Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thoải mái vừa dễ chịu, thì không đâu khác ngoài công thức Blueberry Cobbler cổ điển. Khi mùa hè đến và quả việt quất tươi trở nên dồi dào, không có thời điểm nào tốt hơn để thưởng thức món ăn ấm áp và béo ngậy này.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, công thức này là cách hoàn hảo để thể hiện hương vị ngọt ngào và thơm của loại quả mọng yêu thích này.
Để bắt đầu, quả việt quất tươi được kết hợp với vỏ chanh và nước ép, đường, bột ngô hoặc bột mì, sau đó nướng cho đến khi chúng bùng nổ hương vị và tạo ra lớp nhân dày, dẻo. Lớp phủ bánh quy bơ và vụn được tẩm vani và một chút vỏ chanh mang đến sự tương phản hoàn hảo với phần nhân ngọt và thơm, tạo nên một món tráng miệng ấm áp, dễ chịu và hết sức khó cưỡng.
Được phục vụ ấm áp với một muỗng kem vani hoặc kem tươi ở trên, món Blueberry Cobbler này là hình ảnh thu nhỏ của niềm đam mê mùa hè. Dù được thưởng thức vào một buổi chiều lười biếng hay là món chính trong bữa tiệc nướng ở sân sau, món tráng miệng cổ điển này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Vì vậy, hãy thu thập nguyên liệu, làm nóng lò nướng trước và sẵn sàng thưởng thức hương vị của mùa hè với công thức Blueberry Cobbler thơm ngon này.
Nếu bạn đang tìm kiếm thêm cảm hứng về món tráng miệng mùa hè, hãy nhớ xem các công thức nấu ăn bổ sung sau: trái cây chua, Berry trifle, Bars chanh, Bánh dâu tâyvà Bánh mận.
Chuyển đến:
Sử dụng quả việt quất tươi đông lạnh
Blueberry cobbler có thể được làm bằng quả việt quất tươi hoặc đông lạnh. Không giống như các món tráng miệng trái cây nướng khác, chẳng hạn như bánh ngọt hoặc bánh mì nhanh, chất lỏng dư thừa từ quả việt quất đông lạnh sẽ không ảnh hưởng đến kết cấu cuối cùng.
Thay vào đó, nước ép sẽ đặc lại (nhờ một chút bột bắp) khi nướng lớp trên. Nếu đang vào mùa, hãy sử dụng quả việt quất tươi: hương vị sẽ đậm đà và tươi sáng hơn. Nếm thử và điều chỉnh để kiểm soát hàm lượng đường.
Cách làm bánh việt quất
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi trơn một Đĩa vuông 9"x 9" hoặc đĩa nướng 2 lít với bơ; để qua một bên. Trong một tô vừa, trộn quả việt quất, đường, vani, vỏ chanh, nước cốt chanh và bột ngô. Khuấy đều và đặt hỗn hợp quả mọng sang một bên. Trong một tô lớn, kết hợp các nguyên liệu khô. Trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. Đánh đều bơ sữa và vani với nhau trong cốc đo thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su, cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều.
Chuyển quả việt quất vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn; chấm ngẫu nhiên 2 thìa bơ lạt. Dùng một chiếc thìa lớn, múc từng thìa bột bánh quy lên quả việt quất; rắc thìa đường turbinado còn lại.
Nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và nước ép đặc và sủi bọt, khoảng 35 đến 45 phút. Nếu bánh quy chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy phủ nhẹ bằng giấy bạc. Lấy chảo ra khỏi lò. Để bánh cobbler nguội một chút trước khi dùng nó với một muỗng kem vani hoặc một ít kem đánh bông.
