Ushbu Linzer Cookie retsepti tezda sizning asosiy cookie retseptingizga aylanadi. Ularni tayyorlash oson, ta'mi hayratlanarli va pishirish paytida o'z shakllarini saqlab qoladi.
Bu yong'oq, sariyog 'va mevali Linzer pechenelari oqlangan va oddiy Rojdestvo pechenyesi yoki Sevishganlar kuni taomlarini tayyorlaydi; ular tushdan keyin maxsus taom uchun qahva bilan mukammal birlashadilar!
Qanday qilib? Linzer kukilari
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Bodomlarni kichik yirtqichlardan o'rta olovda qovuring, ular xushbo'y va engil qizarib ketguncha tez-tez chayqatiladi, 7-10 daqiqa.
Panani olovdan olib tashlang va bodomlarni 1 osh qoshiq universal un bilan oziq-ovqat protsessoriga qo'shishdan oldin to'liq sovib turing.
Aralashmani mayda va qumli bo'lguncha aralashtiring, kerak bo'lganda idishning yon tomonlarini qirib tashlang. Aqolgan universal un, shakar kukuni va kosher tuzini qo'shing va taxminan 4 marta birlashtirish uchun bir necha marta uring.
Kichkina idishda sarig'i, vanil va bodom ekstrakti birlashtirilgunga qadar engil uriladi; kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang. Keyin, sariyog 'va tez puls vaqtlarini qo'shing, u qo'pol bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 1o dan 15 soniyagacha; siz ularni kichikroq qilishni xohlamaysiz, chunki keyingi bosqichda sariyog' parchalanadi.
Keyin, mashina ishlayotganida, sarig'i aralashmasini sekin, barqaror oqim bilan qo'shing. Xamir bir-biriga yopishguncha qayta ishlang, taxminan 8-15 zarba; xamir butunlay to'pga birlashmasligi kerak.
Buning o'rniga, u bo'shashmasdan ko'rinishi kerak, lekin chimchilaganda birga ushlab turishi kerak. Shu bilan bir qatorda, bodom uni aralashmasini unning qolgan qismi, qandolatchi shakar va tuz bilan katta idishga o'tkazishingiz mumkin; birlashtirish uchun ko'pirtiring.
Shakar va sariyog'ni 4-5 daqiqa davomida engil, yumshoq mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar krem qilish uchun stendli mikserdan foydalaning (bir eshkak moslamasi bilan jihozlangan). Tuxum aralashmasiga qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz.
Un aralashmasini qo'shing va unli chiziqlar bo'lmaguncha past tezlikda aralashtirishda davom eting. Xamirni ozgina unlangan ish yuzasiga qo'ying va uni teng ravishda ikki qismga bo'ling.
Har bir yarmini plastik o'ramga o'rang va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying. Agar 3+ soat sovutilsa, pechenye xamirini to'plarga aylantirishdan oldin uni xona haroratida kamida 10-15 daqiqa ushlab turishingizga ishonch hosil qiling; pechene xamiri muzlatgichda uzoq vaqt turgandan keyin juda qattiq bo'ladi.
Pishirishga tayyor bo'lgach, pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Rdisklardan birini muzlatgichdan olib tashlang va pechene varaqiga pergament qog'oz soling. Pechene xamirining birinchi partiyasini engil unlangan yuzaga qalinligi ¼ dyuym bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyish uchun unli prokatdan foydalaning.
Keyin, taxminan 2 dumaloq kesish uchun 12 dyuymli pechene to'saridan foydalaning va ularni tayyorlangan pishirish varag'idan biriga o'tkazing. Dumaloqlarni muzlatgichga qo'ying va xamirning ikkinchi qismini oling.
Yig'ish va kesish jarayonini takrorlang, ikkinchi pishirish varag'iga o'tkazishdan oldin har bir dumaloqning o'rtasida teshik ochish uchun ikkinchi kichikroq pechene to'saridan foydalaning.
Xamirni 30 daqiqa sovutib turing. Pechni 350 daraja Farangeytgacha qizdiring. Cookie-larni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa.
Cookie-fayllarni to'liq sovutish uchun ularni spatula bilan simli panjaraga ohista o'tkazing. Yig'ish uchun kichik ofset spatuladan foydalanib, bir choy qoshiq malina konservalarini pastki pechene ustiga tekis qatlamga yoyib, ustiga kesilgan pechene qo'ying.
