Tandir tovuqi - bu o'zining jasur va jonli ta'mi bilan mashhur klassik hind taomidir. Aromatik ziravorlar, zanjabil, sarimsoq va yogurtda marinadlangan tovuq go'shti yumshoq va suvli bo'lgunga qadar pechda pishiriladi.
Natijada, har qanday vaziyatga mos keladigan mazali baharatlı va sho'r taom. Shunday qilib, siz mehmonlaringizni xushbo'y hind ziyofati bilan hayratda qoldirmoqchimisiz yoki uyda mazali taomdan bahramand bo'lishni xohlaysizmi, Tandir tovuqi sizning xohishingizni qondiradi.
Tandir tovuqini qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Yogurt, bodring, rayhon, yalpiz, silantro, asal, zira, sarimsoq va tuzni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing va bodring va o'tlarni ozgina parchalash uchun puls qiling (raita hali ham tuzilishga ega bo'lishi kerak).
Ortiqcha aralashtirmang, aks holda raita juda suyuq bo'lib qoladi. Sovutgichda kamida 20 daqiqa davomida lazzatlar birlashishi va raitaning mustahkamlanishi va joylashishi uchun qoldiring.
Paprika, garam masala, zira, koriander, zerdeçal, dolchin va qayin qalampirini kichik panada o'rta-past olovda birlashtiring. Taxminan 2 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, ziravorlar xushbo'y bo'lguncha pishiring.
Ziravorlarni zanjabil, sarimsoq, piyoz kukuni, yunon yogurti, ohak, qobiq, sharbat, yog 'va tuz bilan birga oziq-ovqat protsessoriga qo'shing; silliq bo'lguncha ishlov bering. Tovuq bo'laklarida vilkalar bilan teshiklarni oching. Pichoqdan foydalanib, diagonal bo'laklarni bir-biridan 1 dyuym masofada kesib oling.
Tovuqni katta fermuarli sumkaga soling va tovuq ustiga tuzlamoq quying. Yopib qo'ying va bir tekisda yoping, plastik o'ram bilan mahkam yoping va vaqti-vaqti bilan silkitib, kamida 4 soat va 24 soatgacha muzlatgichga qo'ying. Pechni 450 ° F ga oldindan qizdiring.
Pishirish varag'iga og'ir alyuminiy folga soling (tozalash oson bo'lishi uchun) va tepaga pechga chidamli tokchani o'rnating. Rafni yopishmaydigan pishirish spreyi bilan püskürtün yoki kanola yog'i bilan yog'lang. Tovuqni bo'laklar orasida bo'sh joy qoldirib, panjara ustiga qo'ying.
Baraban tayoqchalari ustiga teng ravishda qolgan har qanday marinadni qoshiq qiling. 45 daqiqa davomida qovuring, o'rtada bir marta aylantiring, tovuq oltin jigarrang bo'lguncha va pishguncha.
Broylerni yoqing va tovuqni olovdan taxminan 6 dyuym 3-5 daqiqa davomida, engil yonib ketguncha va tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Mazali hind bayrami uchun Tandir tovuqini guruch, salat, naan noni va raita bilan xizmat qiling.
Bizning Tandir tovuqidan rohatlaning.
