却后即可关闭。享受!
相关食谱:
烹饪食谱
便于 Chipa 吐(Chipa 卡武雷)
成分
- 1 kg 尤卡淀粉
- 300 g 黄油或猪油 , 室内温度
- 6 大蛋 , 室内温度
- 20 g 茴香种子
- 600 g 用于煎炸“Queso de Freir”的新鲜白奶酪 或 queso panela,碎的
- 3 茶匙 犹太盐
- 100 ml 全脂牛奶或酪乳
- 100 g 切碎的帕尔马干酪 , 洒在
说明
- 将烤箱预热至 500° F。在 6 夸脱的搅拌碗中,混合尤卡淀粉和盐。 用手掌揉搓茴香籽,直至散发出香味,然后加入尤卡淀粉混合物中,搅拌均匀,备用。 将尤卡淀粉混合物放在干净、干燥的工作表面上。
- 在中心打一个洞,大约8英寸宽(这里越大越好)。 将软化的黄油和鸡蛋放入洞中; 用手指将鸡蛋与黄油充分混合,直至稍微混合。 然后,开始将尤卡淀粉混合物一次一点地加入到湿混合物中,直到形成易碎的面团。 当足够的尤卡淀粉混合物加入到湿混合物中时,加入奶酪并开始用手混合,直到所有东西都充分混合。
- 接下来,一次淋一点酪乳或牛奶,然后开始用手搅拌,直到形成紧凑、湿润但不湿的面团。 当混合物混合成均匀混合物后,就可以开始揉捏了。
- 用手掌根将面团从您身上抹开,直到完成,然后用台式刮刀将其聚集在一起,继续揉捏,直到它变得光滑、紧凑,并且很容易与工作表面和您的手分离。 此过程大约需要 4 到 5 分钟。 完成后,面团应具有光滑橡皮泥的稠度。 一旦达到完美的稠度,用干净的厨房毛巾盖住面团,静置至少 15 到 20 分钟,然后再成型。 这段休息时间将使面团松弛并改善最终产品的质地。
如何选择你的 Chipa 阿萨多棒
- 选择足够长的木棍,以便您可以将它们与火保持舒适的距离。 长约 24 -30 英寸,直径约 1 英寸(2.54 厘米)。 如果可能,请使用新砍伐的绿木,因为它更潮湿并且不会很快燃烧。 使用远离您的锋利的刀剥去树皮。 当木材与食物接触时,最好选择无毒树种的木棍。 尝试使用果木,如苹果、橙子、梨、李子,或木扫帚柄(当然是经过消毒的)。
- 确保将棒放在火焰中一段时间以对其进行消毒,或用重型铝将其紧紧包裹起来,并在铝箔表面喷上烹饪喷雾或使用油或黄油以防止 Chipa Asador 防止粘连(如果您使用铝箔且不喷烹饪喷雾,则很有可能 Chipa 阿萨多将坚持使用锡纸)。
如何做饭 Chipa 吐
- 一旦你准备好了木棍、面团和火……拿一大块 Chipa 将面团从碗中取出,轻轻拍打至其延伸部分约 9 至 10 英寸;撒上切碎的帕尔马干酪 Chipa 并轻轻按压以粘附到两侧。
- 煮熟后翻转余烬(余烬与木头或煤,与灰烬),确保其不燃烧。 (记住,你想要一个均匀的热量,这样你的 chipa 内部柔软,外部棕色且有硬皮)。继续旋转 chipa 大约 10 到 15 分钟,直到所有面都酥脆、金黄,并且有些地方稍微烧焦。然后,服务于 Chipa Asador 直接从棍子上取下,或者您也可以滑动 chipa 稍微冷却后即可将其取下。享受!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。