Pan con Pavo, shuningdek, Panes con Chumpe nomi bilan ham tanilgan, an'anaviy lotin taomidir, u "non bilan kurka" deb tarjima qilinadi. Bu qolgan kurkadan foydalanishning boshqacha va mazali usulini taklif qiladi.
Pan con Pavoni oilam uchun qanday tayyorlaganimni bugungi postda aytib beraman. Ushbu Pan con Pavo retsepti mening Salvadorimning o'zgarishi Pan con Pollo retsepti, qaysi mazali!
🤤 Bu yangi sabzavot bilan to'ldirilgan mukammal mazali sendvich va men va oilamga yoqadigan lazzat kombinatsiyalaridan foydalangan holda noldan tayyorlangan mazali pomidor sosida bo'g'ilgan kurka qoldiqlaridan iborat.
Bundan tashqari, tez va oson yig'iladi. Bundan tashqari, u butun kunni oshxonada o‘tkazmasdan, haftaning kechasi tayyorlanishiga imkon beruvchi, qolgan kurkadan foydalanish kabi aqlli yorliqlarni o‘z ichiga oladi. Pavo Salvador restoranlarida xizmat qildi.😏
Bundan tashqari, siz ushbu retseptdan turli xil ovqatlar, jumladan, meksikadan ilhomlangan taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin, masalan, maydalangan kurka o'ramlari, burritos, flautas, tamales va chimichangas yoki ustidan xizmat qiling. Yog'li noodle tez va oson tushlik yoki kechki ovqat uchun.
O'tish:
Qanday qilib? Turkiya bilan non
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Zaytun moyini katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Issiq bo'lganda, chili qo'shing daraxt, chili guajillo, Chili Pasilla, va chili keng va sote qiling, 1 dan 2 minutgacha yoki yog 'chillardan bir oz to'q sariq rangga aylanguncha aralashtiriladi. Sarimsoq, yangi pomidor, poblanos qalampiri va piyoz qo'shing va sabzavotlar yumshatilguncha o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan taxminan 10-12 daqiqa aralashtiramiz.
Ezilgan konservalangan pomidor qo'shing, bankani 2 stakan issiq suv bilan yuving va suvni panga qo'shing; tovuq bulyon va sazon goya culantro y achiote, shakar, qora murch va ta'mga ko'ra qizil qalampir bo'laklari bilan mavsum.
Qaynatishga keltiring va darhol olovni minimal darajaga tushiring, aralashtiramiz va idishning pastki qismini doimo qirib tashlang. Aralashmani suvga cho'mdirish yoki standart blender yordamida ta'mingiz uchun etarlicha silliq bo'lgunga qadar partiyalarda qayta ishlang.
Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har bir partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmang, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqdan chiqib ketishi uchun uni toza idish sochiq bilan yoping) va yana yirtqichlardan quying.
Demonte qilingan yoki maydalangan kurka va dafna barglarini yirtqichlardan qo'shing, sous yanada ta'mli bo'lishiga yordam beradi va sousni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rangi chuqurlashguncha va bir oz pasayguncha, taxminan 30 daqiqa (agar sous bo'lsa) pishiring. kuyishni boshlaydi, issiqlikni pasaytiradi). Sos sous qalinlashganda va endi suvsiz bo'lganda amalga oshiriladi.
Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir bilan mavsumni tatib ko'ring va sozlang. Dafna barglari va kurkani olib tashlang va kurka ishlov berish uchun etarlicha sovib ketguncha bir chetga qo'ying. Qo'llaringiz yoki ikkita vilkalar yordamida tishlash o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling, suyaklarni tashlang, go'shtni qozonga qaytaring va aralashtirish uchun aralashtiring.
Barcha sabzavotlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yig'ing. Bir chetga qo'ying. Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring. Tost sizning Bolillo Rolls pechning o'rta tokchasida, yoki pergament qog'oz bilan qoplangan choyshabda yoki to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga, taxminan 10 daqiqa davomida uni yarmiga aylantiring.
Qovurilgan joyga qo'ying Bolillo Rolls har bir plastinkada, uzunasiga kesib oling va nonning bir tomoniga mayonez surting.
Boshqa tomondan, xantalni yoyib, har bir nonning ustiga maydalangan karam yoki ikki bo'lak salat, bodring bo'laklari, bir juft piyoz va turp bo'laklari bilan to'ldiring.
