Galleta Cuartel jẹ akara Hardtack Paraguay ti ko nilo ọpọlọpọ awọn eroja; yi ohunelo jẹ fere aami si mi Paraguay kukisi ohunelo. Sibẹsibẹ, Paraguay Galleta Cuartel yii nlo bota kekere ati iwukara. Bi abajade, o jẹ apẹrẹ fun awọn ipo iwalaaye tabi awọn irin ajo ibudó. O tun jẹ olowo poku ati rọrun lati ṣe.
Kini Galleta Cuartel?
Itan Paraguay sọ fun wa pe Galleta Cuartel jẹ ounjẹ aapọn '' ikun ikun '' Hardtack akara fun awọn ọmọ ogun lakoko Ogun Chaco ni Paraguay. Ti a ṣe pẹlu fere ti ko si ọra tabi iwukara, o wa ni akoko diẹ, botilẹjẹpe o di lile bi okuta. akara ni o dara fun projectile.
Mo beere idasi lati ọdọ Commando yẹn." 😁🥖Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a ti mọ búrẹ́dì yìí fún ìgbà pípẹ́, ó ti di irú oúnjẹ tí ó wọ́pọ̀ ní Paraguay. Bibẹẹkọ, ni awọn ọdun diẹ, awoara ati adun ti Galleta Cuartel ti ni ilọsiwaju, titan si Galleta/Galleton pipe. Nitorinaa, ti o ba fẹ gbiyanju akara aladun yii, eyi ni ohunelo ni isalẹ. Sin wọn ni ounjẹ owurọ pẹlu bota ati dulce de leche tabi awọn itọju eso.😉
Bii o ṣe le ṣe Galleta Cuartel
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ila pẹlu parchment iwe tabi girisi pẹlu bota (2) 18x13 inch yan sheets, ṣeto akosile. Fi iyẹfun naa, iyo, suga, awọn irugbin aniisi, ati iwukara sinu ekan alapọpo imurasilẹ kan. Lilo asomọ paddle lu ohun gbogbo lati darapo.
Yipada si iyẹfun iyẹfun, fi omi gbona kun, ki o si kun fun awọn iṣẹju 2-3; fi bota ti o rọ silẹ ki o tẹsiwaju fun awọn iṣẹju 5-7 ni iwọn kekere si alabọde titi ti esufulawa yoo fi wa papọ ati pe o ti de iyẹfun didan ati rirọ. (A kneading laarin 8 ati 10 iṣẹju jẹ nigbagbogbo to, biotilejepe ohun gbogbo yoo dale lori iyẹfun ti o lo).
Fẹẹrẹfẹ girisi ọpọn nla kan pẹlu epo tabi sokiri ti ko ni igi. Nigbamii, fi epo rọ ọwọ rẹ ki o si gbe esufulawa si ekan ti a pese sile, yiyi pada lati wọ gbogbo awọn ẹgbẹ ninu epo.
Bo pẹlu ipari cling ki o gba esufulawa laaye lati sinmi ni agbegbe ti o gbona kan fun iṣẹju 10 si 15. TFi iyẹfun naa jade sori ilẹ ti ko ni iyẹfun. Gbe ọwọ rẹ pẹlẹpẹlẹ lori ipilẹ iyẹfun ki o rọra tẹ iyẹfun naa lọtọ lati na isan rẹ. Pin o ni idaji ati ṣiṣẹ pẹlu idaji kan ni akoko kan; na titi yoo fi jẹ 1 inch nipọn nipa lilo pin yiyi.
Ge sinu awọn ila 3 nipa 10 inches ni gigun ati 2 inches ni fifẹ, lẹhinna tẹ die-die ki o ṣe apẹrẹ sinu silinda. Gbe kọọkan silinda tókàn si awọn miiran ati ki o ge 3 inches-gun ipin.
Gbe awọn ipin akara ti a ge si oke lori awọn iwe iyẹfun ti a pese silẹ, ki o tẹ mọlẹ die-die lori ọkọọkan. Jẹ ki awọn yipo ẹri titi lemeji awọn iwọn didun. Beki Galleta Cuartel ni 400 °F fun iṣẹju 20 si 25 tabi titi ti brown goolu ati iwọn otutu ti inu de 185 °F si 190 °F. Ti o ba fẹ erunrun lile lori akara rẹ, jẹ ki wọn dide si 205 ° F. Gbadun!
