Agar siz oson, sodda va mazali taom izlayotgan bo'lsangiz, bizning "Pastelon de Papa" Paragvay uslubidagi yozgi pirog retseptini sinab ko'rishingiz kerak. Bu mazali kottec pirogi maydalangan mol go'shti va sabzavotlarning mazali aralashmasidan tayyorlanadi va yuqoridan pastgacha qaymoqli kartoshka pyuresi bilan qoplangan - band kechalar uchun ajoyib kechki ovqat.
Kottec pirogini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Kartoshkani tozalang va ularni ½ dyuymli kub shaklida kesib oling. O'rtacha yirtqichlardan sovuq suv bilan yoping va 1 osh qoshiq kosher tuzi bilan ta'mga soling. Yuqori olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini oching, qaynatish uchun olovni kamaytiring va pishganicha pishiring. Sut, sarimsoq kukuni va sariyog'ni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring va taxminan 35 soniya qizdirilguncha isitiladi. Kartoshkani filtrda to'kib tashlang va keyin yirtqichlardan qayting. Kartoshkani maydalang, sut aralashmasi va qora murch qo'shing va silliq bo'lguncha maydalashni davom eting.
Tuxum sarig'i va maydalangan Parmesanni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. (Sizda qalin kartoshka pyuresi bo'lishi kerak. Bu juda muhim, chunki u yoyishga yordam beradi va kottej pirogini yaxshilaydi) Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring. Kartoshka pishirilayotganda, yozgi pirogni tayyorlang to'ldirish. Yog'ni 12 dyuymli qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'yaltiragandan so'ng, sarimsoq, qizil qalampir bo'laklari, norr mol go'shti va maydalangan mol go'shti qo'shing. Qovurilgan va pishgangacha pishiring.
Tug'ralgan piyoz, tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shing; pishganicha pishiring, taxminan 7-10 daqiqa. Keyin tomat pastasini qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sharob qo'shing va uni taxminan 2 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suv qo'shing va qaynatib oling; olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va sous qalinlashguncha pishiring. Muzlatilgan shirin no'xat va sabzi aralashtiramiz va qizdirilguncha pishiring.
*Ovozni taxminan 50 foizga kamaytirishingiz kerak edi. Mavsum uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang. Kartoshka pyureining yarmini spatula bilan 13 x 18 dyuymli shisha to'rtburchaklar pishiriladigan idishga teng ravishda yoying, so'ng yozgi pirogni teng ravishda yoying. birinchi kartoshka pyuresi qatlami ustiga mol go'shtini to'ldiring, so'ngra qolgan kartoshka pyuresi bilan to'ldiring, aralashmaning ko'piklanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhr hosil qilish uchun qirralarning atrofidan boshlab, rezina spatula bilan tekislang.
Ayni paytda, tuxumni yuvish uchun ingredientlarni birlashtirilgunga qadar kichik idishda ko'pirtiring. Keyin kartoshka pirogini tuxum yuvish moyi bilan surting va yozgi pirogni 30-35 daqiqa davomida yoki kartoshka tepasida qizarib ketguncha pishiring. Kottej pirogini olib tashlang xizmat qilishdan oldin kamida 15 daqiqa davomida sovutgichga qo'ying. Enjoy!
Tegishli retseptlar:
- Ajoyib köfte retsepti
- Klassik uy qurilishi köfte retsepti
- Sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti
- Eng yaxshi mol go'shti milanlik "Milanesa de Carne" retsepti.