Tegishli retseptlar:
- Xitoy uslubidagi limonli tovuq qanotlari
- Tovuq karri
- Shirin Gavayi tovuqi
- Tovuqli Marsala
- Kajun tovuqi Alfredo
retsept
Oson tandirli tovuq
Tarkibi
- 2 osh qoshiq garmdori
- 1 osh qoshiq suvsizlangan tug'ralgan piyoz yoki donador piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq Saigon maydalangan doljin kukuni
- 2 osh qoshiq garam masala (agar siz uni topa olmasangiz, kori kukuni bilan almashtiring)
- 1 osh qoshiq tuproq zahirasi
- 1 osh qoshiq maydalangan koriander
- 1 choy qoshiq maydalangan zerdeçal
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq tuproq qaymoq qalampir
- 1 choy qoshiq maydalangan saygon dolchini
- 3 osh qoshiq tozalangan va taxminan tug'ralgan yangi zanjabil yoki 2 osh qoshiq maydalangan zanjabil
- 7 sarimsoq chinnigullar , tozalangan va taxminan kesilgan
- ½ piyola butun sutli yunon yogurti
- 1 osh qoshiq asal
- Bitta ohakdan mazasi va sharbati (taxminan 1 choy qoshiq ziravor va 2 osh qoshiq sharbat)
- ¼ piyola qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq koser tuzi
- 4 dan 4½ gacha funt tovuq barabanlari
- ¾ piyola mayda tug'ralgan cilantro
- Ohak takozlari , ixtiyoriy, xizmat qilish uchun
Bodring, yalpiz va rayta uchun:
- 16 unts oddiy yunon yogurt
- 1 o'rta urug'siz bodring , tozalangan va mayda tug'ralgan
- ½ piyola tug'ralgan yangi reyhan
- ¼ piyola tug'ralgan yangi yalpiz
- ¼ piyola tug'ralgan yangi cilantro
- 1 choy qoshiq asal
- ½ choy qoshiq tuproq zahirasi
- 1 yong'oq sarimsoq , maydalangan
- ½ choy qoshiq koser tuzi , tatib ko'rish uchun
ko'rsatmalar
- Bodring, yalpiz va rayta uchun: yogurt, bodring, rayhon, yalpiz, silantro, asal, zira, sarimsoq va tuzni oziq-ovqat protsessorida aralashtiring va bodring va o'tlarni ozgina parchalash uchun puls qiling (raita bo'lishi kerak). hali ham tuzilishga ega). Ortiqcha aralashtirmang, aks holda raita juda suyuq bo'lib qoladi. Sovutgichda kamida 20 daqiqa davomida lazzatlar birlashishi va raitaning mustahkamlanishi va joylashishi uchun qoldiring.
Tandir tovuqi uchun:
- Kichkina skovorodkada o'rtacha olovda paprika, garam masala, zira, koriander, zerdeçal, doljin va qayin qalampirini birlashtiring. Taxminan 2 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, ziravorlar xushbo'y bo'lguncha pishiring.
- Ziravorlarni zanjabil, sarimsoq, piyoz kukuni, yunon yogurti, ohak, qobiq va sharbat, yog 'va tuz bilan birga oziq-ovqat protsessoriga qo'shing; silliq bo'lguncha ishlov bering.
- Tovuq bo'laklarida vilkalar bilan teshiklarni oching. Pichoqdan foydalanib, diagonal bo'laklarni bir-biridan 1 dyuymli kesib oling. Tovuqni katta fermuarli sumkaga soling va tovuq ustiga tuzlamoq quying. Yopib qo'ying va bir tekisda yoping, plastik o'ram bilan mahkam yoping, muzlatgichda kamida 4 soat va 24 soatgacha, vaqti-vaqti bilan silkitib turing.
- Pechni 450 ° F ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga og'ir alyuminiy folga soling (tozalash oson bo'lishi uchun) va tepaga pechga chidamli tokchani o'rnating. Rafni yopishmaydigan pishirish spreyi bilan püskürtün yoki kanola yog'i bilan yog'lang.
- Tovuqni bo'laklar orasida bir oz bo'sh joy qoldirib, panjara ustiga qo'ying. Baraban tayoqchalari ustiga teng ravishda qolgan har qanday marinadni qoshiq qiling. 45 daqiqa davomida qovuring, o'rtada bir marta aylantiring, tovuq oltin jigarrang bo'lguncha va pishguncha.
- Broylerni yoqing va tovuqni olovdan taxminan 6 dyuym uzoqlikda 3-5 daqiqa davomida qovuring, engil yonib ketguncha va hamma joyi tiniq bo'lguncha. Mazali hind bayrami uchun Tandir tovuqini guruch, salat, naan noni va raita bilan xizmat qiling. Bizning Tandir tovuqidan rohatlaning.
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Tandir tovuq go'shtining qolgan qismini 3 kungacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.
- Qayta isitish uchun: Tandir tovuq go'shtini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring va uni qayta isitish uchun nam qog'oz sochiq bilan yoping. Mikroto'lqinli pechda 1-2 daqiqa davomida yoki tovuq qizib ketguncha. Pechkada qayta qizdirilganda, o'rtacha olovda yopishmaydigan skovorodkani qizdiring. Qovoqqa bir oz yog 'yoki tovuq bulyoni qo'shing va Tandir tovuqini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa yoki tovuq qizib ketguncha pishiring.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.