This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
אַזוי גיין פאָרויס און פּרובירן עס; איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד! דינען עס וואַרעם מיט אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם. פֿאַר מער זומער דיזערץ, טשעק די רעסאַפּיז: פרוכט טאַרט, יאַגדע קלייניקייַט, לימענע באַרס, טרוסקאַווקע שטיקל, און פלוים שטיקל.
How to Make Cherry Galette
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
לייג די אַלמאַנדז און האַלב פון די פילונג ס צוקער צו די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד און דויפעק אַ ביסל מאל ביז פיינלי געהאַקט, וועגן 1 מינוט. אַריבערפירן די מאַנדל געמיש צו אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער.
אין דער זעלביקער שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן די מעל, 2 טייבאַלספּונז צוקער, און זאַלץ, און פּאַלס צו פאַרבינדן.
ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד. סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער און מאַנדל עקסטראַקט (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען.
קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס מיד, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
זעמל די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט עס פֿאַר 10 מינוט.
וואָרף די קאַרש מיט לימענע זאַפט, פּאַפּשוי, קלאָר וואַניל, מאַנדל עקסטראַקט, און רוען גראַנולאַטעד און ליכט ברוין צוקער אין אַ גרויס שיסל.
אַראָפּנעמען די טייג פון די פריזער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. שפּריצן 1 לעפל פון מעל אויף די ייבערפלאַך פון די געבעקס טייג. זי איז נאכגעגאנגען דורך מאַנדל צוקער.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. וויסק די יי מיט ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל און באַרשט די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון יי וואַש.
שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַ צוקער. אַריבערפירן די בויגן פּאַן צו די ויוון און באַקן ביז די געבעקס איז גאָלדען ברוין און די פילונג איז באַבלינג און טיקאַנד, 50-65 מינוט.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm די אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ.
אָרט די אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ אין אַ קליין, מייקראַווייוו-זיכער שיסל און מייקראַווייוו ביז באַבלינג, 10 סעקונדעס. ניצן אַ געבעקס באַרשט, באַרשט די קאַרש מיט די ייַנגעמאַכץ פֿאַר אַ בלאַנק, גלאָסי ענדיקן.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
Easy Cherry Galette
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די געבעקס סקאָרינקע:
- 1-½ טעפּלעך געוויינלעכע מעל
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- ½ גלעזל (1 שטעקן) קאַלט אַנסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין ½-אינטש ברעקלעך
- 3 טייבאַלספּונז פּלוס 2 טיספּונז ייַז וואַסער
- 1 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
פֿאַר די קאַרש פילונג:
- 2 פונט פריש טשעריז , כאַווד און פּיץ אַוועקגענומען
- 1 עסלעפל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- ½ לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- ½ לעפעלע קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל
- ¼ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער , צעטיילט
- ¼ גלעזל ליכט ברוין צוקער , צעטיילט
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 עסלעפל געוויינלעכע מעל
- ½ גלעזל גאַנץ אַלמאַנדז
פֿאַר די יי וואַש:
- 1 קליין יי
- ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 עסלעפל טורבינאַדאָ אָדער פּראָסט צוקער
פֿאַר די גלייז:
- 2 טייבאַלספּונז אַפּריקאָס קלעם , בעסטער קוואַליטעט אַזאַ ווי Bonne Maman (אַפּשאַנאַל)
ינסטראַקשאַנז
מאַכן די מאַנדל צוקער:
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד, לייגן די מאַנדל און האַלב פון די פילונג ס צוקער, און פּולס עטלעכע מאָל ביז פיינלי געהאַקט וועגן 1 מינוט. אַריבערפירן די אַלמאַנדז געמיש צו אַ קליין שיסל; שטעלן באַזונדער.
מאַכן די געבעקס קראַסט:
- אין דער זעלביקער שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן די מעל, 2 טייבאַלספּונז צוקער, זאַלץ און דויפעק צו פאַרבינדן. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
- סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער, מאַנדל עקסטראַקט (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען.
- קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס רעכט אַוועק, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
פּרעהעאַט די ויוון & זעמל די טייג:
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז. דזשענטלי אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט עס פֿאַר 10 מינוט.
מאַכן די קאַרש פילונג:
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף צוזאַמען די קאַרש מיט לימענע זאַפט, פּאַפּשוי, קלאָר וואַניל, מאַנדל עקסטראַקט, און רוען גראַנולאַטעד צוקער און ליכט ברוין צוקער.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.