Mẹo để làm món Blueberry Cobbler ngon nhất
Bánh cobbler việt quất ngon nhất có nhân trái cây ngon ngọt nhưng không quá chảy và sự kết hợp cân bằng giữa vị ngọt và vị chua, bên trên là lớp vàng trên cùng giúp ngấm nước mà không chuyển thành bột nhão. Hãy ghi nhớ những lời khuyên này trước khi tự làm phiên bản món tráng miệng đơn giản này:
- Dùng quả việt quất tươi: Quả việt quất tươi là lựa chọn tốt nhất để làm Blueberry Cobbler vì chúng đầy đặn, mọng nước và đậm đà hương vị. Nếu không có quả việt quất tươi, có thể sử dụng quả việt quất đông lạnh để thay thế.
- Làm dày phần nhân: Để đảm bảo nhân việt quất đặc và dẻo, hãy thêm bột bắp hoặc bột mì vào hỗn hợp nhân. Điều này sẽ giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa và tạo ra kết cấu dày.
- Điều chỉnh lượng đường: Lượng đường cần thiết sẽ phụ thuộc vào độ ngọt của quả việt quất. Nếm thử quả việt quất trước khi làm đá và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Bạn có thể sử dụng kết hợp đường cát và đường nâu để tăng thêm hương vị.
- Giữ bơ lạnh: Bơ lạnh rất cần thiết để tạo ra lớp phủ bánh quy mềm và xốp. Tốt nhất bạn nên cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút trước khi sử dụng.
- Đừng làm việc quá sức với bột: Nhào bột quá kỹ có thể khiến lớp phủ bánh quy cứng và đặc. Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi hòa quyện và tránh nhào bột quá kỹ.
- Dùng đĩa sâu lòng: Đĩa nướng sâu lòng sẽ giúp phần nhân sủi bọt và phần trên cùng của bánh quy sẽ có màu nâu đều. Đĩa nông có thể khiến lớp trên bị khô hoặc cháy.
- Ăn nóng: Blueberry Cobbler được phục vụ tốt nhất khi còn ấm, vừa mới lấy ra khỏi lò. Thêm một muỗng kem vani hoặc kem tươi lên trên để tạo cảm giác hoàn thiện.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Thợ đóng giày việt quất dễ dàng
CÔNG CỤ
- Đĩa vuông 9"
Thành phần
- 1.1 lbs (510g/18oz) quả việt quất tươi
- Vỏ từ ½ quả chanh
- 1 muỗng canh nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- ¼ cup đường cát
- ¼ cup đường nâu nhạt
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc 2 thìa bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh Bơ không muối , cắt thành từng miếng nhỏ và nhiều hơn nữa để bôi lên đĩa nướng
Đối với bánh quy ngọt
- 1-½ tách bột tất cả các mục đích , múc vào cốc đong và cân bằng
- ¼ cup đường cát
- 1-¾: muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 dính (½ cốc) bơ lạt lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ
- ¾ cốc cộng thêm 2 muỗng canh bơ sữa hoặc bơ sữa tự làm
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng cà phê vỏ từ ½ quả chanh
- 1 muỗng canh đường turbinado để rắc
- Kem vani hoặc kem ngọt đánh bông , để phục vụ (tùy chọn)
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi bơ lên đĩa hình vuông 9"x 9" hoặc đĩa nướng 2 lít; đặt sang một bên. Trong tô vừa, trộn quả việt quất, đường, vani, vỏ chanh, nước cốt chanh và bột bắp. Khuấy đều để kết hợp và đặt hỗn hợp quả mọng sang một bên. Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu khô. Trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
- Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. Đánh đều bơ sữa và vani với nhau trong cốc đo thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su, cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều.
- Chuyển quả việt quất vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn; chấm ngẫu nhiên 2 thìa bơ lạt. Dùng một chiếc thìa lớn, múc từng thìa bột bánh quy lên quả việt quất; rắc thìa đường turbinado còn lại.
- Nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và nước ép đặc và sủi bọt, khoảng 35 đến 45 phút. Nếu bánh quy chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy phủ nhẹ bằng giấy bạc. Lấy chảo ra khỏi lò. Để bánh cobbler nguội một chút trước khi dùng nó với một muỗng kem vani hoặc một ít kem đánh bông.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.