Công thức làm bánh quy bí ngô dễ làm này có kết cấu mềm, xốp bên trong, bên ngoài hơi giòn và hương vị gia vị mùa thu hoàn hảo, khiến món ăn này trở nên hoàn hảo cho bữa sáng muộn trong Lễ Tạ ơn hoặc bất kỳ ngày lễ nào!
Cách làm bánh quy bí ngô
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trộn đều bột mì, baking soda, bột nở, muối và gia vị trong một tô vừa. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, đường nâu nhạt, đường cát, vani và muối cho đến khi thành kem, khoảng 3 phút.
Cho từng quả trứng vào đánh cho hòa quyện.
Thêm bí ngô xay nhuyễn và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp; thêm hỗn hợp bột làm 2 phần vào tô trộn. Cạo bát một lần và trộn cho đến khi kết hợp tốt; cẩn thận đừng trộn quá tay.
Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 2 giờ và qua đêm. Đặt đường cát và đường bánh kẹo vào các bát nhỏ riêng biệt và đặt sang một bên.
Cán từng thìa bột đã nguội thành từng viên tròn, sau đó lăn đều đường cát vào đường bánh kẹo. Xếp cách nhau 2 inch trên 2 tấm nướng không phết dầu mỡ.
Cho vào tủ lạnh 20 phút. Đặt các giá nướng ở phần trên và phần dưới rồi làm nóng trước ở nhiệt độ 350 FF—dòng 2 tấm nướng bằng giấy da.
Nướng cho đến khi bí ngô nhăn nheo bánh quy lan rộng, phần ngọn nứt và các cạnh vừa chắc, 14 đến 16 phút, chuyển đổi. Để nguội trên khay nướng trong vài phút, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Bụi nếp nhăn bí ngô bánh quy với nhiều đường bánh kẹo hơn, nếu muốn. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.
Thêm công thức bánh quy lấy cảm hứng từ ngày lễ:
- Bánh gừng
- Bánh quy hình
- bánh quy Snickerdoodles
- Bánh quy sô cô la đường
- Bánh quy tuyết Pecan
- Bánh quy chanh Ricotta
Recipe
Bánh quy bí ngô dễ làm
CÔNG CỤ
Thành phần
- 325 g (3 cốc) bột mì đa dụng, múc từng thìa và dàn đều
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê gừng đất
- ¾ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- ¾ muỗng cà phê đất allspice
- ¼ muỗng cà phê đinh hương đất
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 que bơ không muối , ở nhiệt độ phong
- 1 cup đường nâu nhạt
- 1 cup đường cát
- 1 cup Bí ngô xay nhuyễn nguyên chất 100% , đóng hộp
- 2 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ cup đường cát cho lớp phủ
- ½ cup đường bánh kẹo cho lớp phủ
Hướng Dẫn
- Trộn đều bột mì, baking soda, bột nở, muối và gia vị trong một tô vừa. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, đường nâu nhạt, đường cát, vani và muối cho đến khi thành kem, khoảng 3 phút. Cho từng quả trứng vào đánh cho hòa quyện.
- Thêm bí ngô xay nhuyễn và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp; thêm hỗn hợp bột làm 2 phần vào tô trộn. Cạo bát một lần và trộn lại cho đến khi kết hợp tốt; cẩn thận đừng trộn quá tay. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 2 giờ và qua đêm.
- Cho đường cát và đường bánh kẹo vào các bát nhỏ riêng biệt rồi đặt sang một bên. Cán từng thìa bột đã nguội thành từng viên tròn, sau đó lăn vào đường cát và thêm đường làm bánh kẹo. Xếp cách nhau 2 inch trên 2 tấm nướng không phết dầu mỡ. Làm lạnh trong 20 phút.
- Đặt các giá nướng ở 350/2 trên cùng và dưới cùng của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ XNUMX FF—dòng XNUMX khay nướng bằng giấy da.
- Nướng cho đến khi bánh quy bí ngô lan rộng, mặt trên nứt ra và các cạnh vừa cứng, khoảng 14 đến 16 phút, chuyển đổi. Để nguội trên khay nướng trong vài phút, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Rắc thêm đường làm bánh kẹo vào bánh quy bí ngô nếu muốn. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.
Chú ý
- Để lưu trữ: Bánh quy bí ngô có thể được giữ kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
- Để hâm nóng: Làm ấm chúng trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 300°F (150°C) trong khoảng 5 phút để hâm nóng lại.
- Bột bánh quy bí ngô rất dính; Lúc đầu, bạn có thể không nghĩ nó sẽ tạo thành một quả bóng. Tuy nhiên, sau khi được làm lạnh, bột sẽ có hình dạng như ý muốn.
- Bột bánh quy có thể để đông lạnh tối đa 2 tháng: Cán bột thành từng viên, đặt lên khay nướng trong tủ đông, sau đó cho vào túi cấp đông có khóa kéo và ép ra càng nhiều không khí càng tốt. Nướng khi cần thiết trực tiếp từ tủ đông.
- Bánh quy Clinkle bí ngô, bảo quản tốt trong tối đa 2 tháng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi xếp chúng giữa các tờ giấy da trong hộp đựng an toàn trong tủ đông trong tối đa 2 tháng: Làm tan băng trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể đông lạnh bột bánh quy trước khi cán mỏng. Chuẩn bị bột, thả từng thìa bột bánh quy vào khay giấy, để trong ngăn đá cho đến khi cứng lại, sau đó cho vào túi cấp đông và ép ra càng nhiều không khí càng tốt. Nướng trực tiếp từ món đông lạnh, theo hướng dẫn trong công thức, nhưng thời gian nướng sẽ tăng thêm từ 1 đến 2 phút.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.