Chicken Piccata là món ăn cổ điển của người Mỹ gốc Ý được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và tươi sáng. Những lát gà mỏng được phủ bột mì dày dặn rồi chiên trên chảo cho đến khi vàng và giòn.
Sau đó, thịt gà được ướp trong nước sốt thơm ngon được làm từ nước cốt chanh, rượu vang trắng và nụ bạch hoa, mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon và sảng khoái.
Món ăn này chế biến đơn giản nhưng sẽ gây ấn tượng với gia đình và thực khách bởi cách trình bày đẹp mắt và hương vị tinh tế. Cho dù bạn đang nấu ăn cho một dịp đặc biệt hay bữa tối cuối tuần, Chicken Piccata là sự lựa chọn tuyệt vời mà mọi người sẽ yêu thích.
Cách làm gà Piccata
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò đến mức 200 độ F. Ướp gà với muối kosher và hạt tiêu. Nhúng gà vào bột mì dày dặn và rũ bỏ phần thừa. Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy 2 thìa bơ với 3 thìa dầu ô liu.
Khi bơ và dầu kêu xèo xèo, cho 2 miếng thịt gà vào nấu khoảng 3 phút. Lật và nấu mặt còn lại trong 3 phút khi gà chín vàng. Lấy ra và chuyển sang đĩa.
Đun chảy thêm 2 thìa bơ và thêm 2 thìa dầu ô liu nữa. Khi mà bơ và dầu bắt đầu kêu xèo xèo, cho 2 miếng thịt gà còn lại vào chiên vàng cả hai mặt theo cách tương tự. Chuyển sang khay nướng và giữ ấm trong lò.
Trong cùng một chảo, thêm tỏi, nấu trong một phút, sau đó thêm nước cốt chanh, chanh cắt thành từng khoanh mỏng, nước kho, rượu và nụ bạch hoa. Bắc lên bếp và đun sôi, cạo bỏ những mảng nâu trên chảo để tăng thêm hương vị.
Hương vị gia vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn. Cho tất cả Chicken Piccata vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy gà Piccata ra đĩa. Thêm 2 thìa bơ còn lại vào nước sốt và đánh đều.
Đổ nước sốt lên gà Piccata, trang trí với rau mùi tây và phủ một lát chanh lên trên mỗi miếng gà Piccata. Trang trí gà Piccata với lát chanh và rau mùi tây cắt nhỏ. Thưởng thức một phần mì ống và một ly Pinot Grigio! 😋
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Piccata gà dễ dàng
Thành phần
- 2 ức gà không da và không xương , phết bơ rồi cắt làm đôi, dẹt nhẹ nhàng bằng vồ thịt
- (khoảng ⅛ inch)
- Muối Kosher và tiêu đen xay (nếm thử)
- 1 cup Bột mì đa dụng , trộn với 1 thìa cà phê muối kosher, 2 thìa cà phê tiêu đen và ½ bột tỏi. *(Trộn để kết hợp hoàn toàn)
- 6 muỗng canh Bơ không muối
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- ⅓ cup nước chanh tươi
- 2 tép tỏi , băm
- ½ Cup rượu vang trắng (Tôi khuyên bạn nên sử dụng rượu vang nửa ngọt)
- ½ cup gà (Tôi khuyên dùng nước dùng hương vị gà Goya)
- ¼ cup bạch hoa ngâm nước muối , rửa sạch
- ⅓ cup rau mùi tây sạch , băm nhỏ
- ½ chanh , có vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò đến mức 200 độ F.
- Ướp gà với muối kosher và hạt tiêu. Nhúng gà vào bột mì dày dặn và rũ bỏ phần thừa.
- Trong chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy 2 thìa bơ với 3 thìa dầu ô liu. Khi bơ và dầu bắt đầu kêu xèo xèo, cho 2 miếng thịt gà vào nấu khoảng 3 phút.
- Khi gà chín vàng, lật mặt còn lại trong 3 phút. Lấy ra và chuyển sang đĩa. Đun chảy thêm 2 thìa bơ và thêm 2 thìa dầu ô liu nữa. Khi bơ và dầu bắt đầu kêu xèo xèo, cho 2 miếng thịt gà còn lại vào và chiên vàng cả hai mặt theo cách tương tự. Chuyển sang khay nướng và giữ ấm trong lò.
- Cho tỏi vào chảo tương tự, xào khoảng một phút rồi thêm nước cốt chanh, chanh cắt thành từng khoanh mỏng, nước kho, rượu và nụ bạch hoa. Bắc lên bếp và đun sôi, cạo bỏ những mảng nâu trên chảo để tăng thêm hương vị. Hương vị gia vị và điều chỉnh muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn.
- Cho tất cả Chicken Piccata vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy gà Piccata ra đĩa. Thêm 2 thìa bơ còn lại vào nước sốt và đánh đều. Đổ nước sốt lên gà Piccata và trang trí với rau mùi tây và phủ một lát chanh lên trên mỗi miếng gà Piccata.
- Trang trí gà Piccata với lát chanh và rau mùi tây cắt nhỏ. Thưởng thức một phần mì ống và một ly Pinot Grigio!
Chú ý
- Để lưu trữ: Để đĩa nguội đến nhiệt độ phòng và chuyển vào hộp kín. Thịt gà và nước sốt có thể được bảo quản cùng nhau hoặc riêng biệt trong 3-4 ngày trong tủ lạnh.
- Để hâm nóng: Bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc hâm nóng trên bếp. Đối với lò vi sóng, đặt gà vào đĩa an toàn với lò vi sóng và đậy nắp hoặc bọc an toàn cho lò vi sóng. Đun nóng trong 1-2 phút hoặc cho đến khi gà nóng. Để hâm nóng trên bếp, đặt gà vào chảo với một ít nước luộc gà hoặc nước để gà không bị khô. Đun lửa nhỏ, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gà nóng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.