פאראגוויי באָוס אַ רייַך און דייווערס קוויזין וואָס בלענדז ינדידזשאַנאַס, שפּאַניש און אימיגראַנט ינפלואַנסיז צו שאַפֿן יינציק און פלייווערפאַל קיילים. פאראגווייאַן קוויזין איז שייפּט דורך די קולטור פוסיאָן פון די גואַראַני מענטשן מיט שפּאַניש און אנדערע אייראפעישע עלעמענטן, ספּעציעל איטאַליעניש און פּאָרטוגעזיש קוויזין. דעם כאַרמאָוניאַס צונויפגיסן פון דייווערס קולינאַריש טראדיציעס האט אַ באַטייטיק פּראַל אויף פאראגוויי ס געשיכטע.
עס איז געהאלטן אַ קאָרנערסטאָון פון דרום אמעריקאנער קוויזין, מיט Asunción ווי אַ סטאַרטינג פונט פֿאַר פילע שפּאַניש עקספּאַדישאַנז. מיט דער צייט, דער וועקסל פון וויסן און ינגרידיאַנץ צווישן מעסטיזאָס, קריאָללאָס און גואַראַניס האט געשפילט אַ קריטיש ראָלע אין דער אַנטוויקלונג פון די קוויזין פון פאראגוויי. די לאַנד 'ס געשיכטע, געאָגראַפי, און קולטור דייווערסיטי האָבן אַלע שייפּט זייַן דייווערס קוויזין.
פון די סובטראָפּיקאַל קלימאַט און שעפעדיק קראַפּס אין די מזרח צו די ראָולינג גראַסלאַנדז און פיך ראַנטשאַז פון די מערב, פאראגוויי ס קולינאַריש לאַנדשאַפט איז ווי וועריד ווי זייַן געאָגראַפי.
שפרינג צו:
די האַרץ פון פאראגווייאַן קויסינע
אין די האַרץ פון פאראגווייאַן קוויזין איז די העפטן שיסל פון "פאראגווייאַן זופּ," אַ סייווערי פּאַפּשוי-באזירט ברויט העפטן אין פילע כאַוסכאָולדז. עס איז אַ קרייַז צווישן פּאַפּשוי ברויט און פּאַפּשוי פאַן, געמאכט מיט פּאַפּשוי מעל, קעז, מילך און עגגס, און איז אָפט געדינט ווי אַ זייַט שיסל מיט גרילד פלייש אָדער ראָוסטיד פלייש. אן אנדער פאָלקס שיסל איז "עמפּאַנאַדאַס," אַ סטאַפט געבעקס אָנגעפילט מיט קעז, הינדל אָדער רינדערנס. די ביסט אַ העפטן אין פאראגווייאַן קוויזין און זענען אָפט געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פֿאַר לאָנטש.
אן אנדער העפטן פון פאראגווייאַן קוויזין איז "אַסאַדאָ פאראגוויי," אַ טראדיציאנעלן באַרביקיו-נוסח שיסל געמאכט פון פּאַמעלעך-האַלב רינדערנס, הינדל אָדער כאַזער. די פלייש איז געווירץ מיט פּראָסט זאַלץ (זאַלץ גרועסאַ) און שוואַרץ פעפער. עס איז אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון רייַז סאַלאַט, פאראגווייאַן זופּ , קאָכן יוקאַ (מאַנדיאָוקאַ), אדער Chipa גואַזו. אין אַדישאַן צו פלייש קיילים, פאראגווייאַן קוויזין אויך כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון גרינס און לעגיומז-באזירט קיילים, אַזאַ ווי "זופּ,"אַ האַרציק צימעס געמאכט מיט פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי, בינז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
אן אנדער פאָלקס שיסל איז "לאָקראָ פאראגוויי," האָמיני רינדערנס זופּ. דעם קלאַסיש פאראגווייאַן זופּ איז די לעצט קאַלט-וועטער טרייסט עסנוואַרג געמאכט מיט אַ טשאַקפול פון וועדזשטאַבאַלז, האָמיני, אָססאָ בוקקאָ און קורץ ריבס; עס איז אַ האַרציק און געזונט מאָלצייַט.
פאראגווייאַנס אויך הנאה אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס און סטעווס, אַזאַ ווי וואָרי וואָרי דע פּאָללאָ איז אַ רייַך און האַרציק טראדיציאנעלן פאראגוויי הינדל דאַמפּלינגז זופּ וואָס וועט וואַרעם איר אַרויף און האַלטן איר געפיל צופֿרידן-געמאכט מיט הינדל, טרייסט פּאַפּשוי, קעז דאַמפּלינגז, און סייווערי וועדזשיז. געדינט מיט האַלב יוקאַ, אַ רעפטל פון קראַסטי ברויט און אַ וועדזש פון לייַם, די שליימעסדיק וואָרי וואָרי דע פּאָללאָ וועט זיכער האַלטן איר קומען צוריק פֿאַר מער.😉.