Tug'ralganlarni to'kib tashlang tovuq har bir bulochkaga bir oz qoshiq sousni har bir sendvichga soling va ustiga suv teresi yoki shilantro soling. Jarayonni qolganlari bilan takrorlang Bolillo Rolls. Buen isbot! 😋🍻
Uy qurilishi Relajo ziravorlar aralashmasini qanday tayyorlash mumkin?
Men Pan con Pavo-da Relajo Spice Mix-dan foydalanmayman, lekin agar qiziqsangiz, men quyida uy qurilishi retseptini qo'shdim. Taxminan ¾ stakan hosil beradi.
Ingredientlar quyidagicha:1 Kaliforniya yoki pasilla quritilgan chili, katta bo'laklarga bo'linadi, 1 ancho quritilgan chili, katta bo'laklarga bo'ling, (1) 3 dyuymli doljin tayoqchasi, 4 quritilgan dafna barglari, 2 osh qoshiq koriander urug'lari, 1 osh qoshiq quritilgan oregano, 2 osh qoshiq xom tuzsiz yeryong'oqlar, 2 osh qoshiq xom tuzsiz qovoq urug'lari (pips), 2 osh qoshiq kunjut urug'i, 1 ta osh qoshiq zira urug'lari, 1 choy qoshiq butun chinnigullar, 1 ta osh qoshiq butun qora qalampir, 1 choy qoshiq quritilgan kekik, 1 ta osh qoshiq Achiote (annatto) urug'lari yoki 2 choy qoshiq kukun.
Ko'rsatmalar: Quritilgan chilidan poyalarni olib tashlang va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Chillarni katta skovorodkada o'rta-yuqori olovda qovuring, ular rangi o'zgarib, qizargan xushbo'y hidini chiqarguncha bir yoki ikki marta aylantiring, taxminan 2 daqiqa.
Sovutish uchun chetga surib qo'ying. Xuddi shu skovorodkada kunjut, yeryong'oq va qovoq urug'ini taxminan 1 daqiqa qovuring. Qora qalampir, koriander urug'i, dafna yaprog'i, doljin tayoqchasi, butun chinnigullar va kekik qo'shing.
Tost, yana bir daqiqa yoki aromatik bo'lguncha aralashtiriladi. Sovutish uchun chetga qo'ying. Sovutgandan so'ng, hamma narsani achiote urug'i bilan blenderga o'tkazing va taxminan 1 daqiqa davomida mayda maydalang (ortiqcha ishlov bermaslik uchun ehtiyot bo'ling, uni xamirga aylantirmoqchi emassiz). Relajo Spice Mix 1 oy oldin tayyorlanishi mumkin. Xona haroratida havo o'tkazmaydigan joyda saqlang.
Tegishli retseptlar:
- Pan con Pollo maydalangan tovuq sendvichi
- Mukammal quruq tuzlangan kurka va sos
- Tovuqli sabzavotli qovurilgan qovurilgan
- Chicken Tikka Masala
- Tailand shirin chili tovuq go'shti
- Tarmoqli loviya tovuqi
- Sichuan Mala tovuqi
retsept
Pavo bilan oson pan
Tarkibi
- 8 yangi pomidor , tug'ralgan
- 1- 28 oz pomidorni maydalash mumkin
- ¼ piyola qo'shimcha zaytun moyi , zaytun moyi, kolza yoki o'simlik moyi
- 1 katta sariq piyoz , tug'ralgan
- 1 Poblano qalampiri yoki bolgar qalampiri (har qanday rang), tug'ralgan
- 8 chinnigullar sarimsoq piyoz , maydalangan
- ½ choy qoshiq qizil qalampir gullari
- ¼ choy qoshiq er qora qalampir
- Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
- 3 choy qoshiqlari quritilgan kek
- 2 chashka issiq suv
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 lavr yaproqlari
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo yoki Chili Kaliforniya
- 1 Chili Pasilla
- 3 Chili Arbol
- 1 paketlar Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 osh qoshiq Knorr tovuq go'shtidan tayyorlangan bulyon
- Turkiya: Qolgan maydalangan kurka. (Sous 5 stakan qolgan kurka go'shti yoki undan ko'proq sig'adigan darajada katta). * Kurkani katta bo'laklarga yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
Yig'ish uchun:
- 8 yoki undan kattaroq hoagie , kerak bo'lganda suv osti kemasi, bolillo rulolari yoki frantsuz rulolari
- 1 kichik karam , maydalangan yoki 16 barg salat qoladi (chap butun)
- 1 bir guruh suv teresi yoki cilantro
- 2 bodring , tozalanmagan va ingichka bo'laklarga bo'lingan
- 8 turplar , yupqa to'g'ralgan
- 1 piyola mayonez , tatib ko'rish uchun
- 1 katta oq yoki qizil piyoz , yarmini kesib, ingichka bo'laklarga bo'linadi