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Rorun Kuki Barracks
eroja
- 400 ml omi gbona (120F-130F)
- 40 g suga
- 15 g iyo iyo kosher
- 1 kg iyẹfun gbogbo-idi
- 17 g iwukara gbẹ lẹsẹkẹsẹ
- 50 g bota ti ko ni iyọ rþ
- 1 tablespoon awọn irugbin aniisi
ilana
- Ila pẹlu parchment iwe tabi girisi pẹlu bota (2) 18x13 inch yan sheets, ṣeto akosile. Ni ekan alapọpo imurasilẹ, ṣafikun iyẹfun, iyọ, suga, awọn irugbin aniisi, ati iwukara. Lilo asomọ paddle lu ohun gbogbo lati darapo.
- Yipada si iyẹfun iyẹfun, fi omi gbona kun ati ki o kun fun awọn iṣẹju 2-3; fi bota ti o rọ silẹ ki o tẹsiwaju fun awọn iṣẹju 5-7 ni iwọn kekere si alabọde titi ti esufulawa yoo fi wa papọ ati pe o ti de iyẹfun didan ati rirọ. (Kneading laarin 8 ati 10 iṣẹju jẹ nigbagbogbo to, biotilejepe ohun gbogbo yoo dale lori iyẹfun ti o lo).
- Fẹẹrẹfẹ girisi ọpọn nla kan pẹlu epo tabi sokiri ti ko ni igi. Nigbamii, fi epo rọ ọwọ rẹ ki o si gbe esufulawa si ekan ti a pese sile, yiyi pada lati wọ gbogbo awọn ẹgbẹ ninu epo. Bo pẹlu ipari cling ki o gba esufulawa laaye lati sinmi ni agbegbe ti o gbona kan fun bii iṣẹju 10 si 15.
- Tan esufulawa jade sori ilẹ ti ko ni iyẹfun. Gbe ọwọ rẹ pẹlẹpẹlẹ lori ipilẹ iyẹfun ki o rọra tẹ iyẹfun naa lọtọ lati na isan rẹ. Pin o ni idaji ati ṣiṣẹ pẹlu idaji kan ni akoko kan; lilo pin yiyi, na titi yoo fi jẹ 1 inch nipọn. Ge sinu awọn ila 3 ti iwọn 10 inches ni gigun ati 2 inches ni fifẹ, lẹhinna tẹ die-die ki o ṣe apẹrẹ sinu silinda. Gbe kọọkan silinda tókàn si kọọkan miiran ati ki o ge 3 inches gun ipin.
- Gbe wọn si awọn ipin akara ti a ge-ẹgbẹ si oke lori awọn iwe iyan ti a pese silẹ, ki o si tẹ mọlẹ die-die lori ọkọọkan. Jẹ ki awọn yipo ẹri titi lemeji awọn iwọn didun. Beki Galleta Cuartel ni 400 °F fun iṣẹju 20 si 25 tabi titi di brown goolu, ati iwọn otutu ti inu de 185 ° F si 190 °F. Ti o ba fẹ erunrun lile lori akara rẹ, jẹ ki wọn dide si 205 ° F. Gbadun!
awọn akọsilẹ
- Lati fipamọ: Jẹ ki o tutu patapata, lẹhinna tọju rẹ sinu apo eiyan airtight tabi apo ṣiṣu ni iwọn otutu yara fun awọn ọjọ 3-4. Ti o ba fẹ tọju rẹ fun pipẹ, o le di didi fun oṣu mẹta. Lati di, fi ipari si akara ni wiwọ sinu ṣiṣu ṣiṣu ati lẹhinna bankanje aluminiomu.
- Lati tun gbona: Ṣaju adiro rẹ si 350°F (175°C). Fi akara naa sori dì yan ki o gbona ni adiro fun awọn iṣẹju 5-10 titi ti o fi gbona. O tun le tun ṣe akara naa ni makirowefu fun bii iṣẹju 10-15 fun bibẹ kan, ṣugbọn ranti pe eyi le ni ipa lori sojurigindin ti akara naa. Ṣọra ki o maṣe mu akara naa ju, tabi o le di lile tabi gbẹ. Gbadun Galleta Cuartel gbona ati alabapade fun itọwo ti o dara julọ ati sojurigindin.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.