Ohunelo iyẹfun didùn yii le ṣee lo fun fere ohunkohun, lati awọn boga si awọn buns aja ti o gbona. O wapọ, rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ, o si dun. Ni afikun, ohunelo jẹ rọrun lati tẹle ati ko nilo awọn eroja ti o wuyi.
Nitorinaa fun ni idanwo nigbamii ti o ba wa ninu iṣesi fun diẹ ninu awọn alabapade, rirọ, akara aladun. Mo ṣe ileri pe yoo jẹ ayanfẹ alafẹfẹ tuntun.
Bawo ni lati Ṣe Dun Esufulawa
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Gbe omi ti o gbona (nipa 110F si 115F) sinu ekan kekere kan, wọn pẹlu iwukara ati fun pọ gaari, ni igbiyanju lati darapo. Ṣeto si apakan ni iwọn otutu yara titi ti Layer frothy yoo dagba lori oke, iṣẹju 5-10.
Illa iyẹfun, suga, ati iyọ sinu ekan nla ti alapọpo imurasilẹ ati whisk lori iyara kekere lati darapo. Ṣe kanga kan ni aarin ti iyẹfun, padalu iwukara wa lori, ki o si dapọ lori iyara alabọde titi ti iyẹfun shaggy kan yoo ṣe.
Fi bota rirọ kun. Knead awọn esufulawa lori kekere iyara lilo awọn esufulawa kio asomọ fun 6-8 iṣẹju.
Ti esufulawa ba tun jẹ alalepo pupọ, ṣafikun iyẹfun 1 tablespoon titi ti o rọ ati dan.
Fọwọ ba epo ọwọ rẹ, gbe esufulawa didùn sinu ekan nla kan ti o fi ororo kun, ki o yipada lati bo oju; bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o gbe si ibikan ti o gbona lati jẹ ki iyẹfun naa dide titi ti yoo fi di ilọpo meji ni iwọn, 45 si 1 ½ wakati.
Ni kete ti esufulawa ba ti sinmi, rọra tẹ ẹ si isalẹ, ṣabọ iyẹfun didùn naa.
Bayi o le ṣe apẹrẹ iyẹfun didùn bi o ṣe fẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:
- Awọn buns Hamburger: Pin iyẹfun akara didùn si 100g ti awọn ege dogba fun hamburger ti o ni iwọn ati 30g ti awọn ege dogba fun hamburger kekere kan. Yi apakan kọọkan sinu bọọlu kan, bo pẹlu aṣọ inura, ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 5. Gbe awọn boolu naa (2 inches yato si) sori dì ti a fi ọra tabi ti a fi parchmenti ti a fi eruku eruku pẹlu oka tabi iyẹfun. Pa awọn boolu naa sinu disiki 3 ½", wọn pẹlu awọn irugbin eyikeyi ti o fẹ, ki o si rọra tẹ lati faramọ. Bo pẹlu aṣọ inura kan ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji, nipa iṣẹju 20 si 30.
- Awọn buns aja-gbona: Pin iyẹfun akara didùn si awọn ege dogba 60g. Yi apakan kọọkan sinu bọọlu kan, bo pẹlu aṣọ inura, ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 5. Gbe ọkan ninu awọn boolu iyẹfun naa sori ilẹ ti o ni iyẹfun didin, yi pada sibẹ, ki o rọra na iyẹfun naa si bii oval 6-inch gigun. Yi iyẹfun naa pada ni 90° ki o si pọ si ⅓ ti eti oke si aarin. Lẹhinna tẹ eti keji ki o fi wọn si.
- Yi lọ lati ṣe apẹrẹ daradara pẹlu ọwọ rẹ sinu silinda kan. Fi wọn rọ diẹ. Gbe awọn buns aja gbigbona (½ inch yato si) sori girisi ti o fẹẹrẹfẹ tabi dì iyẹfun ti a fi parchment ti a fi eruku pa pẹlu iyẹfun agbado tabi iyẹfun. Bo pẹlu aṣọ inura kan ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji, nipa iṣẹju 20 si 30. Tun ilana naa ṣe pẹlu iyẹfun ti o ku.
- Awọn Rolls Ounjẹ Alẹ: Pin esufulawa didùn si awọn ege dogba 80g. Ṣe apẹrẹ kọọkan sinu bọọlu kan, fa awọn egbegbe labẹ lati ṣe oke ti o dan, ki o si gbe wọn (½ inch yato si) sori dì ti a fi greased tabi parchment, ẹgbẹ ti o dara, bo pẹlu aṣọ inura, ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji. nipa 20 to 30 iṣẹju.
