Công thức làm mac và pho mát tự làm này là một món ăn cổ điển dễ chịu mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại. Nước sốt phô mai kem, được làm bằng sự pha trộn của phô mai cheddar, phô mai mozzarella và parmesan sắc nét, phủ lên món mì ống mềm một cách hoàn hảo. Bên trên là một lớp vụn bánh mì vàng giòn bơ tạo nên độ tương phản giòn hoàn hảo cho món ăn. Công thức này rất linh hoạt và có thể tùy chỉnh.
Bạn có thể thêm các loại thảo mộc, gia vị yêu thích hoặc thậm chí một ít thịt xông khói giòn để tăng thêm hương vị. Đó là một món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc món ăn phụ cho các bữa tiệc và họp mặt. Thật dễ dàng để thực hiện và với một số công việc chuẩn bị, bạn có thể có một bát mac và pho mát tự làm thoải mái ngay lập tức.
Để biết thêm công thức làm Pasta phô mai, hãy xem Cá ngừ Pasta hầm, Pasta nướng dễ dàng với rau bina kem, Ziti nướng với xúc xích Ývà Mỳ ý nướng.
Cách làm Mac và phô mai
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng thủy tinh 9 x 13 inch (3Qt); để qua một bên. Đun sôi một nồi nước muối lớn rồi cho mì ống vào.
Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi vừa đủ chín. Xả mì và đặt chúng sang một bên. Trong khi đó, đun nóng sữa trong nồi nhỏ nhưng không đun sôi. Đun chảy 1 que bơ trong nồi lớn (4 lít) và thêm bột mì. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp mịn, màu nâu nhạt trong khoảng 2 phút.
Trong khi đánh, thêm sữa nóng và nấu thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi đặc và mịn. Tắt lửa, thêm pho mát, 1 thìa cà phê muối kosher, ½ thìa cà phê tiêu đen xay và ½ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay.
Thêm mì ống đã nấu chín và khuấy đều. Đổ vào đĩa nướng 3 lít. Làm tan chảy 2 thìa bơ, kết hợp chúng với panko và rắc lên trên. Nướng trong vòng 30 đến 35 phút cho đến khi nước sốt sủi bọt và mì ống có màu nâu ở trên.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Pasta kem với nấm và hành tây caramen
- Cá ngừ Pasta hầm Bò Braciole với mì ống bơ
- Mì nướng
- Kem Fettucine
- Nướng Ziti
Recipe
Mac và phô mai dễ dàng
Thành phần
- 1 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hạt cải
- 1 pao mì ống khuỷu tay , pipet, cavatappi hoặc mì ống penne
- 1 muỗng canh muối kosher
- 4- quý nước
Đối với nước sốt pho mát:
- 2-½ tách sữa nguyên chất
- 1 12 oz (1-½) sữa cô đặc đầy đủ chất béo hoặc sữa nguyên chất
- 6 Muỗng canh Bơ không muối
- ¼ cup bột tất cả các mục đích
- 2 tách (8 oz) Phô mai Ý Kraft với một chút phô mai kem , cắt nhỏ
- 2 tách phô mai cheddar nhẹ hoặc sắc hoặc phô mai Monterey Jack , cắt nhỏ
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ½ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 muỗng cà phê muối kosher
Đối với lớp trên cùng:
- 1 ½ tách Bánh mì vụn kiểu Ý Panko
- 2 muỗng canh Bơ không muối , dầu ô liu nấu chảy hoặc nguyên chất
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng thủy tinh 9 x 13 inch (3Qt); để qua một bên. Đun sôi một nồi nước muối lớn rồi cho mì ống vào. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi vừa đủ chín. Xả mì và đặt chúng sang một bên.
- Trong khi đó, đun nóng sữa trong nồi nhỏ nhưng không đun sôi. Đun chảy 1 que bơ trong nồi lớn (4 lít) và thêm bột mì. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp mịn, màu nâu nhạt trong khoảng 2 phút.
- Trong khi đánh, thêm sữa nóng và nấu thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi đặc và mịn. Tắt lửa, thêm pho mát, 1 thìa cà phê muối kosher, ½ thìa cà phê tiêu đen xay và ½ thìa cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay.
- Thêm mì ống đã nấu chín và khuấy đều. Đổ vào đĩa nướng 3 lít. Làm tan chảy 2 thìa bơ, kết hợp chúng với panko và rắc lên trên. Nướng trong vòng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi nước sốt sủi bọt và mì ống có màu nâu ở trên.
Chú ý
- Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Đặt mac và pho mát vào một chiếc đĩa an toàn với lò nướng và thêm một chút sữa hoặc kem để giúp giữ ẩm. Đậy đĩa bằng giấy bạc và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi nóng.
- Mặt bếp: Đặt mì ống và phô mai vào nồi rồi khuấy trên lửa vừa, thêm một chút sữa hoặc kem để giữ ẩm cho đến khi đun nóng.
- Lò vi sóng: Đặt mì ống và phô mai vào đĩa dùng được trong lò vi sóng, thêm một chút sữa hoặc kem rồi đậy nắp lại. Đun nóng ở mức cao trong 2-3 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn. Khuấy mì ống và phô mai trong quá trình đun nóng để đảm bảo hâm nóng đều.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.