如何制作皮拉卡尔多
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个中等大小的汤锅中,用中低火加热特级初榨橄榄油; 油加热后,加入蔬菜,煮10至15分钟直至变软。 加入酒、鱼汤和月桂叶。
将其煮沸并立即将热量降至最低;文火煮1o分钟。 加入土豆,盖上盖子煮约 25 分钟,直至土豆变软但不会散开。 调味并将鱼汤用中低火慢炖。
加入鱼并煮,轻轻搅拌一两次,直到鱼煮熟约 5 至 7 分钟。 加入欧芹和香菜,将鱼汤煮1分钟,然后关火。 拌入奶油。
分装在碗中,搭配一片硬皮面包或煮熟的曼迪奥卡; 用香菜或欧芹装饰。
相关食谱:
烹饪食谱
简单的皮拉热
您是否正在寻找一种既舒适又营养的汤,让您的味蕾踏上巴拉圭之旅? Pira Caldo 就是您的最佳选择,这是一种传统的巴拉圭汤,由 surubí(鲶鱼)、新鲜蔬菜、香草和奶油奶酪制成。 这种丰盛的汤是在食物短缺期间制作的,现已成为人们喜爱的主食,尤其是在四旬斋期间。 无论您是经验丰富的厨师还是厨房新手,这个食谱都很容易遵循,并且以其丰富的味道和香气愉悦您的感官。 所以,穿上你的围裙,准备好用这道美味的巴拉圭经典菜来打动你的味蕾吧!
成分
- 500 g 坚硬的白色鱼类,例如鲶鱼 、大比目鱼、鳕鱼、比目鱼、红鲷鱼、罗非鱼、鲈鱼、安康鱼或其他坚硬的鱼,切成 2 英寸的块(带骨或去骨)
- 5 李子西红柿 ,切成两半并切丁
- 1 波布拉诺辣椒或甜椒 ,切成两半,去籽并切碎。
- 1 大黄洋葱 ,切成两半并切成 XNUMX/XNUMX 英寸的骰子
- 1 大萝卜 , 去皮并切丁或切碎
- 2 月桂叶
- 5 大蒜丁香 , 切碎
- 1/3-XNUMX/XNUMX 杯 霜重 、淡奶油或全脂牛奶,按口味
- 100 ml 白葡萄酒 ,如霞多丽
- 1-XNUMX/XNUMX 升 温水与 1 至 1-½ 块家乐鱼汤块混合,或者您也可以仅使用白开水
- 1 杯 任何类型的半软奶酪 , 切成小方块或切丝(马苏里拉奶酪、明斯特奶酪、瓦哈卡奶酪)
- 粗盐 , 去尝尝
- ½ 茶匙 红辣椒
- ½ 茶匙 黑胡椒粉
- ½ 茶匙 红辣椒片
- 2 茶匙 牛至 (去尝尝)
- 3 育空黄金土豆 ,去皮,切成1英寸的块
- 30 ml 额外的橄榄油 , 如所须
- 2 汤匙 胡荽叶 , 切碎的
- 2 汤匙 香菜 , 切碎的
说明
- 在一个中等大小的汤锅中,用中低火加热特级初榨橄榄油; 油加热后,加入青椒、洋葱、胡萝卜、西红柿和大蒜,煮 10 至 15 分钟直至变软。
- 加入酒、鱼汤和月桂叶。 将其煮沸并立即将热量降至最低; 文火煮1o分钟。
- 加入土豆,盖上盖子煮约 25 分钟,直至土豆变软但不会散开。 加入辣椒粉、牛至、盐、红辣椒片和黑胡椒粉。 将鱼汤用中低火慢炖。
- 加入鱼并煮,轻轻搅拌一两次,直到鱼煮熟,大约需要 5 到 7 分钟。 加入欧芹和香菜,将鱼汤煮1分钟,然后关火。 拌入奶油。
- 分装在碗中,搭配一片硬皮面包或煮熟的曼迪奥卡,用香菜或欧芹装饰。 享受!
如何储存和重新加热
- 储藏: 皮拉卡尔多(Pira Caldo),将汤转移到密封容器中,冷却至室温,然后冷藏或冷冻。 您可以将汤在冰箱中保存最多 3 天,在冰箱中保存最多 3 个月。 准备重新加热时,您可以将冷冻汤在冰箱中解冻过夜,或者直接在炉灶或微波炉中将冷冻汤重新加热。
- 重新加热: 在炉灶上,将汤转移到锅中,用中火轻轻加热,偶尔搅拌直至加热。 如果汤太浓,可以加点水或肉汤稀释。 要在微波炉中重新加热,请将汤转移到微波炉专用盘中,松松地盖上盖子或微波炉专用保鲜膜,然后高火加热 1-2 分钟,偶尔搅拌直至加热。
- 给小孩子喂鱼汤时,要小心骨头,否则可能会导致窒息。
- 为了获得更奶油般的质地,如果需要,可以在添加鱼之前将蔬菜(土豆除外)放入搅拌机或浸入式搅拌机中打成泥。
营养成分
简单的皮拉热
每份服务量
卡路里
163
%每日价值*
脂肪
8
g
12
%
饱和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.1
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
3
g
胆固醇
37
mg
12
%
钠
108
mg
5
%
钾
480
mg
14
%
碳水化合物
12
g
4
%
光纤
2
g
8
%
糖
3
g
3
%
蛋白质
10
g
20
%
维生素A
1651
IU
33
%
维生素C
27
mg
33
%
钙
90
mg
9
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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