这些 Panquecitos de Elote 的令人惊叹的味道只是这个食谱的优点之一 - 它的用途也很广泛,非常适合学校小吃或餐后款待。
它很实用,因为您可以提前准备好并重新加热以快速享用,而且速度很快,只需 30 分钟即可准备好。
这个食谱使用新鲜的甜仁玉米,但也可以随意用冷冻或罐装玉米代替。这些墨西哥玉米松饼本身就很美味,与一杯热气腾腾的咖啡完美搭配。
方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 将烤箱预热至 350°F (175°C),准备松饼罐。
- 将一半玉米粒混合,剩下的保持完整。
- 在碗中混合干成分。
- 将湿原料混合在另一个碗中。
- 混合干湿成分,拌入玉米。
- 将松饼罐装满,烘烤 20-25 分钟。
- 在锅中冷却,然后转移到架子上。
💡提示和建议
- 建议使用新鲜玉米以获得最佳风味。如果没有新鲜玉米,解冻并沥干的冷冻玉米是一个很好的替代品。也可以使用不加盐的甜玉米罐头,使用前沥干水分。
- 如果您喜欢更光滑的质地,请在搅拌机或食品加工机中轻轻搅拌一半的玉米粒。将其余部分保留完整以获得纹理。我把它们整个留给了这个食谱。
- 不要过度混合面糊!过度混合会导致松饼致密。
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烹饪食谱
玉米煎饼
这些 Panquecitos de Elote 的令人惊叹的味道只是这个食谱的优点之一 - 它的用途也很广泛,非常适合学校小吃或餐后款待。 它很实用,因为您可以提前准备好并重新加热以快速享用,而且速度很快,只需 30 分钟即可准备好。 这个食谱使用新鲜的甜仁玉米,但也可以随意用冷冻或罐装玉米代替。这些墨西哥玉米松饼本身就很美味,与一杯热气腾腾的咖啡完美搭配。
成分
说明
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。在松饼罐上涂上油脂或铺上纸垫。
- 如果您喜欢更光滑的质地,请在搅拌机或食品加工机中轻轻搅拌一半的玉米粒。将其余部分保留完整以获得纹理。
- 在一个大碗中,将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。
- 在另一个碗中,混合酸奶、牛奶、鸡蛋、糖、香草精和融化的黄油,直至充分混合。如果需要,添加香草精。
- 将湿成分添加到干成分中,搅拌直至混合。避免过度混合,以防止松饼变硬。
- 轻轻地将整个玉米粒和混合的玉米粒拌入面糊中。
- 将面糊舀入准备好的松饼罐中,每个杯子装满约 3/4 份。
- 在预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟,或直至顶部呈金黄色,并且用牙签插入松饼中心,拔出时是干净的。
- 让松饼在锅中冷却几分钟,然后将其转移到金属架上完全冷却。
- Panquecitos de Elote 趁热或在室温下享用。
如何储存和重新加热
让煎饼完全冷却至室温。冷却后,将它们放入密封容器或可密封的塑料袋中。您可以将它们在室温下保存最多 2 天。如果您想保存更长时间,请将它们存放在冰箱中最多 5 天。
将烤箱预热至 350°F (175°C)。将松饼放在烤盘上,并用铝箔松松地覆盖它们,以防止它们变干。将松饼放入烤箱加热约 10-15 分钟或直至变热。或者,您也可以将单个松饼放在微波炉安全盘上重新加热,每个松饼大约 5 到 10 秒。
提前并冻结
要制作玉米面包松饼,请提前准备面糊并将其存放在冰箱中直至准备烘烤。 根据食谱说明混合面糊并将其转移到密封容器中。 烘烤前,面糊可在冰箱中保存最多 24 小时。
当您准备好烘烤松饼时,预热烤箱并在松饼杯中倒入冷冻面糊。根据需要调整烘烤时间,如有必要,可额外增加几分钟。
玉米面包松饼最多可冷冻 3 个月:用塑料冷冻包装纸或铝箔将完全冷却的松饼双层包裹,然后将其放入重型袋子或冷冻安全容器中; 在台面上解冻 3 至 4 小时。 要重新加热,请在微波炉中加热松饼,或将松饼包裹在铝中,然后放入预热的 350 F 烤箱中直至变热。
营养成分
玉米煎饼
每份服务量
卡路里
221
%每日价值*
脂肪
9
g
14
%
饱和脂肪
6
g
38
%
反式脂肪
0.3
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
3
g
胆固醇
54
mg
18
%
钠
190
mg
8
%
钾
100
mg
3
%
碳水化合物
31
g
10
%
光纤
1
g
4
%
糖
13
g
14
%
蛋白质
4
g
8
%
维生素A
329
IU
7
%
维生素C
1
mg
1
%
钙
94
mg
9
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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