- Sabzi va shirin kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti retsepti
- Eng yaxshi pechda pishirilgan qiyma go'sht empanadasi "Empanadas de Carne Molida al Horno" retsepti
retsept
Pie Cottage
Asboblar
Tarkibi
Kremli kartoshka pyuresi uchun:
- 2 kg qizil kartoshka
- 1 piyola to'liq sut , xona harorati
- 3 Osh qoshiq sho'rlangan sariyog '
- ½ Choy qoshiq sarimsoq kukuni , ixtiyoriy
- 1 osh qoshiq koser tuzi (tatib ko'rish uchun) suv uchun
- 1 choy qoshiq yangi erga qora qalampir
- 2 tuxum sarig'i , xona harorati
- ¼ piyola maydalangan Parmesan , ixtiyoriy
Go'shtni to'ldirish uchun:
- 3 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 1 katta piyoz , tug'ralgan
- 2 sabzi , tozalangan va mayda tug'ralgan
- 5 yangi pomidor , yarmiga bo'lingan va tug'ralgan
- 5 chinnigullar sarimsoq piyoz , maydalangan
- 1 ½ funt oriq go'shtli go'sht (90 / 10)
- 1 choy qoshiq qizil qog'oz parchalari , tatib ko'rish uchun
- 2 osh qoshiq Knorr mol go'shti lazzatli bulyon
- koser tuzi , tatib ko'rish uchun
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 2 chashka issiq suv
- ½ piyola qizil vino
- 350 g muzlatilgan yoki konservalangan shirin no'xat
- Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
Tuxum yuvish uchun:
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq sut yoki qaymoq
- kichik bir chimdik tuz
- mayda maydalangan qora qalampir
- kichik bir chimdik shakar
ko'rsatmalar
- Kartoshkani tozalang va ularni ½ dyuymli kub shaklida kesib oling. O'rtacha yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping va 1 osh qoshiq kosher tuzi bilan ziravorlang. Yuqori olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini oching, qaynatish uchun olovni kamaytiring va pishganicha pishiring.
- Sut, sarimsoq kukuni va sariyog'ni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda taxminan 35 soniya qizdirilguncha qizdiring. Kartoshkani filtrda to'kib tashlang va keyin yirtqichlardan qayting.
- Kartoshkani maydalang, so'ng sut aralashmasi va qora murch qo'shing va silliq bo'lgunga qadar maydalashni davom eting. Tuxum sarig'i va maydalangan Parmesanni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. (Sizda qalin kartoshka pyuresi bo'lishi kerak. Bu juda muhim, chunki u yoyishga yordam beradi va kottej pirogini yaxshilaydi)
- Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring. Kartoshka pishayotganda, Cottage Pie to'ldirishini tayyorlang. Yog'ni 12 dyuymli qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'yaltiragandan so'ng, sarimsoq, qizil qalampir bo'laklari, norr mol go'shti va maydalangan mol go'shti qo'shing. Qovurilgan va pishgangacha pishiring.
- Tug'ralgan piyoz, tug'ralgan pomidor, qalampir va sabzi qo'shing; pishganicha pishiring, taxminan 7-8 daqiqa. Keyin tomat pastasini qo'shing va taxminan bir necha daqiqa pishiring.
- Sharob qo'shing va uni taxminan 2 daqiqa davomida pishiring, keyin issiq suv qo'shing va qaynatib oling; olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va sous qalinlashguncha pishiring. Muzlatilgan shirin no'xat bilan aralashtirib, qizdirilguncha pishiring.
- *Ovozni taxminan 50 foizga kamaytirishingiz kerak edi. Mavsum uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang.
- Kartoshka pyureining yarmini spatula bilan 13 x 18 dyuymli shisha to'rtburchaklar pishiriladigan idishga teng ravishda yoying, so'ng birinchi kartoshka pyuresi qatlamining ustiga Cottage Pie mol go'shtini to'ldiring, so'ngra qolgan kartoshka pyuresi bilan to'ldiring. aralashmaning ko'piklanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhr hosil qilish uchun qirralarning va kauchuk spatula bilan tekislang.
- Ayni paytda, kichik idishda, birlashtirilgunga qadar tuxum yuvish uchun ingredientlarni ko'pirtiring. Keyin kartoshka pirogini tuxum yuvish moyi bilan surting va yozgi pirogni 30-35 daqiqa davomida yoki faqat kartoshka tepasida qizarib ketguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin Cottage Pie-ni kamida 15 daqiqa davomida sovutgichga olib tashlang. Rohatlaning!
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.