Công thức nấu ăn kiểu Trung Quốc tự làm nhanh chóng và dễ dàng này có thịt gà mềm với bên ngoài giòn và bên trong ngon ngọt, tất cả được phủ một lớp nước sốt mật ong thơm ngon với hương vị phong phú.
Cho dù đó là một buổi tối bận rộn hay một bữa tối gia đình đặc biệt, món Gà Mật Ong Cay này sẽ gây ấn tượng.
Cách làm Gà mật ong
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô vừa, trộn các miếng thịt gà, dầu đậu phộng, bột tỏi, ớt cayenne và muối kosher. Trộn đều và để ướp trong 10 đến 15 phút. Trong một bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt mật ong và đặt sang một bên.
Thêm trứng đã đánh vào tô cùng với thịt gà. Khuấy đều để trộn đều. Trong một túi ziplock lớn, kết hợp bột ngô và ớt cayenne, thêm các miếng thịt gà vào túi và lắc để phủ đều gà cho đến khi phủ đều.
Đun nóng dầu (khoảng ¼ đến ⅓ cốc) trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Thêm tất cả thịt gà cùng một lúc và trải thành một lớp duy nhất trong chảo. Nấu mà không chạm vào gà trong 2 - 3 phút hoặc cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng.
Lật mặt kia sang màu nâu trong khoảng 2-3 phút. Chuyển gà vào đĩa lớn có lót khăn giấy và đặt sang một bên. Lau chảo bằng khăn giấy, để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo.
Cho ớt, tỏi, gừng, phần trắng của hành lá và một ít phần xanh vào xào trong vài giây để tỏa mùi thơm.
Khuấy nước sốt mật ong một lần nữa để hòa tan bột ngô. Đổ thật kỹ vào chảo rồi nấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút. Thêm thịt gà trở lại chảo và đảo đều.
Múc gà mật ong cay ra đĩa, trang trí với phần hành lá xanh rồi dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể thêm một ít rau hấp bên cạnh nếu muốn.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Cánh gà chanh kiểu Trung Quốc
- gà Piccata
- Cánh gà Sriracha mật ong trâu
- Cánh gà kiểu Trung Quốc
- Cánh gà kiểu Trung Quốc
- Gà Mala Tứ Xuyên
Recipe
Gà mật ong dễ dàng
Thành phần
Để ướp gà:
- 1 pao đùi gà hoặc ức gà không xương không da , cắt thành từng miếng vừa ăn * (miếng khoảng 1 inch đến 1 inch và ¼ inch).
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- ¼ muỗng cà phê tỏi nghiền
- ¼ muỗng cà phê ớt cayenne hoặc tiêu đen xay
Để phủ lên gà:
- 1 trứng , bị đánh đập
- ½ cup bột ngô
- ¼ muỗng cà phê ớt cayenne hoặc tiêu đen xay , không bắt buộc
Đối với nước sốt mật ong:
- ¼ cup mật ong
- ½ cup nước ấm + ½ muỗng cà phê nước luộc gà Knorr hoặc nước
- 3 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- 3 muỗng canh nước tương giảm natri
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy , nếm thử
thêm vào
- ¼ đến ⅓ cup dầu đậu phộng để xào
- 2 Đinh hương tỏi , băm
- 2 muỗng cà phê gừng , băm
- 3 hành lá , cắt nhỏ, tách riêng phần trắng và xanh
- 3 ớt đỏ khô , không bắt buộc
Hướng Dẫn
- Kết hợp các miếng thịt gà, dầu đậu phộng, bột tỏi, ớt cayenne và muối kosher vào tô vừa. Trộn đều và để ướp trong 10 đến 15 phút.
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt mật ong và đặt sang một bên.
- Thêm trứng đã đánh vào tô cùng với thịt gà. Khuấy đều để trộn đều. Trong một túi ziplock lớn, trộn bột ngô và ớt cayenne, cho các miếng thịt gà vào túi và lắc để bột phủ đều lên gà.
- Đun nóng dầu (khoảng ¼ đến ⅓ cốc) trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Thêm tất cả thịt gà cùng một lúc và trải thành một lớp duy nhất trong chảo. Nấu mà không chạm vào gà trong khoảng 2 - 3 phút hoặc cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng. Lật mặt còn lại sang màu nâu khoảng 2-3 phút.
- Chuyển gà vào đĩa lớn có lót khăn giấy và đặt sang một bên. Lau chảo bằng khăn giấy, để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo. Cho ớt, tỏi, gừng, phần trắng của hành lá và một ít phần xanh vào xào trong vài giây để tỏa mùi thơm.
- Khuấy nước sốt mật ong một lần nữa để hòa tan bột ngô, đổ vào chảo thật kỹ và nấu khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại khoảng 1 phút. Thêm thịt gà trở lại chảo và đảo đều. Múc gà mật ong cay ra đĩa, trang trí với phần hành lá xanh rồi dùng nóng với cơm. Bạn có thể thêm một ít rau hấp bên cạnh nếu muốn.
- Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.