Mate Cocido, ti a tun mọ ni Cocido Quemado tabi Cocido Negro, jẹ pataki ni aṣa Paraguay. Ohun mimu ibile yii nigbagbogbo ni igbadun pẹlu awọn ipanu bii Chipa, Mbeju, ipara, Pireca, Ati Reviro.
Lakoko ti o ngbaradi Mate Cocido le yatọ lati agbegbe si agbegbe ati ẹbi si ẹbi, ohunelo yii jẹ ọna ti o rọrun ati iṣe ti ṣiṣe laisi lilo eedu odidi gbona.
Lilo awọn eroja mẹta nikan: suga funfun, mate yerba lasan, ati omi gbigbona, o le nirọrun mura Mate Cocido ti o dun ni itunu ti ile rẹ. It gba to nikan 15 iṣẹju lati mura.
O le jẹ igbadun bi o ṣe jẹ tabi pẹlu itọjade ti wara ti o gbona ati ni idapọ pẹlu awọn ipanu ibile gẹgẹbi Chipa Idaji Ẹjẹ tabi dun pastries bi Pasita Frola or Oṣupa Idaji fun aro tabi awọn ẹya Friday ipanu.
O tun le di tutu ni igba ooru bi yiyan itunu si Kọfi.Ni afikun si ohunelo irọrun yii, eyiti o pe awọn eroja 3 nikan, a tun ti pese alaye lori bi o ṣe le
mura Paraguay ti aṣa julọ Cocido Quemado, eyiti o nilo awọn eroja mẹrin: mate yerba lasan, suga funfun, eedu sisun, ati omi.
Ni ọna yii, o le ni rọọrun mu ohunelo naa pọ si awọn eroja ti o ni tabi fẹ. Nitorinaa boya o n wa aṣayan iyara ati irọrun tabi ọna ibile ti ododo, itọsọna wa ti bo ọ.
Bii o ṣe le ṣe Mate Cocido
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ni alabọde ti o wuwo-isalẹ lori ooru alabọde-kekere, fi suga kun ati sise, saropo titi suga yoo fi tuka ati caramelizes (ṣọra ki o ma jẹ ki suga sun). Ti o ba nlo suga brown, ṣe ounjẹ titi yoo fi yo.
Nigbamii, mu yerba mate ki o jẹ ki o tositi fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna, tú ninu omi gbona. Mu adalu naa wa si simmer ti o tutu, ni igbiyanju lẹẹkọọkan lati rii daju pe suga ni kikun tuka lati isalẹ ti pan.
Ṣọra ki o maṣe jẹ ki o wa si õwo ni kikun lati daabobo eyikeyi kikoro.
Yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o ga fun iṣẹju 5 si 10 lati gba yerba laaye lati yanju si isalẹ ti pan ṣaaju ki o to sin tabi igara lẹsẹkẹsẹ, nipasẹ ọpa ti o dara julọ, sinu awọn agolo ki o sin.
Ti Cocido Quemado ba lagbara pupọ fun itọwo rẹ, fi omi gbona tabi wara gbona. Ṣatunṣe suga lati lenu. Gbadun!
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
sisun jinna Mate
eroja
- 100 g (½ ife) suga funfun granulated, ina tabi suga brown , ṣatunṣe lati lenu
- 70 g ( 1 cup) Plain yerba mate. Paraguay yerba maté brand jẹ dara julọ fun ṣiṣe Cocido. Sibẹsibẹ, iru eyikeyi miiran ti Plain Yerba mate jẹ bakanna ti o dara. (Mo lo Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 lita Omi gbigbona , da lori bi o ṣe lagbara to. (Iwọn otutu ti o dara julọ jẹ isunmọ 160 si 180-degree f)
- Wara tabi afikun suga bi o ṣe fẹ
ilana
- Ni alabọde ti o wuwo-isalẹ lori ooru alabọde-kekere, fi suga kun ati sise, saropo titi suga yoo fi tuka ati caramelizes (ṣọra ki o ma jẹ ki suga sun). Ti o ba nlo suga brown, ṣe ounjẹ titi yoo fi yo.
- Nigbamii, mu yerba mate ki o jẹ ki o tositi fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna, tú ninu omi gbona. Mu adalu naa wa si simmer ti o tutu, ni igbiyanju lẹẹkọọkan lati rii daju pe suga ni kikun tuka lati isalẹ ti pan. Ṣọra ki o maṣe jẹ ki o wa si õwo ni kikun lati daabobo eyikeyi kikoro.
- Yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o ga fun iṣẹju 5 si 10 lati gba yerba laaye lati yanju si isalẹ ti pan ṣaaju ki o to sin tabi igara lẹsẹkẹsẹ, nipasẹ ọpa ti o dara julọ, sinu awọn agolo ki o sin.
- Ti Cocido Quemado ba lagbara pupọ fun itọwo rẹ, fi omi gbona tabi wara gbona. Ṣatunṣe suga lati lenu.
awọn akọsilẹ
Bii o ṣe le fipamọ & Tuntun
Lati fipamọ: Gba laaye lati tutu si iwọn otutu yara ṣaaju gbigbe si apo eiyan airtight. Fi eiyan pamọ sinu firiji fun ọjọ meji 2. Ranti pe adun ati sojurigindin le yipada diẹ lẹhin itutu, nitorinaa o dara julọ lati gbadun Mate Cocido nigbati a ṣe tuntun fun iriri gidi julọ. Lati tun gbona: Fi rọra gbona rẹ lori stovetop lori kekere si alabọde-kekere ooru. Lo apẹja ti o ni igbona ati ki o ru lẹẹkọọkan lati rii daju paapaa alapapo. Yẹra fun gbigbe si sise ni iyara, eyiti o le ni ipa lori adun ati sojurigindin. Ti cocido ba ti nipọn lori firiji, fi omi gbona tabi wara kun lati de ọdọ aitasera ti o fẹ lakoko ti o tun gbona. Ni kete ti kikan nipasẹ, sin Mate Cocido ti a tunṣe ninu awọn agolo ati gbadun.Ṣe Niwaju
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.