This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: פרוכט טאַרט, יאַגדע קלייניקייַט, לימענע באַרס, טרוסקאַווקע שטיקל, און פלוים שטיקל.
How to Make Peach Galette
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
לייג די מעל, צוקער, זאַלץ, און דויפעק צו פאַרבינדן אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער, קלאָר וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען.
קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר ניטאָ ניצן עס מיד, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז. אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט בשעת פּריפּערינג די פערשקע פילונג.
וואָרף די סלייסט פּיטשאַז מיט לימענע זאַפט, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי, צימערינג, מושקאַט, און קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט אין אַ גרויס שיסל. אַראָפּנעמען די טייג פון די פריזער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט.
שפּריצן 1 לעפל פון מעל אויף די ייבערפלאַך פון די געבעקס טייג. צולייגן די פערשקע פילונג אין די צענטער פון די טייג, געלאזן אַ 2-אינטש גרענעץ.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. וויסק די יי מיט 1 לעפל פון וואַסער און באַרשט אַלע די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון יי וואַש. שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַראַ צוקער.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, גלאָסי ענדיקן.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג פּיטש גאַלעט
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די געבעקס סקאָרינקע:
- קסנומקס½ טעפּלעך געוויינלעכע מעל , פּלוס מער פֿאַר דאַסטינג
- 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 8 טייבאַלספּונז (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער, קובעד און טשילד
- 3-½ טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- ½ עסלעפל קלאָר וואַניל , ריין וואַניל עקסטראַקט, אָדער ייַז קאַלט וואַסער
פֿאַר די פערשקע פילונג און אַסעמבלי:
- קסנומקס צו קסנומקס צייַטיק פּיטשאַז (וועגן 14 אונסעס), סלייסט ¼-אינטש דיק
- ¼ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- ¼ גלעזל ליכט ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 עסלעפל מעל
- 1 עסלעפל לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- ½ לעפעלע צימערינג
- ¼ לעפעלע פרעשלי גרייטיד מושקאַט
- 1 עסלעפל דעמעראַראַ , טורבינאַדאָ, אָדער אנדערע פּראָסט צוקער, פֿאַר באַפּוצונג
- 2 טייבאַלספּונז אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ , בעסטער קוואַליטעט אַזאַ ווי Bonne Maman (אַפּשאַנאַל)
פֿאַר די יי וואַש:
- 1 קליין יי
- ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
ינסטראַקשאַנז
מאַכן די געבעקס קראַסט:
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד, לייגן די מעל, צוקער, זאַלץ און דויפעק צו פאַרבינדן. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק אַ ביסל מאל ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
- סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער, קלאָר וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען. קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס רעכט אַוועק, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון & זעמל די טייג: אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, זעמל די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז. דזשענטלי אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט בשעת פּריפּערינג די פערשקע פילונג.
מאַכן די פערשקע פילונג:
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף צוזאַמען די סלייסט פּיטשאַז מיט לימענע זאַפט, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי, צימערינג, מושקאַט, און קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. וויסק די יי מיט ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל און באַרשט אַלע די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון יי וואַש. שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַראַ צוקער.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.