Qolgan kukilar bilan takrorlang, keyin ularni shakar kukuniga seping. Pechenelarni ochiq malina konservalarini himoya qilish uchun qatlamlar orasiga pergament qog'oz solingan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Tegishli retseptlar:
- Shokoladli pechene
- Shokoladli shakarli pechene
- Yulaf pishiriqlari
- Yong'oq moyi kukilari
- Snickerdoodles kukilari
- Pecan Snowball Cookies
retsept
Oson Linzer kukilari
Asboblar
Tarkibi
- 1 piyola (2 tayoq) tuzsiz sariyog ', xona harorati , ½ dyuymli kub shaklida kesing
- 1-⅓ chashka qandolat shakar
- 2-½ choy qoshiqlari sof vanilya ekstrakti
- ½ choy qoshiq toza bodom ekstrakti
- 250 g (2 stakan) hamma maqsadli un, qoshiq solingan va pichoqning orqa tomoni bilan tekislangan va elakdan o'tkazilgan.
- 1 piyola butun bodom , zamin
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- 2 katta tuxum sarig'i , xona harorati
- 1 piyola Malinaning konservalari (siz hohlagan har qanday meva konservalari)
- ⅓ piyola changni tozalash uchun shakar kukuni
ko'rsatmalar
- Bodomlarni kichik yirtqichlardan o'rta olovda qovuring, ular xushbo'y va engil qizarib ketguncha tez-tez chayqatiladi, 7-10 daqiqa. Panani olovdan olib tashlang va bodomlarni 1 osh qoshiq universal un bilan birga oziq-ovqat protsessoriga qo'shishdan oldin to'liq sovib turing. Aralashmani mayda va qumli bo'lguncha aralashtiring, kerak bo'lganda idishning yon tomonlarini qirib tashlang. Qolgan barcha maqsadli un, shakar kukuni va kosher tuzini qo'shing va taxminan 4 marta birlashtirish uchun bir necha marta zarba bering.
- Kichkina idishda sarig'i, vanil va bodom ekstrakti birlashtirilgunga qadar engil uriladi; kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.
- Keyin, sariyog 'va tez puls vaqtlarini qo'shing, u qo'pol bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 1o dan 15 soniyagacha; siz ularni undan kichikroq bo'lishini xohlamaysiz, chunki keyingi bosqichda sariyog' yanada parchalanadi.
- Keyin, mashina ishlayotganida, sarig'i aralashmasini sekin, barqaror oqim bilan qo'shing. Xamir bir-biriga yopishguncha ishlov bering, taxminan 8-15 zarba; xamir butunlay to'pga birlashmasligi kerak. Buning o'rniga, u bo'shashmasdan ko'rinishi kerak, lekin chimchilaganda birga ushlab turadi.
- Shu bilan bir qatorda, bodom uni aralashmasini unning qolgan qismi, qandolatchi shakar va tuz bilan katta idishga o'tkazishingiz mumkin; birlashtirish uchun ko'pirtiring. Shakar va sariyog'ni 4-5 daqiqa davomida engil, yumshoq mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar krem qilish uchun stendli mikserdan foydalaning (birog'i eshkak moslamasi bilan jihozlangan). Tuxum aralashmasiga qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz. Un aralashmasini qo'shing va unli chiziqlar bo'lmaguncha past tezlikda aralashtirishda davom eting.
- Xamirni ozgina unlangan ish yuzasiga qo'ying va uni teng ravishda ikki qismga bo'ling. Har bir yarmini plastik o'ramga o'rang va kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying. Agar 3+ soat sovutilsa, pechenye xamirini to'plarga aylantirishdan oldin xona haroratida kamida 10-15 daqiqa turishiga ishonch hosil qiling; pechene xamiri muzlatgichda uzoq vaqt turgandan keyin juda qattiq bo'ladi.
- Pishirishga tayyor bo'lgach, pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Sovutgichdan disklardan birini olib tashlang va pechene varag'iga pergament qog'oz soling. Pechene xamirining birinchi partiyasini engil unlangan yuzaga qalinligi ¼ dyuym bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyish uchun unli prokatdan foydalaning. Keyin, taxminan 2 dumaloq kesish uchun 12 dyuymli pechene to'saridan foydalaning va ularni tayyorlangan pishirish varag'idan biriga o'tkazing. Dumaloqlarni muzlatgichga qo'ying va xamirning ikkinchi qismini oling.
- Yig'ish va kesish jarayonini takrorlang, ikkinchi pishirish varag'iga o'tkazishdan oldin har bir dumaloqning o'rtasida teshik ochish uchun ikkinchi kichikroq pechene to'saridan foydalaning. Xamirni 30 daqiqa sovutib turing.
- Pechni 350 daraja Farangeytga oldindan qizdiring. Cookie-larni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 10 daqiqa. Cookie-fayllarni to'liq sovish uchun spatula bilan simli panjaraga ohista o'tkazing.
- Yig'ish uchun kichik ofset spatuladan foydalanib, bir choy qoshiq malina konservalarini pastki pechene ustiga tekis qatlamga yoyib, ustiga kesilgan pechene qo'ying. Qolgan kukilar bilan takrorlang, keyin ularni shakar kukuniga seping. Pechenelarni ochiq malina konservalarini himoya qilish uchun qatlamlar orasiga pergament qog'oz solingan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.