Sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti. Agar siz salqin oylar uchun ajoyib rustik kechki ovqat retseptini izlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni qilishingiz kerak! Bu sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti issiq, tasalli va to'yimli bo'lib, boy va mustahkam qizil sharob, sabzi, piyoz, poblano qalampiri, shirin kartoshka va kremini qo'ziqorinlardan tayyorlanadi.
Bu taom polenta, kartoshka pyuresi yoki noodle ustida mazali taom qilinadi — sovuq oqshomlar uchun eng zo'r antidot.😏
Qanday qilib? Mol go'shti
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Pechni 325 ° F ga oldindan qizdiring va pastki o'rta holatiga tokchani o'rnating. Mol go'shtini quriting va 2 choy qoshiq kosher tuzi va 1 choy qoshiq maydalangan qora murch bilan seping. Katta hajmda Gollandiyalik pech or pech uchun xavfsiz og'ir sho'rva, 3-4 osh qoshiq yog'ni o'rta-yuqori olovda issiq va porlashigacha qizdiring.
Go'shtni bo'laklarga bo'lib, qisqichlar bilan aylantirib, har bir partiyaga taxminan 5 daqiqa davomida qizartiring; agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing. (Go'shtni to'g'ri qovurish uchun panani to'ldirmang va qisqich bilan burishdan oldin go'shtni yaxshi jigarrang qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.) Mol go'shtini katta plastinkaga o'tkazing va uni chetga qo'ying.
Idishga yana 2 osh qoshiq yog' qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yaxshilab qizarguncha, taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Taxminan tug'ralgan piyoz va poblano qalampirini qo'shing va pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, sabzavot taxminan 5 daqiqa yumshoq bo'lguncha qozonning pastki qismidagi qizarib ketgan bo'laklarni qirib tashlang.
Balsamik sirka qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Sabzavotlarni bir tomonga siljiting va bo'sh tomonga tomat pastasini qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida chekka atrofida qorong'ilashguncha pishiring; sabzavotlarga aralashtiramiz.
Sigirni sharbati bilan panga qo'shing va un bilan seping. Un erimaguncha, taxminan 1-2 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Sharob, suv, dafna yaprog'i, kekik, shakar va mol go'shti lazzatli bulyon qo'shing.
Idishning pastki qismidagi jigarrang bitlarni bo'shatish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring va qaynatib oling. Idishni qopqoq bilan yoping, pechga yuboring va 2 soat davomida pishiring. Tandirni pechdan olib tashlang va sabzi va shirin kartoshka qo'shing.
Qopqoqni yoping va taxminan bir soat davomida yoki sabzavotlar pishguncha, bulon qalinlashguncha va go'sht yumshoq bo'lguncha, lekin hali ham o'z shaklini saqlab turguncha pechga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Sigir go'shtini iliq holda xizmat qiling yoki uni xona haroratiga keltiring, so'ngra uni bir kechada yoki xizmat qilish uchun tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.
Bu mol go'shti pishiriq kamida 1 kun oldin tayyorlansa, ta'mini yaxshilaydi - qayta qizdiring, qopqog'ini yoping, o'rtacha olovda yoki 350 ° F pechda. Agar xohlasangiz, yangi maydanoz bilan bezang. Xizmat qilish uchun sho'rvani sho'rva idishiga soling, maydanoz bilan bezang va agar kerak bo'lsa, zaytun moyi bilan seping. Rohatlaning!
Tegishli retseptlar:
- Ajoyib köfte retsepti
- Klassik uy qurilishi köfte retsepti
- Sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti
- Eng yaxshi mol go'shti milanlik "Milanesa de Carne" retsepti.
- Sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti
- Eng yaxshi pechda pishirilgan mol go'shti empanadalari
retsept
Oson mol go'shti
Tarkibi
- 4 funt suyaksiz mol go'shti , 1-½ dyuymli bo'laklarga bo'ling (bu kesilgan qovurilgan qovurish deb ham ataladi)
- 2 choy qoshiqlari koser tuzi
- 1 choy qoshiq yangi erga qora qalampir
- 4 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi , kerak bo'lganda
- 2 katta sariq piyoz , 1 dyuymli bo'laklarga kesib tashlang
- 10 sarimsoq chinnigullar , tozalangan va maydalangan
- 2 katta Poblano qalampiri , 1 dyuymli bo'laklarga kesib tashlang
- 4 osh qoshiq balsamik sirka
- 3 osh qoshiq tomat pastasi
- ¼ piyola maqsadli un
- 2 chashka quruq qizil sharob , masalan, Malbec
- 4 chashka suvdan iborat
- 1 dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq kekikni quritdi
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq norr mol go'shti lazzatli bulyon
- 5 katta sabzi , tozalangan va diagonalda 1 dyuymli bo'laklarga kesilgan
- 3-4 o'rta shirin kartoshka yoki Yukon oltin , tozalangan va bo'laklarga bo'lingan
- 1 funt cremini qo'ziqorinlari , chorak
- Xizmat qilish uchun yangi tug'ralgan maydanoz
ko'rsatmalar
- Pechni 325 ° F ga oldindan qizdiring va pastki o'rta holatiga tokchani o'rnating. Mol go'shtini quriting va 2 choy qoshiq kosher tuzi va 1 choy qoshiq maydalangan qora murch bilan seping. Katta Gollandiyalik pechda yoki o'choqqa xavfsiz og'ir sho'rva qozonida 3-4 osh qoshiq yog'ni o'rta-yuqori olovda issiq va porlashigacha qizdiring.
- Go'shtni bo'laklarga bo'lib, qisqichlar bilan aylantirib, har bir partiyaga taxminan 5 daqiqa davomida qizartiring; agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing. (Go'shtni to'g'ri qovurish uchun panani to'ldirmang va qisqich bilan burishdan oldin go'shtni yaxshi jigarrang qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.) Mol go'shtini katta plastinkaga o'tkazing va uni chetga qo'ying.
- Idishga yana 2 osh qoshiq yog' qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yaxshilab qizarguncha, taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Taxminan tug'ralgan piyoz va poblano qalampirini qo'shing va pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa davomida idishning pastki qismidagi qizarib ketgan bo'laklarni qirib tashlang. Balsamik sirka qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
- Sabzavotlarni bir tomonga siljiting va bo'sh tomonga tomat pastasini qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida chekka atrofida qorong'ilashguncha pishiring; sabzavotlarga aralashtiramiz. Sigirni sharbati bilan yana panga qo'shing va un bilan seping. Un erimaguncha, taxminan 1-2 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Sharob, suv, dafna yaprog'i, kekik, shakar va mol go'shti lazzatli bulyon qo'shing. Idishning pastki qismidagi jigarrang bitlarni bo'shatish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring va qaynatib oling. Idishni qopqoq bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 2 soat davomida pishiring. Tandirni pechdan olib tashlang va sabzi va shirin kartoshka qo'shing.
- Qopqoqni yoping va yana taxminan bir soat davomida pechga qo'ying yoki sabzavotlar pishguncha, bulon qalinlashadi va go'sht yumshoq bo'ladi, lekin hali ham o'z shaklini saqlab qoladi. Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Sigir go'shtini iliq holda xizmat qiling yoki uni xona haroratiga keltiring va keyin muzlatgichda bir kechada yoki xizmat qilish uchun tayyor bo'lgunga qadar saqlang.
- Bu mol go'shti pishiriq kamida 1 kun oldin tayyorlansa, ta'mi yaxshilanadi. Qayta qizdiring, qopqog'ini yoping, o'rtacha olovda yoki 350 ° F pechda. Agar so'ralsa, yangi maydanoz bilan bezang. Xizmat qilish uchun sho'rvani sho'rva idishiga soling, maydanoz bilan bezang va agar kerak bo'lsa, zaytun moyi bilan seping. Rohatlaning!
Eslatmalar
- Sigir go'shti har qanday güveç uchun elkadan tanlovdir, chunki u mushak ichiga yog'ni marmarlaydi. Agar siz go'sht bo'limida stew uchun kubikni topa olmasangiz, qalin steyk sotib oling va uni 2 dyuymli kub shaklida kesib oling.
- Bizning mazali kremli Parmesan Polenta bilan qo'shing
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.