Pan con Pavo, ti a tun mọ ni Panes con Chumpe, jẹ satelaiti Latin ti aṣa ti o tumọ si “Tọki pẹlu akara.” O funni ni ọna ti o yatọ ati ti o dun lati lo Tọki ajẹkù.
Emi yoo pin bi MO ṣe mura Pan con Pavo fun ẹbi mi ni ifiweranṣẹ oni. Ohunelo Pan con Pavo yii jẹ iyatọ ti Salvadoran mi Pan con Pollo ohunelo, eyi ti o jẹ ti nhu!
🤤 O ni ounjẹ ipanu pipe ti o kun fun awọn ẹfọ tuntun ati Tọki ajẹkù ti a mu ninu obe tomati aladun kan ti a ṣe lati ibere ni lilo awọn akojọpọ adun ti idile mi ati gbadun.
O tun yara ati irọrun lati pejọ. Pẹlupẹlu, o pẹlu diẹ ninu awọn ọna abuja onilàkaye, gẹgẹbi lilo Tọki ti o ṣẹku, ti o jẹ ki o mura silẹ ni alẹ ọsẹ kan laisi iwulo lati lo gbogbo ọjọ ni ibi idana ati itọwo bi o ti dara, ti ko ba dara julọ, ju Pan Con ti aṣa lọ. Pavo ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ Salvadoran.😏
Ni afikun, o le lo ohunelo yii lati ṣe awọn ounjẹ lọpọlọpọ, pẹlu awọn ounjẹ ti o ni atilẹyin ti Ilu Meksiko gẹgẹ bi awọn murasilẹ Tọki ti a ge, Burritos, Flautas, Tamales, ati chimichangas, tabi ṣe iranṣẹ lori Awọn nudulu Buttered fun awọn ọna kan ati ki o rọrun ọsan tabi ale.
Bawo ni lati ṣe Pan pẹlu Pavo
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ooru epo olifi lori alabọde-giga ooru ni ọpọn nla kan. Nigbati o ba gbona, fi chile kun igi, Chile guajillo, Pasilla, ati Chile gbooro ati saute, saropo fun iṣẹju 1 si 2 tabi titi ti epo yoo fi di osan diẹ lati awọn chiles. Fi ata ilẹ kun, awọn tomati titun, ata poblanos, ati alubosa, ki o si ṣe lori alabọde-kekere ooru titi awọn ẹfọ yoo fi rọ, lẹẹkọọkan ni igbiyanju nipa iṣẹju 10 si 12.
Fi tomati ti a fi sinu akolo ti a ti fọ, fi omi ṣan pẹlu ago 2 ti omi gbigbona, ki o si fi omi si pan; akoko pẹlu adie bouillon ati sazon goya culantro y achiote, suga, dudu ata, ati pupa ata flakes lati lenu.
Mu wá si sise ati ki o lẹsẹkẹsẹ din ooru si kekere, saropo ati nigbagbogbo scraping isalẹ ti pan. Ṣe ilana adalu ni awọn ipele nipa lilo immersion tabi idapọmọra boṣewa titi ti o fi dan to fun itọwo rẹ.
Ti o ba nlo alapọpo ti o ṣe deede, maṣe kun idẹ diẹ sii ju idaji ni kikun fun ipele kan, fi iho silẹ ninu ideri ti o ṣii, bo pẹlu aṣọ toweli ti o mọ lati jẹ ki ooru yọ kuro), ki o si tú u pada sinu ọpọn.
Fi awọn itọka ti a ti tuka tabi ti a ti fọ ati awọn leaves bay si obe lati ṣe iranlọwọ fun obe naa ni idagbasoke adun diẹ sii, ki o si mu obe naa si simmer ki o si ṣe, lẹẹkọọkan ni igbiyanju, titi ti o fi jinlẹ ni awọ ati dinku die-die, nipa ọgbọn išẹju 30 (ti o ba jẹ obe naa). bẹrẹ lati gbin, dinku ooru). Awọn obe ti wa ni ṣe nigbati awọn obe ti wa nipọn ati ki o ko si ohun to omi.
Lenu ati ṣatunṣe akoko pẹlu iyo ati ata, ti o ba nilo. Yọ awọn leaves bay ati Tọki kuro ki o si fi silẹ titi ti Tọki yoo fi tutu to lati mu. Ge sinu awọn ege ti o ni iwọn ojola ni lilo awọn ọwọ tabi orita meji, sọ awọn egungun kuro, da ẹran naa pada si ikoko, ki o si dapọ lati darapo.
Pese gbogbo awọn ẹfọ sori iwe ti o yan ti a fi pẹlu iwe parchment. Gbe segbe. Ṣaju adiro si 400 ° F. Tositi rẹ Bolillo Rolls lori agbeko arin ti adiro, boya lori pan pan ti a fi pẹlu iwe parchment tabi taara lori awọn grates, fun bii iṣẹju 10, yiyi pada ni agbedemeji si.
