"Sutli guruch" deb tarjima qilingan Arroz con Leche ispan tilida so'zlashadigan dunyoda mashhur desertdir. Oq guruch va sutdan tayyorlangan guruch pudinglari butun dunyo bo'ylab ziravorlar va ingredientlar bilan ta'minlangan ko'plab o'zgarishlarga ega.
Arroz con Leche odatda quyultirilgan sut yoki donador shakar bilan tatlandırılmış ispan oshpazlik kanonida shirinlik sifatida xizmat qiladi.
Paragvaydan ilhomlangan ushbu Arroz con Leche retsepti shakarlangan quyultirilgan sut, bug'langan sut, vanil loviya, sof vanil ekstrakti, doljin tayoqchasi va maydalangan doljinga tegishni talab qiladi.
Ta'mi o'xshaydi horchata - Meksikalik doljin va sutli ichimlik. Shunday qilib, agar siz guruchli desert va Horchatani yoqtirsangiz yoki guruchni shirin taomga qo'shishning yangi usulini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ushbu kremli Arroz con Leche retseptini sinab ko'ring!
Arroz con Leche qanday tayyorlanadi
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Basmati guruchini suv toza bo'lguncha salqin suvda yuving. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Sut va bug'langan sutni o'rta olovda katta, og'ir taglikli yirtqichlardan birlashtiring. Vanil loviya urug'ini qirib tashlang va loviyani kastryulga qo'shing. (Agar siz sof vanil ekstraktidan foydalansangiz, qo'shish uchun pishirish tugaguncha kuting). Uni qaynatishga keltiring, sutni taxminan 10 daqiqa davomida yonib ketmasligi uchun issiqlikka bardoshli qoshiq bilan doimo aralashtirib turing.
Guruch qo'shing va agar foydalansangiz, sitrus qobig'ini qo'shing. Aralashtiring va kamaytiring o'rta darajaga qadar isitiladi va guruch yopishib qolmasligi uchun tez-tez aralashtirib, 15 daqiqa, yopiq daqiqa davomida qaynatiladi.
Quyultirilgan sut bilan aralashtirib, doimo aralashtirib, guruch yumshoq bo'lguncha va qalinlashguncha 15 daqiqa davomida pishiring (aralashma shunday bo'lishi kerak). qaymoqli, lekin hali ham suyuq). Agar aralashma qaynay boshlasa, olovni ozgina qaynatish uchun kamaytiring.
Arroz con Leche tayyor bo'lganda, lekin hali ham yumshoq tuzilishga ega bo'lsa, vanil ekstrakti, maydalangan doljin va mayizni aralashtiring.
Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting (aralashma soviganida qalinlashadi), so'ngra doljin tayoqchalarini, vanil loviya va sitrus qobig'ini olib tashlang.
Zudlik bilan xizmat qiling yoki Arroz con Lecheni issiqqa chidamli idishga o'tkazing va soviganida tepada plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun guruch pudingining ustiga yopishtiruvchi plyonkani bosing. Keyin muzlatgichda 1-2 soat davomida sovutib oling.
Tegishli retseptlar
retsept
Oson guruch pudingi
Tarkibi
- 9 chashka to'liq sut (Men 2% sut ishlatganman, lekin agar xohlasangiz, yanada qaymoqli mustahkamlikka erishish uchun butun sutdan foydalanishingiz mumkin).
- 1-½ chashka Basmati guruch
- 4 kichik doljin tayoqchalari
- 600 g (1-½ konserva) to'liq yog'li shakarlangan quyultirilgan sut
- (1) 12 oz to'liq yog'li bug'langan sut
- ¼ choy qoshiq zamin darbasi , changni tozalash uchun
- 1 yangi vanil loviya , uzunasiga bo'linadi yoki 1 osh qoshiq toza vanil, ta'mga ko'ra
- 2 ohak qobig'ining chiziqlari limon yoki apelsin, ixtiyoriy
- ⅔ piyola uzum (Boozy mayizlar uchun Eslatmalarga qarang)
Ixtiyoriy qo'shimchalar:
- La Lechera Dulce de Leche qo'g'irchog'i
- Mayiz bilan bezatilgan , tug'ralgan yong'oqlar yoki maydalangan doljin, maydalangan kokos yong'og'i, quritilgan mevalar, oq shokolad parchalari yoki qora shokolad
ko'rsatmalar
- Basmati guruchini suv toza bo'lguncha salqin suvda yuving. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
- Sut va bug'langan sutni o'rta olovda katta, og'ir taglikli yirtqichlardan birlashtiring. Vanil loviya urug'ini qirib tashlang va loviyani kastryulga qo'shing. (Agar siz sof vanil ekstraktidan foydalansangiz, qo'shish uchun pishirish tugaguncha kuting). Uni qaynatishga keltiring, sutni taxminan 10 daqiqa davomida yonib ketmasligi uchun issiqlikka bardoshli qoshiq bilan doimo aralashtirib turing.
- Guruch qo'shing va agar foydalansangiz, sitrus qobig'ini qo'shing. Aralashtiring va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va guruch yopishib qolmasligi uchun tez-tez aralashtirib, 15 daqiqa, yopiq daqiqa davomida pishiring. Quyultirilgan sutga aralashtiramiz va guruch yumshoq bo'lguncha va qalinlashguncha 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring (aralashma kremsi, lekin hali ham suyuq bo'lishi kerak). Agar aralashma qaynay boshlasa, olovni kamaytiring, shunda u deyarli qaynamaydi.
- Kamilaning maslahati: Agar siz ko'proq suyuqlikni afzal ko'rsangiz, 15 daqiqa davomida pishiring. Qalinroq, qaymoqli tuzilish uchun 25 daqiqa davomida pishiring.
- Arroz con Leche tayyor bo'lganda, lekin hali ham yumshoq tuzilishga ega bo'lsa, vanil ekstrakti, maydalangan doljin va mayizni aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting (aralashma soviganida qalinlashadi), so'ngra doljin tayoqchalarini, vanil loviya va sitrus qobig'ini olib tashlang. Zudlik bilan xizmat qiling yoki Arroz con Lecheni issiqqa chidamli idishga o'tkazing va soviganida tepada plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun guruch pudingining ustiga yopishtiruvchi plyonkani bosing. Keyin, taxminan 1-2 soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.