山核桃雪球饼干,也称为雪球饼干、俄罗斯茶蛋糕、墨西哥婚礼饼干或Polvorones,是用面粉、糖、黄油、鸡蛋和切碎的山核桃制成的脆饼饼干。
这些雪球山核桃饼干是完美的节日甜点,外面裹着糖粉,充满山核桃风味,甜度恰到好处。 这种黄油山核桃雪球饼干食谱(除了美味之外)制作起来非常简单快捷。
它们的用途也很广泛; 您可以使用其他坚果(例如核桃、杏仁、开心果和腰果)来定制它们。
单独享用这些坚果脆饼干,可以在旅途中享用,也可以与咖啡或茶一起享用。 欲了解更多山核桃饼干,请查看以下食谱: 无花果饼干配山核桃, 椰子和山核桃燕麦饼干, 燕麦巧克力饼干, 完美的巧克力曲奇饼及 燕麦葡萄干饼干。
如何制作山核桃雪球饼干
请注意: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一处,预热至 350 华氏度。将山核桃铺在有边的烤盘上,烘烤约 10 分钟,直至颜色稍微变深;让其完全冷却。
转移到食品加工机中并搅拌直至磨细 - 不要过度脉冲,因为你不需要糊状物。
在一个中等大小的碗中,混合 ½ 杯糖粉、面粉、盐、香草精和山核桃粉; 用糕点刀或两把叉子将黄油切入面粉混合物中,直至充分混合。
将饼干面团转移到一个中等大小的碗中,盖紧,然后在冰箱中冷却至少 30 分钟。如果已冷藏 3 小时以上,请在室温下静置至少 30 分钟,然后再将其滚成球状。
在冰箱里放那么久后,饼干面团会很硬。将烤箱预热至 350°F。在两张烤盘上铺上羊皮纸;搁置。
将混合物舀成汤匙大小的圆形,用手将它们滚成球状,然后将它们排列在准备好的烤盘上,间隔至少 1 到 2 英寸。
烘烤 15 到 20 分钟,中途交换平底锅的位置,直到底部呈浅金黄色。 (在等待其他山核桃雪球饼干烘烤时,将准备好的烤盘和饼干一起放入冰箱中)。
让雪球饼干在烤盘上冷却约 5 分钟,然后轻轻地在糖粉中滚动,使其彻底裹上糖粉。处理饼干时要小心,因为它们非常脆弱。
接下来,将雪球饼干放在金属架上完全冷却;最好放在金属架上,这样糖粉就不会变湿。完全冷却后,再次用糖粉滚动。
更多饼干食谱:
烹饪食谱
简易山核桃雪球饼干
成分
- 250 g (2支加2汤匙)无盐黄油,软化至室温
- 65 g (½ 杯)糖果糖
- 5 ml (1 茶匙)纯香草精
- 300 g (2又⅓杯)通用面粉(用勺子和刀背抹平)
- 300 g (2 杯)烤山核桃,切碎
对于涂层:
- 118 g (1 杯)糖果糖
说明
- 将架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一处,预热至 350 华氏度。将山核桃铺在有边的烤盘上,烘烤约 10 分钟,直至颜色稍微变深; 让其完全冷却。 转移到食品加工机中并脉冲直至精细研磨 - 不要过度脉冲,因为您不需要糊状物。
- 在一个中等大小的碗中,混合 ½ 杯糖粉、面粉、盐、香草精和山核桃粉; 用糕点刀或两把叉子将黄油切入面粉混合物中,直至充分混合。
- 将饼干面团转移到一个中等大小的碗中,盖紧,然后在冰箱中冷藏至少 30 分钟。 如果冷藏 3 小时以上,请确保将饼干面团在室温下静置至少 30 分钟,然后再将其揉成球状; 饼干面团在冰箱里放那么久后会很硬。
- 将烤箱预热至 350°F,并在两张烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 舀成汤匙大小的圆形,用手搓成球,然后将它们排列在准备好的烤盘上,间隔至少 1 到 2 英寸。
- 烘烤 15 到 20 分钟,中途交换平底锅的位置,直到底部呈浅金黄色。 (在等待其他山核桃雪球饼干烘烤时,将准备好的烤盘和饼干一起放入冰箱中)。
- 让山核桃雪球饼干在烤盘上冷却约 5 分钟,然后轻轻地在糖粉中滚动,使其彻底裹上糖粉。 处理山核桃雪球饼干时要小心,因为它们非常脆弱。 接下来,将山核桃雪球饼干放在金属架上完全冷却; 最好放在金属架上,这样糖粉就不会变湿。 完全冷却后,再次用糖粉滚动。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。