- Pebete Rolls: Pin iyẹfun didùn si 100g-120g awọn ege dogba. Ṣe apẹrẹ kọọkan sinu bọọlu kan, lẹhinna tẹ bọọlu iyẹfun kọọkan lati ṣe disiki kan nipa awọn inṣi 5 (12.7 cm) ni iwọn ila opin. Mu ọkan ninu awọn egbegbe, tẹ si aarin, ṣe bakanna pẹlu eti idakeji, lẹhinna tẹ awọn opin si isalẹ, fifun wọn ni apẹrẹ ti o yika. Yipada awọn akara naa ki o si ṣiṣẹ diẹ sẹhin ati siwaju. Gbe awọn yipo Pebete sori ege ti a fi greased die-die tabi ti a fi parchmenti, bo pẹlu aṣọ ìnura, ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ fẹ ilọpo meji, bii iṣẹju 20 si 30.
Ni kete ti esufulawa didùn ti ni apẹrẹ, gbe e si ori greased yan dì pan ti a fi erupẹ rẹ jẹ pẹlu ounjẹ agbado tabi ti a fi awọ ṣe pẹlu iwe-awọ, bo pẹlu aṣọ ìnura, ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji ni iwọn 25 si 30 iṣẹju.
Ṣaju adiro si 400 °F fun iṣẹju mẹẹdogun ṣaaju ki o to yan akara rẹ. Beki fun iṣẹju 15 si 30 tabi titi ti iwọn otutu inu ti akara naa yoo de 190 °F. Nigbati akara didùn ba ti ṣe, yọ wọn kuro ninu dì yan lati tutu lori agbeko waya, idilọwọ awọn erunrun lati di soggy.
Awọn ilana ti o jọmọ:
- Rosemary Focaccia akara
- Akara akara
- Barracks kukisi
- Paraguay kukisi
- Akara Sandwich
- Naan Akara
- Challah akara
ohunelo
Easy Dun Esufulawa
Irinṣẹ
eroja
- 1 kg iyẹfun akara tabi iyẹfun idi gbogbo
- 500 ml omi (110 ⁰F-115 F)
- 10 g iwukara gbẹ lẹsẹkẹsẹ
- 15 g iyo iyo kosher
- 100 g gaari granulated
- 75 g bota rirọ si yara otutu
ilana
- Gbe omi ti o gbona (nipa 110F si 115F) sinu ekan kekere kan, wọn pẹlu iwukara ati fun pọ gaari, ni igbiyanju lati darapo. Ṣeto si apakan ni iwọn otutu yara titi ti Layer frothy yoo dagba lori oke, iṣẹju 5-10.
- Illa iyẹfun, suga, ati iyọ sinu ekan nla ti alapọpo imurasilẹ ati whisk lori iyara kekere lati darapo. Ṣe kanga kan ni aarin iyẹfun naa ki o si tú adalu iwukara lori ati ki o darapọ lori iyara alabọde titi ti iyẹfun shaggy yoo fi fọọmu. Fi bota rirọ kun. Lilo asomọ kio iyẹfun, knead iyẹfun lori iyara kekere fun awọn iṣẹju 6-8. Ti esufulawa ba tun jẹ alalepo pupọ, ṣafikun iyẹfun 1 tablespoon ni akoko kan titi ti o fi jẹ rirọ ati dan.
- Fọwọ ba epo ọwọ rẹ, gbe esufulawa sinu ekan ti o ni epo nla kan, ki o yipada lati ma ndan oju, bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ki o si gbe ibi kan gbona lati jẹ ki iyẹfun naa dide titi ti yoo fi di ilọpo meji ni iwọn, 45 si 1 ½ wakati. Ni kete ti esufulawa ba ti sinmi, rọra tẹ ẹ si isalẹ, yi iyẹfun naa kuro. Bayi o le ṣe apẹrẹ bi o ṣe fẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:
- Awọn buns Hamburger: Pin iyẹfun akara naa si 100g ti awọn ege dogba fun hamburger ti o ni iwọn ati 30g ti awọn ege dogba fun mini-hamburger kan. Yi kọọkan nkan sinu kan rogodo; bo pelu aṣọ inura, ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 5. Gbe awọn boolu naa (2 inches yato si) sori dì ti a fi girisi tabi ti o ni awọ ti o ni awọ ti o ni eruku pẹlu oka tabi iyẹfun. Fi awọn boolu naa sinu disiki 3 ½", wọn pẹlu awọn irugbin eyikeyi ti o fẹ, ki o si rọra tẹ lati faramọ. Bo pẹlu aṣọ inura kan ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji, nipa iṣẹju 20 si 30.
