让我们用经典的饼干食谱开始节日烘焙季。这个巧克力糖饼干食谱无疑是我做过的最简单的食谱之一。除了美味之外,它只需要一些简单且广泛使用的原料。
此外,饼干面团非常容易加工,总是完美的,而且不需要时间就能制作。这些巧克力糖饼干是适合任何场合的完美甜点。
如需更多节日风味的饼干,请查看以下食谱: 姜饼, 糖浆曲奇, 士力架饼干, 无花果饼干, 和 山核桃雪球饼干.
如何制作巧克力糖饼干
请注意: 下面的食谱卡上提供了完整的说明。
将面粉、泡打粉和可可粉过筛; 搁置。 在配有桨叶附件的立式搅拌机碗中,将无盐黄油、盐和糖混合约几分钟,直至变得光滑、呈奶油状; 打入蛋黄并 纯香草精.
加入面粉混合物并搅拌直至完全混合。 将面团切成两半,形成扁平的圆盘,用保鲜膜包裹每一半,然后在冰箱中放置至少一小时或过夜。
将架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一处,预热至 350 华氏度——在 2 个烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 将 1 块面团放在羊皮纸之间,擀成 14 x 10 英寸、⅛ 英寸厚的矩形。
用您喜欢的饼干切刀切出尽可能多的饼干,保留并冷却残渣,然后快速将饼干转移到烤盘上,将它们以 1/2 英寸的间隔排列在准备好的烤盘上。
如果面团变得太软,请将其放回冰箱直至变硬。
烘烤约 10 分钟,直至变硬并稍微膨化。在烤盘上冷却 5 分钟,然后转移到架子上,用抹刀完全冷却;饼干冷却后会变脆。
如何制作糖霜
在一个小碗中,搅拌 糖粉 淡奶(从 2 汤匙开始;您可能需要更多牛奶才能达到完美的涂抹稠度)。
加入玉米糖浆并搅拌 纯香草精 直到糖霜光滑有光泽;如果太稠,再加点玉米糖浆。根据需要将糖霜分成不同颜色的多个碗。然后加 食用色素直至达到所需的强度。
用刷子在巧克力糖饼干上涂上糖霜,或将边缘浸入糖霜中。趁糖霜还湿的时候撒上彩色糖或其他装饰物。让饼干放在蜡纸上。
相关食谱:
烹饪食谱
简易巧克力糖饼干
成分
对于巧克力糖饼干
- 226 g (2支)无盐黄油软化
- 150 g (XNUMX/XNUMX 杯)砂糖
- 1 大蛋黄 , 室内温度
- 1 汤匙 纯香草精
- 260 g (2 杯)通用面粉
- 50 g (½ 杯)不加糖的荷兰加工可可粉
- ½ 茶匙 发酵粉
- ½ 茶匙 犹太盐
对于结冰:
- 300 g (3 杯)糖粉,过筛
- 2 汤匙 热淡奶 、热全脂牛奶或热水(如果需要适当的涂抹稠度,可添加更多)
- ½ 茶匙 玉米糖浆
- ¼ 茶匙 纯香草精
- 食用色素和糖装饰
说明
对于巧克力糖饼干
- 在一个中等大小的碗中,将面粉、泡打粉和可可粉一起过筛; 搁置。 在配有桨叶附件的立式搅拌机碗中,将无盐黄油、盐和糖混合,直至光滑、呈奶油状。 加入蛋黄和纯香草精。
- 加入面粉混合物并搅拌直至完全混合。 将面团切成两半,形成扁平的圆盘,用保鲜膜包裹每一半,然后在冰箱中放置至少一小时或过夜。
- 将烤箱预热至 350°。 将 1 块面团放在羊皮纸之间,擀成 14 x 10 英寸、⅛ 英寸厚的矩形。 用你喜欢的饼干切刀切出尽可能多的饼干,保留并冷却残渣,然后快速将饼干转移到烤盘上,将它们以 ½ 英寸的间隔排列在准备好的烤盘上。(如果面团变得太软,请返回冰箱直到公司。)
- 烘烤约 10 分钟,直至其变硬并稍微膨化。 在烤盘上冷却 5 分钟,然后用抹刀将它们转移到架子上完全冷却。 (饼干冷却后会变脆。)
对于结冰:
- 在一个小碗中,将糖粉与淡奶一起搅拌(从 2 汤匙开始,您可能需要更多牛奶才能达到完美的涂抹稠度)。
- 加入玉米糖浆和纯香草精,搅拌至糖霜光滑有光泽(如果糖霜太厚,再加少量玉米糖浆)。
- 根据需要分成不同颜色的碗。 然后,添加食用色素直至达到所需的强度。
- 用刷子在巧克力糖饼干上涂上糖霜,或将巧克力糖饼干的边缘浸入糖霜中。 在糖霜还湿的时候撒上彩色糖或其他糖装饰。 允许放置在蜡纸上。 享受!
- 饼干从烤箱中出来后,会在热托盘上继续烹饪。
- 让巧克力糖饼干在烤盘上冷却约 2 分钟,直到它们足够坚硬,可以用抹刀转移到冷却架上。
- 冷却饼干面团以防止过度铺展。
- 将面团分成两半,这样更容易处理。
- 将 1 块饼干面团放在 2 张羊皮纸之间擀开。
- 如果面团在任何时候变得太软,请将其放回冰箱直至变硬。
- 切出尽可能多的所需形状,保留并冷却废料:仅重新卷起废料一次。
- 将面团擀成约⅛英寸至XNUMX/XNUMX英寸厚。
- 将巧克力糖饼干排列成 ½ 英寸间隔。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。