Bolillos jẹ awọn yipo burẹdi ti Ilu Meksiko ti o ṣe pataki, ti a nifẹ si fun ita wọn ti o rọ ati rirọ, afẹfẹ inu, ti o jẹ ki wọn jẹ paati pataki ti awọn ounjẹ Mexico ti ainiye..
Bolillos Rolls jẹ pipe fun ṣiṣe Pan pẹlu Pollo, Pan pẹlu Pavo, ati Steak Sandwich. 🥖
Bawo ni lati ṣe Bolillos
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ṣaju-iwukara naa: Ni ekan alabọde, fi 1 ife iyẹfun, iwukara, ati 1 ife omi gbona die-die, nipa 100 ° F ati 110 ° F; lo a thermometer idana fun išedede.
Lilo spatula roba, dapọ lati darapo. Jẹ ki adalu iwukara joko fun bii iṣẹju 15 titi yoo fi di ilọpo meji ni iwọn.
Ṣe iyẹfun naa ki o jẹ ki o sinmi: Darapọ iyẹfun ti o ku, suga, ati iyọ ni aarin ti dada iṣẹ mimọ tabi a 30qt. boṣewa-àdánù dapọ ekan. Ṣe kanga ni aarin ti iyẹfun adalu nipa 4 inches jakejado.
Fi adalu iwukara sinu kanga; lo ọwọ rẹ lati ṣafikun adalu gbigbẹ sinu adalu tutu diẹ diẹ ni akoko kan titi di diẹ ti a dapọ.
Nigbamii, tú ninu omi gbona nigba lilo ọwọ rẹ lati darapo awọn eroja sinu adalu isokan.
Kọ iyẹfun naa titi iwọ o fi ni iyẹfun didan ati rirọ ti o tu silẹ lati ibi iṣẹ tabi ekan naa, bii iṣẹju 10 si 15.
Ti o ba ri iyẹfun rẹ ti o duro si aaye iṣẹ rẹ lẹhin ti o ba ṣopọ, o le gbiyanju epo drizzling dipo iyẹfun lati ṣe iranlọwọ fun u lati tu ara rẹ silẹ lati oju.
Epo naa yoo ṣẹda idena laarin esufulawa ati dada, jẹ ki o rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu. O kan rii daju pe o lo ọwọ ina nigbati o ba nfi epo kun, nitori pupọ julọ le jẹ ki iyẹfun naa di ọra ati pe o nira lati ṣiṣẹ pẹlu.
Nigbati esufulawa burẹdi ba ti lọ si aitasera pipe, bo pẹlu aṣọ inura ibi idana ounjẹ ti o mọ ki o sinmi fun o kere ju ọgbọn iṣẹju tabi titi ti yoo fi fẹrẹ ilọpo meji ni olopobobo.
Pin & Apẹrẹ: Yọ esufulawa kuro ninu ekan naa ki o si ṣeto si ori ilẹ ti o mọ. Pẹlu awọn ọwọ ororo ti o rọrun, yọ esufulawa kuro ninu ekan naa si oju ti o mọ. Fi ọwọ rọra mu ki o pin iyẹfun ni idaji.
Yi idaji kọọkan sinu igi gigun kan, lẹhinna ge kọọkan sinu awọn ege (110 si 120-g) ati yi nkan kọọkan sinu awọn boolu. Pelẹ ege iyẹfun 1 kan lori oju ti o mọ diẹ diẹ sinu bii disk 5-½ si 6-inch.
Fọwọ ba iyẹfun ọwọ rẹ ki o yi opin kan ti esufulawa soke ni aarin, ati lilo ika ika rẹ, tẹ sinu lati ṣe itọsi jinlẹ kan. Yi opin miiran ki o tẹ awọn opin papọ lati fi edidi.
Mu awọn ẹgbẹ mejeeji jọ ki o yi wọn sinu awọn ovals lati dabi bọọlu afẹsẹgba kan.
