Ai lại không thích món cá hầm ngon phải không? Lấy cảm hứng từ Món bánh mặn cá ngừ xay sinh tố (Torta de Atum de Liquidificador) của Brazil, tôi đã chế biến món thịt hầm cá cổ điển của Mỹ theo phong cách Brazil. Đây là một món ăn rất được gia đình tôi và cá nhân tôi yêu thích vì nó dễ làm, phù hợp với túi tiền và đầy đủ hương vị.
Tôi làm món này với cá rô phi thịnh soạn trong nước sốt cà chua với các loại thảo mộc trộn với nhiều loại rau và gia vị, tất cả được gói trong bột bánh thơm ngon. Thật tuyệt vời cho một bữa trưa thịnh soạn hoặc một bữa tối nhanh chóng vào cuối tuần. Nếu bạn thích món ăn này, bạn cũng sẽ thích thú với món ăn này của chúng tôi. gà soong và cá ngừ hầm– chúng đều ngon và dễ chế biến!🍴🐟
Cách làm món cá hầm
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với phần nhân cá:
- Dầu nóng: Trong chảo lớn, đun nóng 4 thìa dầu ô liu nguyên chất trên lửa vừa cao.
- Nấu thơm: Cho hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, cà chua thái hạt lựu, phần trắng của hành lá và tỏi băm vào chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.
- Thêm rau và gia vị: Cho cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh, ngô hạt ngọt, muối, tiêu đen xay và ớt bột vào trộn đều. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đậu và ngô được đun nóng kỹ, khoảng 5 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
- Nấu cá rô phi: Thêm cá rô phi vào chảo và nấu nhẹ nhàng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm những bước cuối cùng: Cho rau mùi tây cắt nhỏ và phần xanh của hành lá vào trộn đều. Đặt chảo sang một bên để cho nhân nguội.
Đối với Batter:
- Làm nóng lò trước và chuẩn bị chảo: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bơ phần đáy và các cạnh của chảo Pyrex hình chữ nhật 11 x13 inch (4 lít), phủ bột mì lên trên và loại bỏ phần bột thừa.
- Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát riêng, trộn bột mì và bột nở với nhau. Đặt hỗn hợp này sang một bên.
- Trộn nguyên liệu ướt: Trong máy xay sinh tố, trộn trứng, sữa, dầu, một chút hạt tiêu và muối. Trộn cho đến khi mịn hoàn toàn, khoảng 2 phút.
- Kết hợp Batter: Đổ hỗn hợp đã trộn vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng trộn nhẹ nhàng và từ từ cho hỗn hợp bột vào cho đến khi vừa quyện vào nhau – lưu ý không trộn quá kỹ.
Lắp ráp và nướng bánh:
- Lớp bột đầu tiên: Đổ một nửa lượng bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, dàn đều.
- thêm điền: Rải đều phần nhân cá rô phi đã nguội lên trên lớp bột này.
- Top với phần bột còn lại: Đổ dần dần phần bột còn lại lên trên phần nhân, đảm bảo phủ đều.
- Nướng: Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 45 đến 5 phút hoặc cho đến khi dùng tăm cắm vào giữa bánh rút ra tăm sạch sẽ.
- Để nguội và phục vụ: Sau khi nướng, lấy bánh cá ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi dùng. Phục vụ ấm áp.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Sopa Paraguay
- Sopa So'o của Paraguay "Thịt bò và ngô hầm"
- Bánh ngô thơm ngon với phô mai và hạt hồi
- Bánh pudding nấm
- Hộp đựng đỗ xanh
- Công thức cá rô phi tỏi chanh cay và tốt cho sức khỏe với rau xanh hỗn hợp
Recipe
Bánh cá mặn dễ làm
Thành phần
- 500 g philê cá rô phi đông lạnh hoặc tươi , rã đông, cắt thành khối
- 4 Cà chua Roma , băm nhỏ
- 1 trung bình hành tây , thái hạt lựu nhỏ.
- 1 ớt chuông đỏ , thái hạt lựu nhỏ.
- ½ cup cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh , không cần rã đông
- ½ cup Ngô ngọt đông lạnh , không cần rã đông
- ¼ cup rau mùi tây , Thái nhỏ
- ¼ cup hành lá (phần trắng và phần xanh tách riêng) , Thái nhỏ
- 1 muỗng canh paprika
- 1 muỗng canh oregano khô
- 3 tỏi tươi , băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê Muối kosher , nếm thử
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , nếm thử
- 4 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hạt cải
Đối với Bột bánh:
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng
- 420 ml (2 cốc) sữa nguyên chất, nhiệt độ phòng
- 4 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- 8 oz (1 cốc) dầu bơ hoặc dầu hạt cải
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê Muối kosher
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
Hướng Dẫn
Đối với phần nhân cá:
- Đun nóng dầu: Trong chảo lớn, đun nóng 4 thìa dầu ô liu nguyên chất trên lửa vừa cao.
- Nấu thơm: Cho hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, cà chua thái hạt lựu, phần trắng của hành lá và tỏi băm vào chảo. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.
- Thêm rau và gia vị: Khuấy cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh, ngô ngọt, muối, tiêu đen xay và ớt bột. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đậu và ngô được đun nóng kỹ, khoảng 5 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
- Nấu cá rô phi: Cho cá rô phi vào chảo và nấu nhẹ nhàng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm bước cuối cùng: Khuấy rau mùi tây cắt nhỏ và phần xanh của hành lá. Đặt chảo sang một bên để cho nhân nguội.
Đối với Batter:
- Làm nóng lò nướng và chuẩn bị chảo: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Bơ phần đáy và các cạnh của chảo Pyrex hình chữ nhật 11x13 inch (4 lít), phủ bột mì lên trên và loại bỏ phần bột thừa.
- Trộn nguyên liệu khô: Trong một bát riêng, trộn bột mì và bột nở với nhau. Đặt hỗn hợp này sang một bên.
- Trộn nguyên liệu ướt: Trong máy xay, trộn trứng, sữa, dầu, một chút hạt tiêu và muối. Trộn cho đến khi mịn hoàn toàn, khoảng 2 phút.
- Bột trộn: Đổ hỗn hợp đã trộn vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng trộn nhẹ nhàng và từ từ cho hỗn hợp bột vào cho đến khi vừa quyện vào nhau – lưu ý không trộn quá kỹ.
Lắp ráp và nướng bánh:
- Lớp bột thứ nhất: Đổ một nửa lượng bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, dàn đều.
- Thêm nhân: Phân bố đều nhân cá rô phi đã nguội lên trên lớp bột này.
- Đổ phần bột còn lại lên trên: Đổ dần phần bột còn lại lên trên phần nhân, đảm bảo phủ đều.
- Nướng: Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 45 đến 5 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa bánh và rút ra tăm sạch.
- Làm nguội và phục vụ: Sau khi nướng, lấy chả cá ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trước khi dùng. Phục vụ ấm áp.
Chú ý
- Để lưu trữ: Chả cá mặn bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
- Để hâm nóng: Bánh cá mặn hình vuông cho vào lò vi sóng trong một phút hoặc cho đến khi nóng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350 F trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nóng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.