Công thức Cherry Galette này kết hợp quả anh đào tươi, hạnh nhân thái nhỏ và một chút chiết xuất hạnh nhân trong lớp vỏ bơ xốp để tạo nên món tráng miệng mùa hè thơm ngon. Hơn nữa, món galette Cherry mộc mạc này rất lý tưởng để giải trí vì nó có thể được làm trước.
Vì vậy hãy tiếp tục và thử nó; bạn sẽ không thất vọng! Ăn nóng với một muỗng kem vani hoặc kem tươi. Để biết thêm Món tráng miệng mùa hè, hãy xem các công thức nấu ăn sau: trái cây chua, Berry trifle, Bars chanh, Bánh dâu tây, và Bánh mận.
Cách làm Galette anh đào
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cho hạnh nhân và một nửa lượng đường vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi thép và xay vài lần cho đến khi thái nhỏ, khoảng 1 phút. Chuyển hỗn hợp hạnh nhân vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
Trong cùng một tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì, 2 thìa đường, muối vào rồi trộn đều.
Tiếp theo, thêm bơ và mạch cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt. Từ từ rưới nước đá và chiết xuất hạnh nhân (nếu sử dụng) vào rồi trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
Cẩn thận nặn bột thành một quả bóng và dẹt nó thành đĩa. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
Cán bột thành hình tròn 12 inch trên bề mặt có phủ chút bột mì. Chuyển bột vào khay nướng có lót giấy da và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
Trộn quả anh đào với nước cốt chanh, bột bắp, vani trong, chiết xuất hạnh nhân và đường nâu nhạt còn lại vào tô lớn.
Lấy bột ra khỏi tủ đông và để bột nghỉ trong vài phút. Rắc 1 thìa bột mì lên bề mặt bột bánh ngọt. Theo sau cô là đường hạnh nhân.
Xếp anh đào thành một lớp đều trên hỗn hợp đường hạnh nhân. Nhẹ nhàng gấp đường viền bánh ngọt lên trên phần nhân, chồng các mép bột lên nếu cần và để hở phần giữa của galette.
Đặt Cherry Galette vào tủ đông trong 15 phút trong khi làm nóng lò trước. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F. Đánh trứng với ⅛ thìa cà phê vani trong và phết một lớp nước rửa trứng đều lên mặt bánh đã lộ ra ngoài.
Rắc nhẹ đường viền với đường demera. Chuyển khay giấy vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu nâu vàng và phần nhân sủi bọt và đặc lại, khoảng 50–65 phút.
Lấy galette anh đào ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút trước khi cắt lát. Trong khi galette anh đào nguội đi, ấm áp quả mơ bảo quản.
Đặt mứt mơ vào một cái bát nhỏ, an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng cho đến khi sủi bọt trong 10 giây. Dùng chổi quét bánh ngọt, phết mứt anh đào lên để có bề mặt sáng bóng.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Galette Cherry dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với vỏ bánh:
- 1-½ tách bột tất cả các mục đích
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh đường cát
- ½ cup (1 que) bơ lạt lạnh, cắt thành miếng ½ inch
- 3 muỗng canh cộng thêm 2 thìa nước đá
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
Đối với phần nhân anh đào:
- 2 pounds anh đào tươi , giảm một nửa và loại bỏ hố
- 1 muỗng canh nước chanh mới vắt
- ½ muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- ½ muỗng cà phê vani trong suốt hoặc vani nguyên chất
- ¼ cup đường cát , chia
- ¼ cup đường nâu nhạt , chia
- 2 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- ½ cup hạnh nhân nguyên hạt
Để rửa trứng:
- 1 quả trứng nhỏ
- ⅛ muỗng cà phê vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- 1 muỗng canh turbinado hoặc đường thô
Để làm kem phủ:
- 2 muỗng canh mứt mơ , chất lượng tốt nhất như Bonne Maman (tùy chọn)
Hướng Dẫn
Làm đường hạnh nhân:
- Cho hạnh nhân và một nửa lượng đường vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi thép, rồi xay vài lần cho đến khi thái nhỏ khoảng 1 phút. Chuyển hỗn hợp hạnh nhân vào một cái bát nhỏ; để qua một bên.
Làm vỏ bánh:
- Trong cùng một tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì, 2 thìa đường, muối và mạch vào trộn đều. Tiếp theo, thêm bơ và mạch cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt.
- Từ từ rưới nước đá, chiết xuất hạnh nhân (nếu dùng) vào và trộn cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
- Cẩn thận nặn bột thành một quả bóng và dẹt nó thành đĩa. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 24 giờ.
Làm nóng lò & Cán bột:
- Trên bề mặt có phủ một ít bột mì, cán bột thành hình tròn 12 inch. Nhẹ nhàng chuyển bột vào khay nướng có lót giấy da và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
Làm nhân anh đào:
- Trong một tô lớn, trộn quả anh đào với nước cốt chanh, bột ngô, vani trong, chiết xuất hạnh nhân, đường cát còn lại và đường nâu nhạt.
- Lấy bột ra khỏi tủ đông và để bột nghỉ trong vài phút. Rắc 1 thìa bột mì lên bề mặt bột bánh ngọt, sau đó rắc đường hạnh nhân. Xếp anh đào thành một lớp đều trên hỗn hợp đường hạnh nhân. Nhẹ nhàng gấp đường viền bánh ngọt lên trên phần nhân, chồng các mép bột lên nếu cần và để hở phần giữa của galette. Đặt Cherry Galette vào tủ đông trong 15 phút trong khi làm nóng lò trước.
Nướng Galette Cherry:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F. Đánh trứng với ⅛ thìa cà phê vani trong và phết một lớp nước rửa trứng đều lên toàn bộ phần bánh ngọt lộ ra ngoài. Rắc nhẹ đường viền bằng đường demerara. Chuyển khay giấy vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh có màu nâu vàng và phần nhân sủi bọt và đặc lại, khoảng 50–65 phút. Lấy galette anh đào ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cắt lát trong khoảng 15 phút.
- Trong khi galette anh đào nguội đi, hãy làm ấm mứt mơ. Đặt mứt mơ vào một cái bát nhỏ, an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng cho đến khi sủi bọt trong 10 giây. Dùng chổi quét bánh ngọt, phết mứt anh đào lên để có lớp sơn bóng sáng bóng.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.