Nếu bạn đang tìm kiếm một món thay thế nhẹ nhàng hơn cho các món mì ống truyền thống, thì công thức Veggie Spaghetti with Tomatoes and Basil này chính là dành cho bạn. Món ăn này được làm từ cà chua tươi và húng quế, rất phù hợp cho bữa tối mùa hè.
Ngoài ra, công thức Veggie Spaghetti with Tomatoes and Basil này có thể dễ dàng tùy chỉnh bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào nước sốt, chẳng hạn như thịt xông khói nấu chín, tôm, thịt gà quay xé nhỏ, nấm xào hoặc thậm chí một ít rau bina non.
Công thức này kết hợp hoàn hảo với tỏi Bánh mì và Sa lát caesar or Vườn rau. Nó serves khoảng 6-8 người.
Cách làm Mỳ Ý chay
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Bắt đầu với một nồi nước rất lớn, khoảng 4 lít. Đun sôi nhanh chóng. Thêm 2 thìa muối kosher và thả mì ống vào khi nước sôi và khuấy nhẹ.
Thỉnh thoảng khuấy nó trong khi nấu. Sử dụng thời gian nấu trên gói mì ống làm hướng dẫn cho đến khi chín vừa phải. Xả mì ống. Chỉ cần đảm bảo tiết kiệm khoảng ¼ cốc nước mì ống. Nếu bạn có một cái nồi có lưới lọc, hãy dùng nó để ráo nước mì ống. Nếu không, hãy xả mì ống vào một cái rây đặt trong bồn rửa.
Trong khi đó, làm nóng chảo xào lớn (14 inch) trên lửa vừa cao và thêm dầu. Khi nóng, thêm hành tây, tỏi và 1 thìa cà phê muối kosher vào nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu caramen, khoảng 10 đến 15 phút.
Thêm cà chua, húng quế, rau mùi tây, húng tây, 1 muỗng cà phê muối kosher, hạt tiêu và ớt đỏ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 5 đến 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhưng không bị vỡ.
Ngay sau khi mì ống chín, dùng kẹp nhấc mì ống ra khỏi nước, để phần lớn nhưng không phải toàn bộ nước chảy trở lại vào nồi và thêm tất cả mì ống vào nước sốt.
Nấu trong một phút, thêm vừa đủ nước mì ống vào nước sốt để làm ẩm mì ống.
Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần. Chuyển Spaghetti chay với cà chua và húng quế vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng lẻ và phủ phô mai parmesan bào lên trên. Trang trí với nhiều húng quế xắt nhỏ. Ăn nóng. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan
- Pasta kem với nấm và hành tây caramen
- Mỳ Ý Hy Lạp
- Cá ngừ Pasta hầm Bò Braciole với mì ống bơ
- Mỳ Ý với sốt cà chua
- Mì nướng
- Kem Fettucine
- Nướng Ziti
Recipe
Spaghetti chay với cà chua và húng quế
CÔNG CỤ
Thành phần
- Muối Kosher và tiêu đen xay
- 12 oz 340g spaghetti chay hoặc bất kỳ loại mì nào bạn thích
- ½ cup dầu ôliu nguyên chất
- 1 hành tây vàng vừa , băm nhỏ
- 6 tép tỏi , thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
- 24 oz 680g cà chua trộn hoặc cà chua bi nhỏ hoặc cà chua nho
- 30 lá húng quế lớn , thái sợi
- 2 muỗng canh rau mùi tây xoăn tươi xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê lá húng tây tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát
- ½ muỗng cà phê đường Tôi thích thêm một chút đường vào nước sốt cà chua để giảm độ chua và cân bằng hơn. (Đây là tùy chọn)
Phục vụ:
- Thêm húng quế cắt nhỏ và Parmesan bào để phục vụ
Hướng Dẫn
- Bắt đầu với một nồi nước rất lớn, khoảng 4 lít. Đun sôi nhanh chóng. Thêm 2 thìa muối kosher và thả mì ống vào khi nước sôi và khuấy nhẹ. Thỉnh thoảng khuấy nó trong khi nấu. Sử dụng thời gian nấu trên gói mì ống làm hướng dẫn để nấu cho đến khi chín vừa phải.
- Xả mì ống. Chỉ cần đảm bảo tiết kiệm khoảng ¼ cốc nước mì ống. Nếu bạn có một cái nồi có lưới lọc, hãy dùng nó để ráo nước mì ống. Nếu không, hãy xả mì ống vào một cái rây đặt trong bồn rửa.
- Trong khi đó, làm nóng chảo xào lớn (14 inch) trên lửa vừa cao, thêm dầu vào. Khi nóng, thêm hành, tỏi và 1 thìa cà phê muối kosher vào nấu, khuấy đều cho đến khi chúng bắt đầu caramen khoảng 10 đến 15 phút. Thêm cà chua, húng quế, rau mùi tây, húng tây, 1 muỗng cà phê muối kosher, hạt tiêu và ớt đỏ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 5 đến 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cà chua bắt đầu mềm nhưng không bị vỡ.
- Ngay sau khi mì ống chín, dùng kẹp nhấc mì ống ra khỏi nước, để phần lớn nhưng không phải toàn bộ nước chảy trở lại vào nồi và thêm tất cả mì ống vào nước sốt.
- Nấu trong một phút, thêm nước mì ống vào nước sốt bằng muôi vừa đủ để giữ ẩm cho mì ống. Nếm thử và điều chỉnh muối nếu cần. Chuyển Spaghetti chay với cà chua và húng quế vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng lẻ và phủ phô mai parmesan bào lên trên. Trang trí với nhiều húng quế xắt nhỏ. Ăn nóng. Thưởng thức!
Chú ý
- Spaghetti chay còn sót lại để lạnh với cà chua và húng quế, được bảo quản trong tối đa 2 ngày. Để hâm nóng, đậy lại bằng khăn giấy ẩm và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nóng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.