- 1 piyola sariq xantal , tatib ko'rish uchun
ko'rsatmalar
- Zaytun moyini katta yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Issiq bo'lganda, chili arbolini, chili guajillosini, chili pasillasini va chili anchosini qo'shing va sote qiling, 1-2 daqiqa davomida aralashtiring yoki chilidan yog'i bir oz to'q sariq rangga aylana boshlaguncha; tirqishli qoshiq bilan ularni qozondan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Sarimsoq, yangi pomidor, poblanos qalampiri va piyoz qo'shing va sabzavotlar yumshatilguncha o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan taxminan 10-12 daqiqa aralashtiramiz. Chillarni kastryulga qaytaring, maydalangan konservalangan pomidor qo'shing, bankani 2 stakan issiq suv bilan yuving va suvni panga qo'shing; tovuq bulyon va sazon goya culantro y achiote, shakar, qora murch va ta'mga ko'ra qizil qalampir bo'laklari bilan mavsum.
- Qaynatishga keltiring va darhol olovni minimal darajaga tushiring, aralashtiramiz va idishning pastki qismini doimo qirib tashlang.
- Suvga cho'mish yoki standart blenderdan foydalanib, aralashmani ta'mingiz uchun etarlicha silliq bo'lgunga qadar partiyalarda qayta ishlang. Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmaslikka ehtiyot bo'ling, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqlik chiqishi uchun toza idish sochiq bilan yoping) va uni yana yirtqichlardan quying.
- Demonte qilingan yoki maydalangan kurka va dafna barglarini yirtqichlardan qo'shing, sous yanada ta'mga ega bo'lishiga yordam beradi va sousni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rangi chuqurlashguncha va bir oz pasayguncha pishiring, taxminan 30-45 daqiqa (agar bo'lsa). sos kuyishni boshlaydi, olovni pasaytiradi). Sos sous qalinlashganda va endi suvsiz bo'lganda amalga oshiriladi.
- Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir bilan mavsumni tatib ko'ring va sozlang. Dafna barglarini kurka bilan birga olib tashlang va kurka ishlov berish uchun etarlicha sovib ketguncha bir chetga qo'ying. Qo'llaringiz yoki ikkita vilkalar yordamida tishlash o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling, suyaklarni tashlang, go'shtni qozonga qaytaring va aralashtirish uchun aralashtiring.
Pan con Pavoni yig'ish uchun:
- Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida barcha sabzavotlarni yig'ing. Bir chetga qo'ying. Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring
- Bolillo rulolaringizni pechning o'rta tokchasida yoki pergament qog'oz bilan qoplangan tovoqda yoki to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga taxminan 10 daqiqa davomida qovuring va yarmini aylantiring.
- Har bir plastinkaga qovurilgan Bolillo rulolarini qo'ying, uzunasiga kesib oling va nonning bir tomoniga mayonez surting. Boshqa tarafga xantal qo'ying, har bir nonning ustiga maydalangan karam yoki ikki bo'lak salat, bodring bo'laklari, bir juft piyoz va turp bo'laklari qo'ying.
- To'g'ralgan tovuqni har bir bulochkaga soling, har bir sendvichga bir oz qoshiq sous soling va ustiga suv teresi yoki shilantro soling. Jarayonni qolgan Bolillo rulolari bilan takrorlang. Buen isbot! 😋🍻
Eslatmalar
- Men kurkani qismlarga ajratishni va sosda ko'proq lazzatlanishga yordam berish uchun suyakni qoldirishni tavsiya qilaman.
- Qolgan maydalangan Turkiya sendvichi "Pan con Pavo" sousini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda uch kungacha saqlang.
- Issiq suyuqlikni aralashtirganda, uni besh daqiqa sovushini kuting, so'ngra uni blenderga o'tkazing, faqat yarmini to'ldiring. Bir burchagini ochiq qoldirib, qopqog'ini yoping. Qopqoqni oshxona sochiq bilan yoping va silliq bo'lguncha pulsatsiya qiling.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.