איינער פון די מערסט יקאָניק טרינקען אין פאראגווייאַן קוויזין איז רייזע, אַ רעפרעשינג געטראַנק געמאכט פון yerba mate טיי און קאַלט וואַסער. טערערע, ערידזשאַנייטאַד פון די ינדידזשאַנאַס גואַראַני מענטשן, איז געווארן אַ העפטן אין פאראגווייאַן קולטור און איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע אַגעס און באַקגראַונדז. דער צוגרייטונג און ייַנטיילונג פון טערער איז אַ וויכטיק טייל פון געזעלשאַפטלעך און קולטור גאַדערינגז, און עס איז אָפט קאַנסומד ווי אַ סימבאָל פון פֿרייַנדשאַפֿט און האָספּיטאַליטי.
דער טאַם פון רייזע איז אָפּשיידנדיק, מיט הערות פון הערבס, בשמים, און מאל אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט. צי ינדזשויד אַליין אָדער מיט פרענדז און משפּחה, Terere איז אַ יקערדיק טייל פון פאראגוויין קוויזין און אַ עדות צו דעם לאַנד 'ס רייַך קולטור ירושה.
ויספאָרשן די וויכטיקייט פון "Dulce de Leche" אין פאראגווייאַן קויסינע
פאראגווייאַנס אויך הנאה "קאַראַמעל סאָוס," אַ זיס, קעראַמאַל-ווי סאָוס וואָס איז אַ העפטן אין פאראגווייאַן קוויזין און איז וויידלי געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר פילע דיזערץ און זיס טריץ. דער סאָוס איז געמאכט דורך סימערינג מילך און צוקער ביז די געמיש טיקאַנז און טורנס גילדענע ברוין.
דולסע דע לעטשע איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע פאראגווייאַן דיזערץ, אַרייַנגערעכנט "קאַראַמעל קיכלעך," אַ טיפּ פון קיכל אָנגעפילט מיט דולסע דע לעטשע, און אויך "Churros, "אַ טיפּ פון געפּרעגלט טייג געבעקס וואָס איז פאָלקס אין פילע שפּאַניש-גערעדט לענדער, אַרייַנגערעכנט פאראגוויי. די טייג איז געמאכט פון אַ פּשוט געמיש פון מעל, וואַסער און זאַלץ, פּייפּס דורך אַ שטערן-שייפּט נעזל, און טיף געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין.
טשורראָס זענען אָפט ספּרינגקאַלד מיט צוקער און געדינט הייס, אָדער אויף זייער אייגן אָדער מיט אַ דיפּינג סאָוס, אַזאַ ווי שאָקאָלאַד אָדער קעראַמאַל. אין פאראגוויי, טשורראָס זענען אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן עסנוואַרג און זענען אָפט ינדזשויד ווי אַ זיס מייַכל אין דער מאָרגן אָדער ווי אַ פאַרבייַסן נאָך אַ מאָלצייַט. זיי זענען אויך קאַמאַנלי סאָלד אין גאַס ווענדאָרס און איבער יארידן און זענען אַ העפטן אין היגע פעסטיוואַלס און סעלאַבריישאַנז.
פאראגווייאַן טשורראָס זענען באקאנט פֿאַר זייער קרוכלע יקסטיריער און פּוכיק ינלענדיש און זענען אָפט געדינט מיט אַ גלעזל פון הייס. פּאָר קאָסידאָ, קאַקאַאָ, אָדער קאַווע.
Churros האָבן אַ לאַנג געשיכטע, דייטינג צוריק צו די מידייוואַל ספּאַין, ווו זיי זענען געווען ערשטער באשאפן צו נוצן רעשט ייל. מיט צייט, טשורראָס האָבן ווערן אַ באַליבט מייַכל איבער די שפּאַניש-גערעדט וועלט און זענען ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע צייטן. צי ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ פאַרבייַסן, טשורראָס זענען אַ געשמאַק און וויכטיק טייל פון פאראגווייאַן קוויזין.
די אָריגינס פון דולסע דע לעטשע קענען זיין טרייסט צוריק צו די קאָלאָניאַל צייַט אין דרום אַמעריקע ווען ינדיגענאָוס פעלקער ערשטער קאַמביינד מילך און צוקער צו מאַכן די זיס סאָוס. הייַנט, dulce de leche איז אַ באַליבט מייַכל איבער די געגנט און איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע צייטן. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן רייַך, זיס טאַם און גלאַט, קרימי געוועב און איז אָפט געניצט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אייז קרעם, פּאַנקייקס, און אנדערע זיס קיילים.
אין פאראגוויי, דולסע דע לעטשע איז אַ העפטן אין דער קיך און אַ וויכטיק טייל פון דער מדינה ס קולטור העריטאַגע. צי ינדזשויד אויף זיך אָדער ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אנדערע זיס טריץ, דולסע דע לעטשע איז אַ געשמאַק און יקערדיק טייל פון פאראגווייאַן קוויזין.
FAQ
וואָס איז פאראגווייאַן קוויזין?
פאראגוויין קוויזין רעפערס צו די טראדיציאנעלן עסנוואַרג און קולינאַריש פּראַקטיסיז פון פאראגוויי, אַ דרום אמעריקאנער לאַנד.