Tun pẹlu awọn ege ti o ku ti iyẹfun. Pa eerun kọọkan, ni iwọn ½-inch jin, pẹlu ọbẹ didasilẹ ni gigun, didaduro ½-inch lati opin kọọkan (awọn gige wọnyi yoo ṣii lakoko yan).
Ṣeto lori ọkan ninu awọn aṣọ iyan ti a ko ni girisi. Tun pẹlu awọn ege ti o ku ti iyẹfun. Fi aaye 1 inch silẹ laarin akara kọọkan, lẹhinna fi si ibi ti o gbona, bo, jẹ ki o dide titi di ilọpo meji, bii 30 si 40 iṣẹju titi di ilọpo meji.
Ṣaju adiro si iwọn 450 F ki o si gbe awọn agbeko adiro rẹ pẹlu ọkan lori isalẹ ati ekeji ni aarin.
Gbe ohun adiro-ailewu (ti kii-gilasi) ekan tabi pan lori isalẹ agbeko. Nigbakanna, rọra dì yan pẹlu bolillos sori agbeko agbedemeji lakoko ti o farabalẹ ju awọn cubes yinyin 4 sinu ekan ti o wa ni isalẹ agbeko.
(Ti o ba ni ferese gilasi kan lori adiro rẹ, gbe aṣọ inura sori rẹ nigbati o ba nfi omi tutu tabi sisọ yinyin sinu, gilasi gbona le fọ ti omi tutu tabi yinyin ba fọwọkan.)
Omi tutu tabi yinyin yoo ṣẹda gbigbọn ti nya si ti yoo fun Bolillos rẹ ni erunrun crispy ti o dara. Ni kiakia tii ilẹkun adiro ki nya si salọ, ki o beki Bolillos fun iṣẹju 15-20 tabi titi Bolillo yoo fi jẹ brown goolu ati ṣofo nigbati a tẹ.
Awọn Ilana Akara diẹ sii:
- Rosemary Focaccia akara
- Akara akara
- Barracks kukisi
- Paraguay kukisi
- Akara Sandwich
- Gbogbo Alikama Pita Akara
ohunelo
Easy Bolillos
Irinṣẹ
eroja
Fun Esufulawa:
- 875 g (nipa awọn agolo 7) iyẹfun akara tabi iyẹfun idi gbogbo
- 500 ml (bii ago 2) omi gbona (110⁰F ati 115°F), bi o ti nilo
- 18 g (4 teaspoons) Himalayan tabi iyo kosher
- 15 g (nipa 1 tablespoon) suga granulated
Fun iyẹfun Pre-ferment:
- 125 g (1 ife) iyẹfun akara tabi iyẹfun idi gbogbo, ṣibi ati ipele
- 226 ml (1 ago) omi gbona (110 ⁰F si 115°F)
- 15 g (nipa awọn teaspoons 4) iwukara gbẹ lẹsẹkẹsẹ
ilana
Ṣaju-iwukara naa:
- Ni ekan alabọde, fi 1 ife iyẹfun, iwukara, ati 1 ife omi gbona die-die, nipa 110 ° F ati 115 ° F; lo thermometer ibi idana fun deede. Lilo spatula roba, dapọ lati darapo. Jẹ ki adalu iwukara joko fun bii iṣẹju 15 titi yoo fi di ilọpo meji ni iwọn.
Ṣe Esufulawa & Sinmi:
- Darapọ iyẹfun ti o ku, suga, ati iyọ ni aarin dada iṣẹ mimọ tabi 30 qt. boṣewa àdánù dapọ ekan. Ṣe kanga ni aarin ti iyẹfun adalu nipa 4 inches jakejado.
- Fi adalu iwukara sinu kanga; lo ọwọ rẹ lati ṣafikun adalu gbigbẹ sinu adalu tutu diẹ diẹ ni akoko kan titi di igba ti a dapọ. Nigbamii, tú ninu omi gbona nigba lilo ọwọ rẹ lati darapo awọn eroja sinu adalu isokan.