Ibi toasted Bolillo eeruns lori awo kọọkan, ge gigun, ki o si tan mayonnaise si ẹgbẹ kan ti akara naa.
Ni apa keji, tan eweko, ki o si gbe akara kọọkan pẹlu eso kabeeji shredded tabi awọn ege letusi meji, awọn ege kukumba, alubosa meji, ati awọn ege radish.
Mound awọn shredded adiẹ sinu bun kọọkan, gbe ṣibi kekere kan ti obe sori ounjẹ ipanu kọọkan, ki o si gbe oke pẹlu omi-omi tabi cilantro. Tun ilana naa ṣe pẹlu iyokù Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Bii o ṣe le Ṣe Mix Relajo Spice Mix?
Emi ko lo Relajo Spice Mix ninu Pan con Pavo mi, ṣugbọn Mo ti ṣafikun ohunelo ti ibilẹ ni isalẹ ti o ba nifẹ si. O mu to ¾ agolo.
Awọn eroja jẹ bi atẹle:1 California tabi pasilla ti o gbẹ ata, ya sinu awọn ege nla, 1 ancho gbigbe ata, ya sinu awọn ege nla, (1) 3" igi eso igi gbigbẹ oloorun, 4 ewe Bay ti o gbẹ, Awọn tablespoons 2 awọn irugbin coriander, 1 tablespoon ti o gbẹ oregano, Awọn tablespoons 2 epa ti ko ni iyọ, Awọn tablespoons 2 awọn irugbin elegede aise ti ko ni iyọ (pips), 2 tablespoons awọn irugbin Sesame, Tablespoon 1 awọn irugbin kumini, Teaspoon 1 gbogbo cloves, Tablespoon 1 gbogbo awọn peppercorns dudu, 1 teaspoon thyme ti o gbẹ, Tablespoon 1 Achiote (annatto) awọn irugbin tabi 2 teaspoons lulú.
Awọn ilana: Yọ awọn stems lati awọn chiles ti o gbẹ ki o si ya wọn si awọn ege nla. Tositi awọn chiles ni skillet nla kan lori ooru alabọde, titan ni ẹẹkan tabi lẹmeji titi ti wọn yoo fi yi awọ pada ki wọn tu õrùn toasty kan, bii iṣẹju 2.
Ṣeto si apakan lati dara. Ninu skillet kanna, sesame tositi, ẹpa, ati awọn irugbin elegede fun bii iṣẹju kan. Fi ata dudu, awọn irugbin koriander, awọn ewe bay, igi igi gbigbẹ, odidi clove, ati thyme.
Tositi, saropo fun iṣẹju miiran tabi titi ti oorun didun. Ṣeto si apakan lati jẹ ki o tutu. Ni kete ti o tutu, gbe ohun gbogbo lọ si idapọmọra pẹlu awọn irugbin achiote ki o si dapọ si oke titi di ilẹ daradara fun bii iṣẹju 1 (ṣọra ki o maṣe bori, iwọ ko fẹ lati tan-an sinu lẹẹ). Relajo Spice Mix le ṣee ṣe ni oṣu kan siwaju. Tọju airtight ni iwọn otutu yara.
Awọn ilana ti o jọmọ:
- Pan con Pollo shredded adie Sandwich
- Pipe Gbẹ-Brined Turkey ati Gravy
- Adie Ewebe aruwo din-din
- Chicken Tikka Masala
- Thai Dun Ata adie
- Okun Bean Adiye
- Sichuan Mala adie
ohunelo
Irọrun Pan pẹlu Pavo
eroja
- 8 alabapade awọn tomati , ge
- 1- 28 oz le itemole tomati
- ¼ ago afikun opo epo olifi , epo olifi, canola, tabi epo ẹfọ
- 1 alubosa ofeefee nla , ge
- 1 Poblano ata tabi Belii ata (eyikeyi awọ), ge
- 8 cloves ata , minced
- ½ teaspoon awọn flakes ata pupa
- ¼ teaspoon ata ilẹ dudu
- Sisọ Kosher , lati lenu
- 3 Awọn teaspoons si dahùn o oregano
- 2 agolo omi gbona
- 1 tablespoon suga
- 2 Bay leaves
- 1 Ata Ancho
- 1 Chile Guajillo tabi Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Igi Chile
- 1 awọn apo-iwe Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 tablespoons Knorr Adie Flavor Bouillon
- Tọki: Tọki ti o ku. (Obe naa tobi to lati gba awọn agolo 5 ti ẹran Tọki ajẹkù tabi diẹ sii). * Tu Tọki si awọn ege nla tabi awọn ge.