וואָס זענען עטלעכע טיפּיש ינגרידיאַנץ אין פאראגווייאַן קוויזין?
עטלעכע טיפּיש ינגרידיאַנץ אין פאראגווייאַן קוויזין אַרייַננעמען רינדערנס, הינדל, פּאַפּשוי, קאַססאַוואַ, קעז און פאַרשידן הערבס און בשמים.
וואָס זענען עטלעכע טראדיציאנעלן פאראגווייאַן קיילים?
עטלעכע טראדיציאנעלן פאראגווייאַן קיילים אַרייַננעמען פאראגווייאַן זופּ (אַ סייווערי פּאַפּשוי), chipa (אַ טיפּ פון קעז ברויט), אַסאַדאָ (באַרביקיו) און מבעדזשו (אַ קאַססאַוואַ-באזירט פלאַטברעאַד).
וואָס איז טעררע?
Tereré איז אַ טראדיציאנעלן פאראגווייאַן טרינקען געמאכט פון יערבאַ מאַטע, קאַלט וואַסער, און מאל הערבס און סיטרוס פרוכט.
וואָס זענען עטלעכע ינפלואַנסיז אויף פאראגווייאַן קוויזין?
פאראגווייאַן קוויזין איז ינפלואַנסט דורך ינדידזשאַנאַס גואַראַני קוויזין און שפּאַניש און אנדערע אייראפעישע קולינאַריש טראדיציעס.
וואָס זענען עטלעכע עצות פֿאַר קוקינג פאראגווייאַן עסנוואַרג?
עטלעכע עצות פֿאַר קוקינג פאראגוויין עסן אַרייַננעמען פריש, גוט-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, ינקאָרפּערייטינג טראדיציאנעלן הערבס און בשמים, און ניצן טראדיציאנעלן קוקינג מעטהאָדס אַזאַ ווי גרילינג און באַקינג.
וואָס זענען עטלעכע טראדיציאנעלן דיזערץ אין פאראגווייאַן קוויזין?
עטלעכע טראדיציאנעלן דיזערץ אין פאראגווייאַן קוויזין אַרייַננעמען דולסע דע באַטאַטאַ (זיס קאַרטאָפל קלעם), קאָסידאָ (אַ טיפּ פון פרוכט קוגל), און arroz con leche (רייַז קוגל).
וואָס זענען עטלעכע טיפּיש מילז פון דעם טאָג אין פאראגוויי?
אין פאראגוויי, פרישטיק יוזשאַוואַלי באשטייט פון פּאָר אָדער קאַווע מיט ברויט. אין דער זעלביקער צייט, לאָנטש און מיטאָג אָפט האָבן פלייש קיילים אַזאַ ווי אַסאַדאָ פאראגואיא, באגלייט מיט זייטן ווי פאראגווייאַן זופּ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
וואָס איז די באַטייַט פון עסנוואַרג אין פאראגווייאַן קולטור?
עסנוואַרג פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין די פאראגווייאַן קולטור, און טראדיציאנעלן קיילים זענען אָפט ינדזשויד בעשאַס פעסטיוואַלס און סעלאַבריישאַנז. מילז זענען אויך געזען ווי אַ וועג צו ברענגען מענטשן צוזאַמען און פאַסטער געזעלשאַפטלעך קאַנעקשאַנז.
ווי קען איך לערנען מער וועגן פאראגוויין קוויזין?
איר קענען לערנען מער וועגן פאראגוויין קוויזין דורך לייענען קוקבוקס און אָנליין רעסורסן, וואַטשינג קוקינג שאָוז און דאַקיומענטערי, און פּרובירן טראדיציאנעלן פאראגווייאַן קיילים אין היגע רעסטראַנץ אָדער דורך היים קוקינג. אַדדיטיאָנאַללי, באזוכן פאראגוויי קענען צושטעלן אַ יממערסיווע דערפאַרונג פון די לאַנד 'ס קולינאַריש קולטור.
ווו איז פאראגוויי?
פאראגוויי איז א לאנד פארשפארט לאנד אין דרום אמעריקע, גרענעצט מיט ארגענטינע צו דרום און דרום־מערב, בראזיל צו מזרח און צפון־מזרח, און באָליוויאַ צו צפון־מערב.
סאָף
אין מסקנא, פאראגוויין קוויזין איז אַ רייַך און דייווערס טראַדיציע וואָס קאַמביינז ינדיגענאָוס, שפּאַניש און אימיגראַנט ינפלואַנסיז צו שאַפֿן אַ יינציק און פלייווערפאַל קולינאַריש לאַנדשאַפט. פון סייווערי סטעווס און גרילד מיץ צו זיס טריץ און פּאַפּשוי-באזירט ברויט, פאראגווייאַן קוויזין אָפפערס אַ געשמאַק טעם פון די מדינה ס רייַך געשיכטע און קולטור דייווערסיטי. פאראגווייאַן קוויזין איז ווערט צו ויספאָרשן צי איר זענט אַ סיזאַנד פודי אָדער אַ טשיקאַווע טראַוולער.