Công thức Cá chiên với ớt và hành tây này là một cách ngon và đầy hương vị để thưởng thức phi lê cá trắng.
Cá được ướp với ngũ vị hương Trung Quốc, bột tỏi và hạt tiêu đen, sau đó phủ một lớp hỗn hợp. bột ngô và bột tất cả các mục đích trước khi chiên cho đến khi giòn và vàng.
Nước sốt chua ngọt được làm từ gừng, tỏi, nước tương, giấm, đường nâuvà nước ép dứa, tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn, trong khi ớt và hành tây cắt lát mang lại kết cấu giòn và thêm hương vị.
Món ăn này rất phù hợp cho bữa tối cuối tuần nhanh chóng, dễ dàng hoặc buổi họp mặt cuối tuần cùng gia đình và bạn bè.
Cách làm cá chiên
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Cá chiên dễ dàng
Thành phần
- 2 lbs phi lê cá trắng bỏ da hoặc còn da , chẳng hạn như cá da trơn, cá rô phi, cá vược, cá tuyết, v.v.
- 2 muỗng canh Rượu nấu ăn Trung Quốc Thiệu Hưng
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ½ muỗng cà phê Ngũ vị hương của Trung Quốc
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
Lớp phủ cá chiên:
- ½ cup bột ngô
- ½ cup bột tất cả các mục đích
- ½ muỗng cà phê Kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ½ muỗng cà phê bột tỏi
- ½ muỗng cà phê Ngũ vị hương của Trung Quốc
Đối với nước sốt chua ngọt
- 1- inch gừng , nạo
- 4 Đinh hương tỏi , băm
- 2 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- 2 muỗng canh nước tương natri thấp
- ⅓ cup giấm gạo
- ⅓ cup đường nâu nhạt
- ¼ cup Tương ớt ngọt hoặc sốt cà chua tự làm
- ¼ cup Nước ép dứa Dole từ (đóng hộp) hoặc nước
- ¼ cup Nước luộc hoặc nước luộc gà kiểu nhà Knorr
- 1½ muỗng canh bột ngô , pha với 1½ thìa nước lạnh
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- 1 muỗng canh dầu canola
Nấu ăn:
- Dầu hạt cải để chiên nông
- 1 Ớt Poblano hoặc bất kỳ loại ớt chuông nào , cắt lát
- 1 hành tây vàng , cắt lát
Hướng Dẫn
- Cách làm nước sốt chua ngọt: Đun nóng chảo hoặc chảo trên lửa cao và thêm dầu vào. Khi dầu nóng, thêm gừng và tỏi. Xào cho đến khi có mùi thơm thì cho hành tây và ớt vào nấu cho đến khi mềm. Đổ nước trái cây, nước luộc gà, giấm, nước tương và thêm đường nâu vào.
- Đun sôi và nấu cho đến khi đường tan. Khuấy hỗn hợp bột ngô và nước và nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 1 phút. Khuấy và đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút. Đổ ngay nước sốt vào tô.
- Cách làm món cá chiên: Làm nóng dầu trong chảo xào lớn.
- Rửa sạch phi lê và lau khô bằng khăn. Rắc nhẹ gia vị hải sản lên cả hai mặt.
- Trong một đĩa cạn, đặt bột bắp và bột mì đa dụng trộn với tiêu đen xay, bột tỏi, ngũ vị hương Trung Quốc và muối kosher.
- Nhúng phi lê vào hỗn hợp bột ngô và rũ bỏ phần thừa. Cho cá vào dầu và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 đến 6 phút. Gắp ra đĩa có lót sẵn khăn giấy.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.