- Kọ iyẹfun naa titi iwọ o fi ni iyẹfun didan ati rirọ ti o tu silẹ lati ibi iṣẹ tabi ekan naa, bii iṣẹju 10 si 15. Ti o ba ri iyẹfun rẹ ti o duro si aaye iṣẹ rẹ lẹhin ti o ba ṣopọ, o le gbiyanju lati ṣan epo diẹ ju iyẹfun lọ lati ṣe iranlọwọ fun u lati tu ara rẹ silẹ lati oju.
- Epo naa yoo ṣẹda idena laarin esufulawa ati dada, jẹ ki o rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu. O kan rii daju pe o lo ọwọ ina nigbati o ba nfi epo kun, nitori pupọ julọ le jẹ ki iyẹfun naa di ọra ati pe o nira lati ṣiṣẹ pẹlu. Nigbati esufulawa burẹdi ba ti lọ si aitasera pipe, bo pẹlu aṣọ inura ibi idana ounjẹ ti o mọ ki o sinmi fun o kere ju ọgbọn iṣẹju tabi titi ti yoo fi fẹrẹ ilọpo meji ni olopobobo.
Pin & Apẹrẹ:
- Pẹlu awọn ọwọ ororo ti o rọrun, yọ esufulawa kuro ninu ekan naa si oju ti o mọ. Fi ọwọ rọra mu ki o pin iyẹfun ni idaji. Yi idaji kọọkan sinu igi gigun kan, lẹhinna ge kọọkan sinu awọn ege (110 si 120g) ati yi nkan kọọkan sinu awọn boolu. Lori oju ti o mọ, ṣe pẹlẹbẹ die-die 1 nkan ti iyẹfun sinu bii disk 5-½ si 6 inches.
- Fọwọ ba iyẹfun ọwọ rẹ ki o yi opin kan ti esufulawa soke ni aarin, ati lilo ika ika rẹ, tẹ sinu lati ṣe itọsi jinlẹ kan. Yi opin miiran ki o tẹ awọn opin papọ lati fi edidi di. Mu awọn ẹgbẹ mejeeji jọ ki o yi lọ si awọn ovals lati dabi bọọlu afẹsẹgba kan. Tun pẹlu awọn ege ti o ku ti iyẹfun. Pa eerun kọọkan, ni iwọn ½-inch jin, pẹlu ọbẹ didasilẹ ni gigun, didaduro ½-inch lati opin kọọkan (awọn gige wọnyi yoo ṣii lakoko yan).
Sinmi & beki:
- Ṣeto lori ọkan ninu awọn aṣọ iyan ti a ko ni girisi. Tun pẹlu awọn ege ti o ku ti iyẹfun. Fi aaye 1 inch silẹ laarin akara kọọkan, lẹhinna fi si ibi ti o gbona, ti a bo, jẹ ki o dide titi di ilọpo meji, ni iwọn 30 si 40 iṣẹju titi di ilọpo meji. Ṣaju adiro si iwọn 450 F ki o si gbe awọn agbeko adiro rẹ pẹlu ọkan lori isalẹ ati ekeji ni aarin.
- Gbe ohun adiro-ailewu (ti kii-gilasi) ekan tabi pan lori isalẹ agbeko. Nigbakanna, rọra dì yan pẹlu bolillos sori agbeko agbedemeji lakoko ti o farabalẹ ju awọn cubes yinyin 4 sinu ekan ti o wa ni isalẹ agbeko. (Ti o ba ni ferese gilasi kan lori adiro rẹ, gbe aṣọ inura sori rẹ nigbati o ba n fun omi tutu tabi sisọ yinyin sinu, gilasi gbona le fọ ti omi tutu tabi yinyin ba fọwọkan.)
- Omi tutu tabi yinyin yoo ṣẹda gbigbọn ti nya si ti yoo fun Bolillos rẹ ni erunrun crispy ti o dara. Ni kiakia tii ilẹkun adiro, nitorinaa ko si salọ, ki o beki Bolillos fun iṣẹju 15 - 20 tabi titi Bolillo, jẹ brown goolu ati ṣofo nigbati a tẹ.
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.