Challah 面包是一种传统的犹太面包,常在安息日和节假日食用。传统的白面包食谱使用鸡蛋、白面粉、水、糖、酵母和盐。
第一次发酵后,将面团卷成绳状,然后编织成三股、四股或六股。对于特殊的庆祝活动,例如犹太圣日,可以将编织面包卷成圆圈,并涂上鸡蛋,使其呈现金色光泽。
白面包上有时会撒上干果,如葡萄干和蔓越莓。 这是一个简单的 在家尝试白面包的食谱; 这是相当简单的,由面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋和油混合而成。 然后将面团编织并烘烤至金黄色。 白面包是任何一顿饭的美味佳肴!
如何制作白面包
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将温水(约 110 华氏度至 115 华氏度)放入小碗中,撒上酵母和少许糖,搅拌混合。 在室温下放置 5-10 分钟,直至顶部形成泡沫层。
将面粉和盐放入立式搅拌机的大碗中,低速搅拌混合。 在面粉中心挖一个洞,加入 2 个鸡蛋、1 个蛋黄、蜂蜜和油。 低速搅拌形成浆状。 将酵母混合物倒入并快速混合,直至形成蓬松的面团。 使用面团钩附件低速揉捏面团 6-8 分钟。
如果面团仍然很粘,加一汤匙面粉,直至面团柔软光滑。 手上抹上少许油,将面团放入一个涂了油的大碗中,然后转动以涂上表面; 覆盖 盖上保鲜膜,放在温暖的地方,让面团发酵 45 至 1 小时,直到体积翻倍。
在撒有少许面粉的工作面上,根据您制作的辫子类型,将面团分成 3 到 6 等份。 接下来,将面团擀成约 16 英寸长的长绳。 收集绳子并将它们在顶部捏在一起。
要制作简单的 3 股白面包,请将绳子像编织头发一样编织在一起,并在完成后将两端挤压在一起。 将编织的面包放在衬有羊皮纸的烤盘上,撒上面粉。 用厨房毛巾松散地盖住,放在温暖的地方发酵约 1 小时。
将烤箱预热至 350°F。 将蛋黄与一汤匙奶油一起搅拌,然后刷在白面包上、裂缝内以及面包的两侧。 如果您愿意,可以在放入烤箱之前在白面包上撒上罂粟籽、扎阿塔籽或芝麻。 将烤盘放在另一个烤盘上,以防止底部外壳过度褐变。 烘烤约 25-30 分钟,直至白面包呈金黄色,期间将锅旋转一半。 将编织好的面包放在冷却架上冷却。
相关食谱:
烹饪食谱
简易白面包
成分
对于白面包面包:
对于洗蛋:
- 少许糖
- 1 大蛋黄
- 1 汤匙 奶油 、全脂牛奶或水
说明
- 将温水(约 110 华氏度至 115 华氏度)放入小碗中,撒上酵母和少许糖,搅拌混合。 在室温下放置 5-10 分钟,直至顶部形成泡沫层。
- 将面粉和盐放入立式搅拌机的大碗中,低速搅拌混合。 在面粉中心挖一个洞,加入2个鸡蛋、2个蛋黄、蜂蜜、糖和油。 低速搅拌形成浆状。
- 将酵母混合物倒在上面,并以中速混合,直到形成蓬松的面团。 使用面团钩附件,低速揉捏面团 6-8 分钟。 如果面团仍然很粘,请一次加入一汤匙面粉,直至面团柔软光滑。
- 手上抹上少许油,将面团放入一个涂了油的大碗中,然后转动以覆盖表面,盖上保鲜膜,然后放在温暖的地方,让面团发酵至两倍大,需要 45 至 1 ½ 小时。
- 在撒有少许面粉的工作面上,根据您制作的辫子类型,将面团分成 3 到 6 等份。 接下来,将面团擀成约 16 英寸长的长绳。 收集绳子并将它们在顶部捏在一起。
- 要制作简单的 3 股白面包,请将绳子像编织头发一样编织在一起,并在完成后将两端挤压在一起。 将编织的面包放在衬有羊皮纸的烤盘上,撒上面粉。 松松地盖上厨房毛巾,放在温暖的地方发酵约 1 小时,直至膨胀。
- 将烤箱预热至 350°F。 将蛋黄与一汤匙奶油一起搅拌,然后刷在白面包上、裂缝内以及面包的两侧。 如果您愿意,可以在放入烤箱之前在白面包上撒上罂粟籽、扎阿塔籽或芝麻。
- 将烤盘放在另一个烤盘上; 这将防止底部外壳过度褐变。 烘烤约 25-35 分钟,直至白面包呈金黄色,中间将锅旋转一半。 将编织好的面包放在冷却架上冷却。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。