Lati pejọ:
- 8 tabi diẹ ẹ sii ti o tobi hoagie , submarine, bolillo rolls, tabi french rolls, bi o ṣe nilo
- 1 eso kabeeji kekere , shredded tabi 16 leaves XNUMX ku letusi (odidi odidi)
- 1 opo ti Watercress tabi cilantro
- 2 awọn cucumbers , unpeeled ati ki o ge wẹwẹ ni tinrin ege
- 8 radishes , tinrin ege
- 1 ago mayonnaise , lati lenu
- 1 funfun nla tabi alubosa pupa , ge ni idaji, ati ki o tinrin ege
- 1 ago eweko ofeefee , lati lenu
ilana
- Ooru epo olifi lori alabọde-giga ooru ni ọpọn nla kan. Nigbati o ba gbona, fi chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, ati chile ancho ati saute, fifẹ fun iṣẹju 1 si 2 tabi titi ti epo yoo bẹrẹ lati tan-ọsan diẹ lati awọn chiles; yọ wọn kuro ninu ikoko pẹlu ṣibi ti o ni iho ki o si fi si apakan.
- Fi ata ilẹ kun, awọn tomati titun, ata poblanos, ati alubosa, ki o si ṣe lori alabọde-kekere ooru titi awọn ẹfọ yoo fi rọ, lẹẹkọọkan ni igbiyanju nipa iṣẹju 10 si 12. Pada awọn chiles pada sinu obe, fi awọn tomati ti a fi sinu akolo ti a ti fọ, fi omi ṣan omi gbigbona meji agolo, ki o si fi omi si pan; akoko pẹlu adie bouillon ati sazon goya culantro y achiote, suga, dudu ata, ati pupa ata flakes lati lenu.
- Mu wá si sise ati ki o lẹsẹkẹsẹ din ooru si kekere, saropo ati nigbagbogbo scraping isalẹ ti pan.
- Lilo immersion tabi idapọmọra boṣewa, ṣe ilana adalu ni awọn ipele titi ti o fi danra to fun itọwo rẹ. Ti o ba lo ẹrọ idapọmọra ti o ṣe deede, ṣọra ki o ma ṣe kun idẹ diẹ sii ju idaji ni kikun fun ipele kan, fi iho silẹ ninu ideri ṣii, bo pẹlu aṣọ toweli ti o mọ lati jẹ ki ooru yọ kuro), ki o si tú u pada sinu ọpọn.
- Fi awọn itọpa ti a ti tuka tabi ti a ti fọ ati awọn leaves bay si obe lati ṣe iranlọwọ fun obe naa ni idagbasoke diẹ sii adun, ki o si mu obe naa si simmer ati ki o jẹun, lẹẹkọọkan ni igbiyanju, titi ti o fi jin ni awọ ati dinku diẹ, nipa 30 si 45 iṣẹju (ti o ba jẹ pe XNUMX si XNUMX iṣẹju). obe bẹrẹ lati jo, dinku ooru). Awọn obe ti wa ni ṣe nigbati awọn obe ti wa nipọn ati ki o ko si ohun to omi.
- Lenu ati ṣatunṣe akoko pẹlu iyo ati ata, ti o ba nilo. Yọ awọn leaves bay pẹlu Tọki ki o si fi si apakan titi ti Tọki yoo tutu to lati mu. Ge sinu awọn ege iwọn ojola ni lilo awọn ọwọ rẹ tabi awọn orita meji, sọ awọn egungun naa, da ẹran naa pada si ikoko ki o ru lati darapo.
Lati Ṣe apejọ Pan con Pavo:
- Lori dì iyẹfun ti a fiwe pẹlu iwe parchment, ṣajọpọ gbogbo awọn ẹfọ. Gbe segbe. Ṣaju adiro si 400 ° F
- Tositi Bolillo Rolls rẹ lori agbeko arin ti adiro, boya lori pan dì ti o ni ila pẹlu iwe parchment tabi taara lori awọn grates, fun bii iṣẹju 10, yi pada ni agbedemeji si.
- Gbe Bolillo Rolls toasted sori awo kọọkan, ge gigun, ki o si tan mayonnaise si ẹgbẹ kan ti akara naa. Apa keji tan eweko, gbe oke akara kọọkan pẹlu eso kabeeji shredded tabi awọn ege letusi meji, awọn ege kukumba, alubosa meji, ati awọn ege radish.
- Gbé adie ti a ti ge sinu bun kọọkan, gbe ṣibi kekere kan ti obe sori ounjẹ ipanu kọọkan, ki o si gbe oke pẹlu omi-omi tabi cilantro. Tun ilana naa ṣe pẹlu Bolillo Rolls ti o ku. Buen provecho! 😋🍻
awọn akọsilẹ
- Mo ṣeduro gíga lati ṣapapọ Tọki ati fifi egungun silẹ lati ṣe iranlọwọ lati dagbasoke adun diẹ sii ninu obe naa.
- Tọju ajẹkù ti Shredded Turkey Sandwich "Pan con Pavo" obe ninu firiji ninu apo eiyan afẹfẹ fun ọjọ mẹta.
- Nigbati o ba dapọ omi ti o gbona, jẹ ki o tutu fun iṣẹju marun, lẹhinna gbe lọ si idapọmọra, kikun nikan ni agbedemeji. Fi ideri si, nlọ igun kan ṣii. Bo ideri pẹlu toweli ibi idana ounjẹ lati yẹ awọn splatters ati pulse titi di dan.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.