Biz barcha xilma-xilligi bilan qovurilgan tovuqning katta muxlislarimiz. Tuz va qalampirning klassik versiyasi har doim mashhur bo'lsa-da, biz hozir va keyin narsalarni aralashtirishdan zavqlanamiz. Bu mazali to'liq qovurilgan tovuq retsepti shu erda keladi.
Biz tovuqni ozgina baharatlı sarimsoq va sariyog 'aralashmasida marinadlashni boshlaymiz. Keyin piyoz, kartoshka va sabzi bilan go'zal oltin jigarrang bo'lguncha qovurishdan oldin uni yangi aromatik moddalar bilan to'ldiramiz.
Natija? Boy, xushbo'y ta'mga ega bo'lgan suvli, yumshoq tovuq. Do'stlar va oila a'zolari bilan dam olish kunlari uchrashuvlari uchun juda mos keladi haftaning istalgan kechasi uchun etarlicha sodda.
To'liq ovqatlanish uchun uni bizning taomimiz bilan bog'lashni o'ylab ko'ring Ohak sariyog 'ranch kiyinish bilan oson bog 'salat or Oson Cilantro ohak guruch.
Qovurilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Pechni 425 daraja F ga oldindan qizdiring. Tovuq go'shtini olib tashlang. Tovuqni ichkaridan va tashqaridan yuving. Ortiqcha yog' va qolgan pin patlarini olib tashlang va tashqi qismini quriting.
3 chinnigullar sarimsoq va ¼ choy qoshiq kosher tuzini ohak va pestle bilan birlashtiring. va xamirga soling. Keyin, xushbo'y qalampir rezavorlarini qo'shing, ularni xamirga maydalang va ularni kichik idishga o'tkazing.
Oregano, limon qobig'i, och jigarrang shakar, chipotle kukuni, sariyog ', qizil qalampir, Adobo ziravorlari, maydanoz, shilantro va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling va vilkalar bilan birlashtirish uchun yaxshilab maydalang - sabzavotlarni ziravor qilish uchun aralashmaga 3 osh qoshiq zaxiralang. keyinroq.
Barmoqlaringizdan foydalanib, ko'krak suyagining har ikki tomonidagi ko'krakdan terini muloyimlik bilan ozod qiling. Sarimsoq va sariyog 'aralashmasidan 2 osh qoshiq teri ostiga har tomondan qo'ying va har bir ko'krakni qoplash uchun tekislang.
Boshqa uchida ham xuddi shunday qiling, bu erda sonning ochiq bo'shlig'iga qo'shilishi va har tomondan oyoq terisi ostida. Qolgan limonni tovuq bo'shlig'iga siqib, bo'shliqni qolgan sarimsoq va sariyog 'aralashmasi bilan yoyib, kekik bilan to'ldiring.
Sharbatli limonning ikkala yarmi, yarim piyoz va sarimsoq boshi. Tovuq terisini, shu jumladan qanotlari va oyoqlari ostida zaytun moyini surting.
Keyin ½ osh qoshiq Adobo ziravorini yoki kosher tuzini tovuq terisiga, shu jumladan qanotlari va oyoqlari ostiga seping va uni bir tekis taqsimlashga harakat qiling.
Oyoqlarini oshxona ipi bilan bog'lab, qanot uchlarini tovuq tanasining ostiga qo'ying. Piyoz, sabzi va kartoshkani qovurilgan idishga joylashtiring.
Sabzavotlar va 5 novda kekik qo'shing va 4 osh qoshiq zaytun moyi va 3 osh qoshiq sarimsoq aralashmasini to'kib tashlang. Bir tekis qoplash uchun yaxshilab silkitib, qovurilgan idishning tagiga yoyib, ustiga tovuqni qo'ying.
Idishni polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soat yoki bir kechada qoldiring. Plastmassa plyonkani olib tashlang va pishirishdan oldin 30 daqiqadan 1 soatgacha xona haroratiga keltiring - pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
Oyoq va son o'rtasidan kesilganda sharbat tiniq bo'lguncha 1 soat qovuring. Darhol o'qiladigan termometrda ichki harorat 165 daraja F bo'lishi kerak.
Tovuq va sabzavotlarni laganga olib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida alyuminiy folga bilan yoping.
Ipni kesib oling. Son va oyog'ini tovuqning ko'kragidan tortib, son suyagi rozetkadan "chiqmaguncha" torting. Keyinchalik, son va barabanni ajrating.
Qovurilgan tovuqning markazida ko'krak suyagi tizmasini his qilib, ko'krak qafasi atrofini kesib, tana go'shtidan ko'krakni olib tashlang. Qovurilgan tovuq go'shtini qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat ko'rsatish laganda yoki alohida plastinalarga joylashtiring.
Tegishli retseptlar:
- Sichuan Mala tovuqi
- Chipotle tovuq tenderlari
- Asal tovuq
- Portugal tovuqi
- Tovuq karri
- Shirin Gavayi tovuqi
- Tovuqli Marsala
retsept
Oson qovurilgan tovuq
Asboblar
Tarkibi
- 1 (5 dan 6 funtgacha) qovurilgan tovuq go'shti, yuviladi va quritiladi (soqol va bo'yin olib tashlanadi)
- ½ osh qoshiq Goya Adobo qalampir yoki kosher tuzi bilan har tomonlama ziravor
- ¼ piyola zaytun yog'i
Sarimsoq va sariyog 'aralashmasi uchun:
- 5 sarimsoq chinnigullar , tozalangan va maydalangan xamirga solingan. Agar xohlasangiz, donador sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin, lekin men yangisini ishlatishni tavsiya qilaman.
