Bạn đang tìm kiếm một công thức bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe? Món bánh cuộn làm từ lúa mì nguyên cám với hạt hướng dương này rất phù hợp cho bữa ăn tiếp theo của bạn. Được đóng gói với hạt hướng dương hấp dẫn và được làm ngọt bằng mật ong và đường nâu, những chiếc bánh cuộn này được làm bằng bột mì nguyên hạt để mang đến một hương vị bổ dưỡng và đầy hương vị cho món bánh cuộn truyền thống. Hoàn hảo để thưởng thức với một chút bơ và cà phê buổi sáng hoặc cùng với một bát súp ấm.
Cách làm bánh mì cuộn nguyên cám
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Lót bằng giấy da hoặc phết bơ (2) tấm nướng 13x18x1 inch; để qua một bên. Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc bột, trộn sữa, nước, mật ong và men rồi để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 đến 10 phút.
Khuấy dầu bơ, bơ, đường, muối và trứng bằng nĩa. Thêm bột mì, lúa mì quan trọng và hạt hướng dương bằng máy trộn ở mức thấp. Tăng tốc độ trung bình và nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi khoảng 5 đến 10 phút.
Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính. Tiếp theo, thoa nhẹ dầu lên tay rồi chuyển khối bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, xoay bột để dầu phủ đều các mặt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong môi trường tương đối ấm áp cho đến khi nở gấp đôi trong khoảng 1 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ nhà bạn. Tháo màng bọc thực phẩm và đấm bột cho xẹp xuống.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc và cắt thành 48 miếng.
Cuộn từng miếng thành một quả bóng chặt. Chuyển Bánh cuộn làm từ lúa mì nguyên hạt với Hạt hướng dương vào chảo đã chuẩn bị sẵn, đặt chúng cách đều nhau (các cuộn bánh sẽ chạm vào nhau khi chúng đã nổi lên).
Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Làm nóng lò đến mức 350 độ F. Nhẹ nhàng phết bơ tan chảy lên Bánh cuộn làm từ lúa mì nguyên cám với hạt hướng dương. Nướng cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút. Quét một lớp bơ tan chảy lên và phục vụ món Bánh cuộn làm từ lúa mì nguyên hạt với hạt hướng dương một cách nồng nhiệt. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Cuộn Telera
- Bánh quy doanh trại
- Bánh mì Focaccia hương thảo
- Bánh mì Vượt qua không men
- Bánh mì trắng amish
- Bánh mì táo cuộn quế
Recipe
Bữa tối làm từ lúa mì nguyên hạt dễ dàng với hạt hướng dương
Thành phần
- 33 g men khô tức thì
- 100 ml (½ cốc) sữa nguyên chất ấm (120 °F đến 130 °F)
- 118 ml dầu bơ (½ cốc) hoặc 113g bơ không muối đun chảy và để nguội một chút, cộng thêm cho tô và khay nướng
- 95 g (½ cốc) đường nâu nhạt hoặc đường cát
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 3 trứng , nhiệt độ phòng
- 400 ml (1-¾) nước ấm (120 °F đến 130 °F)
- 1 kg bột mì nguyên cám hoặc bột mì nguyên cám màu trắng, chia thành từng thìa, san bằng và rây
- 15 g (1 muỗng canh) muối kosher
- 2 Muỗng canh gluten lúa mì quan trọng , không bắt buộc
- 133 g (1 cốc) hạt hướng dương sống (không muối)
Để đánh răng:
- 1 dính bơ không muối , tan chảy
Hướng Dẫn
- Lót bằng giấy da hoặc phết bơ (2) tấm nướng 13x18x1 inch; để qua một bên. Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc bột, trộn sữa, nước, mật ong và men rồi để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 đến 10 phút.
- Dùng nĩa khuấy đều dầu bơ, bơ, đường, muối và trứng. Để máy trộn ở mức thấp, thêm bột mì, lúa mì quan trọng và sau đó là hạt hướng dương. Tăng tốc độ trung bình và nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 đến 10 phút.
- Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính. Tiếp theo, thoa nhẹ dầu lên tay rồi chuyển khối bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, xoay bột để dầu phủ đều các mặt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong môi trường tương đối ấm áp cho đến khi nở gấp đôi trong khoảng 1 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ nhà bạn.
- Tháo màng bọc thực phẩm và đấm bột cho xẹp xuống. Chuyển bột sang bề mặt làm việc và cắt thành 48 miếng bằng nhau. Cuộn từng miếng thành một quả bóng chặt. Chuyển các viên bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, đặt chúng cách đều nhau (các cuộn bột sẽ chạm vào nhau khi chúng đã nổi lên). Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Quét một ít bơ tan chảy lên các cuộn bánh một cách nhẹ nhàng. Nướng cho đến khi vàng, 25 đến 30 phút. Quét thêm bơ tan chảy và dùng nóng. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.