- Awọn buns aja-gbona: Pin iyẹfun akara si awọn ege dogba 60g. Yi kọọkan nkan sinu kan rogodo; bo pelu aṣọ inura, ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 5. Gbe ọkan ninu awọn boolu iyẹfun naa sori ilẹ ti o ni iyẹfun didin, yi pada sibẹ, ki o rọra na iyẹfun naa si iwọn oval 6-inch gigun. Yi iyẹfun naa pada ni 90° ki o si pọ si ⅓ eti oke si aarin. Lẹhinna tẹ eti keji ki o fi wọn si.
- Yi lọ lati ṣe apẹrẹ daradara pẹlu ọwọ rẹ sinu silinda kan. Fi wọn rọ diẹ. Gbe awọn buns aja gbigbona (½ inch yato si) sori girisi ti o fẹẹrẹfẹ tabi dì iyẹfun ti a fi parchment ti a fi eruku pa pẹlu iyẹfun agbado tabi iyẹfun. Bo pẹlu aṣọ inura kan ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji, nipa iṣẹju 20 si 30. Tun ilana naa ṣe pẹlu iyẹfun ti o ku.
- Awọn Rolls Ounjẹ Alẹ: Pin iyẹfun akara naa si awọn ege dogba 80g. Ṣe apẹrẹ kọọkan sinu bọọlu kan, fa awọn egbegbe labẹ lati ṣe oke ti o dan, ki o si gbe wọn (½ inch yato si) sori dì ti a fi greased tabi parchment, ẹgbẹ ti o dara, bo pẹlu aṣọ inura, ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji. nipa 20 to 30 iṣẹju.
- Pebete Rolls: Pin iyẹfun akara si 100g-120g awọn ege dogba. Ṣe apẹrẹ kọọkan sinu bọọlu kan, lẹhinna tẹ rogodo kọọkan ti iyẹfun lati ṣe disiki kan nipa awọn inṣi 5 (12.7 cm) ni iwọn ila opin. Mu ọkan ninu awọn egbegbe, ṣe pọ si aarin, ṣe kanna pẹlu eti idakeji, lẹhinna tẹ awọn opin si isalẹ, fifun wọn ni apẹrẹ ti o yika. Yipada awọn akara naa ki o si ṣiṣẹ diẹ sẹhin ati siwaju. Gbe awọn yipo Pebete sori ege ti a fi greased tabi ti a fi parchment, bo pẹlu aṣọ ìnura, ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ fẹ ilọpo meji, bii iṣẹju 20 si 30.
- Ni kete ti a ti ṣe esufulawa naa, gbe e sori pan pan ti a fi greased ti o ni eruku pẹlu cornmeal tabi ti a fiwe pẹlu iwe parchment, bo pẹlu aṣọ inura kan ki o jẹ ki o dide titi o fi fẹrẹ di ilọpo meji, bii iṣẹju 25 si 30.
- Ṣaju adiro si 400 °F fun iṣẹju mẹẹdogun ṣaaju ki o to yan akara rẹ. Beki fun iṣẹju 15 si 30 tabi titi ti iwọn otutu inu ti akara naa yoo de 190 °F. Nigbati awọn buns ba ti ṣe, yọ wọn kuro lati inu dì yan lati tutu lori agbeko okun waya, idilọwọ awọn erunrun lati di soggy.
awọn akọsilẹ
- Lati fipamọ: Ni kete ti o ba yan, esufulawa didùn le wa ni ipamọ ni iwọn otutu yara fun ọjọ 3 tabi awọn ọjọ 5 ninu firiji ninu apo ipamọ ṣiṣu tabi ti a we sinu bankanje aluminiomu.
- Lati tun gbona: makirowefu rẹ titi ti o fi gbona nipasẹ tabi gbona ni adiro preheated 350 F fun iṣẹju 10 si 15; fi ipari si akara naa sinu bankanje aluminiomu lati jẹ ki erunrun jẹ rirọ ati tutu bi o ti n gbona.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.