- 1-½ osh qoshiq Qalampir yoki 4 choy qoshiq kosher tuzi bilan Goya Adobo ko'p maqsadli ziravor
- 1 osh qoshiq jigarrang yoki donador shakar
- ½ osh qoshiq To'liq yoki maydalangan qora qalampir , sizning xohishingizga moslang
- ½ osh qoshiq chipotle kukuni yoki konservalangan chipotledan sous , sizning xohishingizga moslang
- 1 choy qoshiq allspice rezavorlar yoki maydalangan
- 1 choy qoshiq butun yoki maydalangan koriander
- 1 choy qoshiq butun yoki maydalangan zira
- 1 osh qoshiq yangi yoki quritilgan oregano
- 1 osh qoshiq quritilgan maydanoz parchalari yoki yangi , mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq quritilgan cilantro yoki yangi silantro , mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq Ispan paprikasi
- 1 osh qoshiq dudlangan paprika yoki ispan paprikasi
- 1 ta katta suvli ohak yoki limon sharbatidan sharbat va qobiq , 4 osh qoshiq (yoki olma sirkasi)
- ½ piyola (1 tayoq) sariyog ', yumshatilgan
Tovuqni to'ldirish uchun:
- 1 yangi kekikning katta to'plami
- 1 limondan sharbat , (4 osh qoshiq) tashlamang
- 1 katta qizil yoki sariq piyoz , tozalangan va yarmiga bo'lingan
- ¼ piyola sarimsoq aralashmasidan
- 1 bosh sarimsoq , yarmiga
Sabzavotlar uchun:
- 3 katta qizil yoki sariq piyoz , choraklarga bo'linadi
- 5 sprigs , yangi kekik
- 4 katta sabzi , choraklarga bo'linadi
- 1 kg (4 dan 5 gacha) russet kartoshka, choraklarga bo'linadi
- 4 osh qoshiq zaytun yog'i
- 4 osh qoshiq sarimsoq va sariyog 'aralashmasidan
ko'rsatmalar
- Pechni 425 daraja F ga oldindan qizdiring. Tovuq go'shtini olib tashlang. Tovuqni ichkaridan va tashqaridan yuving. Ortiqcha yog' va qolgan pin patlarini olib tashlang va tashqi qismini quriting.
- Ohakda 3 chinnigullar sarimsoq va ¼ choy qoshiq kosher tuzini aralashtirib, xamirga soling. Keyin, xushbo'y qalampir rezavorlarini qo'shing, ularni xamirga maydalang va ularni kichik idishga o'tkazing.
- Oregano, limon qobig'i, och jigarrang shakar, chipotle kukuni, sariyog ', qizil qalampir, Adobo ziravorlari, maydanoz, shilantro va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling va vilkalar bilan birlashtirish uchun yaxshilab maydalang - sabzavotlarni ziravor qilish uchun aralashmaga 3 osh qoshiq zaxiralang. keyinroq.
- Barmoqlaringizdan foydalanib, ko'krak suyagining har ikki tomonidagi ko'krakdan terini muloyimlik bilan ozod qiling. Sarimsoq va sariyog 'aralashmasidan 2 osh qoshiq teri ostiga har tomondan qo'ying va har bir ko'krakni qoplash uchun tekislang. Boshqa uchida ham xuddi shunday qiling, bu erda sonning ochiq bo'shlig'iga qo'shilishi va har tomondan oyoq terisi ostida.
- Qolgan limonni tovuq bo'shlig'iga siqib oling, bo'shliqni qolgan sarimsoq va sariyog 'aralashmasi bilan yoyib, bir dasta timyan, sharbatlangan limonning ikkala yarmi, yarmiga bo'lingan piyoz va sarimsoq boshi bilan to'ldiring.
- Tovuq terisini, shu jumladan qanotlari va oyoqlari ostida zaytun moyini surting. Keyin ½ osh qoshiq Adobo ziravorini yoki kosher tuzini tovuq terisiga, shu jumladan qanotlari va oyoqlari ostiga seping va uni bir tekis taqsimlashga harakat qiling.
- Oyoqlarini oshxona ipi bilan bog'lab, qanot uchlarini tovuq tanasining ostiga qo'ying. Piyoz, sabzi va kartoshkani qovurilgan idishga joylashtiring.
- Sabzavotlarni, kekikning 5 novdasini qo'shing va 4 osh qoshiq zaytun moyi va 3 osh qoshiq sarimsoq aralashmasini to'kib tashlang. Bir tekis qoplash uchun yaxshilab silkitib, qovurilgan idishning tagiga yoyib, ustiga tovuqni qo'ying.
- Idishni polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soat yoki bir kechada qoldiring. Plastmassa plyonkani olib tashlang va pishirishdan oldin 30 daqiqadan 1 soatgacha xona haroratiga keltiring - pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
- Oyoq va son o'rtasida kesilgan sharbatlar tiniq bo'lguncha 1 soat qovuring va ichki harorat darhol o'qiladigan termometrda 165 daraja F bo'lishi kerak. Tovuq va sabzavotlarni laganga olib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida alyuminiy folga bilan yoping.
- Ipni kesib oling. Son va oyog'ini tovuqning ko'kragidan tortib, son suyagi rozetkadan "chiqmaguncha" torting. Keyinchalik, son va barabanni ajrating.
- Qovurilgan tovuqning markazida ko'krak suyagi tizmasini his qilib, ko'krak qafasi atrofini kesib, tana go'shtidan ko'krakni olib tashlang. Qovurilgan tovuq go'shtini qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat ko'rsatish laganda yoki alohida plastinalarga joylashtiring.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.