یہ صحت مند ٹرکی میٹ لوف اور روسٹڈ برسلز انکرت کا نسخہ ذائقہ دار اور اطمینان بخش ہے۔
میٹ لوف فری فارم ہے اور اسے گراؤنڈ ٹرکی، پانکو، پیاز، لہسن، انڈا، کیچپ، ورسیسٹر شائر ساس، ڈیجن مسٹرڈ، تھیم، لال مرچ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ یہ اجزاء آپس میں مل کر ایک نم اور لذیذ میٹ لوف بناتے ہیں۔
برسلز انکرت کو اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے اور نرم ہونے تک بھوننے سے پہلے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
بھوننے کے بعد، برسلز انکرت کو زیتون کے تیل، بالسامک سرکہ، اور شہد کا ایک لمس میں ڈالا جاتا ہے، جو انہیں ایک میٹھا اور تلخ ذائقہ دیتا ہے۔
بھنے ہوئے برسلز انکرت بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں اور اوون کا ریک درمیانی لائن میں سیٹ کریں - آسان صفائی کے لیے پارچمنٹ پیپر یا ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم فوائل کے ساتھ بیکنگ شیٹ۔
برسلز اسپراؤٹس کو تین کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کے تیل اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر ٹاس کریں۔ بھونیں، آدھے راستے میں ایک بار ہلاتے رہیں، نرم اور سنہری بھوری ہونے تک، تقریباً 20 منٹ۔
دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں باقی کھانے کا چمچ تیل، بالسامک سرکہ اور شہد ملا دیں۔
بھنے ہوئے برسلز انکرت کو تندور سے باہر نکالیں، انہیں بالسامک سرکہ کے آمیزے سے بوندا باندی کریں، اور انہیں اس طرح پھینکیں کہ وہ یکساں طور پر کوٹ جائیں۔ اگر ضروری ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔
ترکی میٹ لوف بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں اور اوون کا ریک درمیانی لائن میں سیٹ کریں - آسان صفائی کے لیے پارچمنٹ پیپر یا ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم فوائل کے ساتھ بیکنگ شیٹ۔ زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر درمیانی کڑاہی میں گرم کریں۔
پیاز اور پوبلانو کالی مرچ شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔
لہسن شامل کریں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور شامل کرنے کے لئے ہلاتے ہوئے 1 منٹ تک پکائیں۔ ورسیسٹر شائر کی چٹنی، نمک، کالی مرچ، ڈیجن سرسوں، اور تھائم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں کیچپ، براؤن شوگر، سائڈر سرکہ، اور ڈیجن سرسوں کو ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک بڑے پیالے میں انڈے اور ¼ کپ کیچپ مکسچر کو اچھی طرح سے یکجا ہونے تک ہلائیں۔
پیاز اور کالی مرچ کا آمیزہ اور کٹی ہوئی لال مرچ یا اجمودا ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ بریڈ کرمبس اور گراؤنڈ ٹرکی شامل کریں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔
میٹ لوف کے آمیزے کو دو برابر ٹیلوں میں تقسیم کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں اور ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں سے 9 بائی 5 انچ کی بیضوی روٹی میں شکل دیں۔
باقی کیچپ مکسچر کو روٹیوں پر پھیلا دیں۔ تقریباً 45 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت 165 ڈگری ایف نہ ہو۔ میٹ لوف پک جائے۔
ٹرکی میٹ لوف کے اوپری حصے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے، اپنے میٹ لوف کے نیچے ریک پر گرم پانی کا ایک پین رکھیں تاکہ تندور ہلکی، نم گرمی سے بھر جائے۔
روٹیوں کے اطراف سے کسی بھی چربی کو کھرچیں، پھر ٹرکی میٹ لوف کو تھالی میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو سلائس کریں اور لال مرچ یا اجمودا سے گارنش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں
ہدایت
آسان ترکی میٹلوف
آلات
اجزاء
بھنے ہوئے برسلز انکرت کے لیے:
- 2 پاؤنڈ برسلز انکرت ، آدھے، تنوں اور پھٹے ہوئے بیرونی پتے ہٹا دیے گئے۔
- 4 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، تقسیم
- ¾ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ½ چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 چمچ balsamic سرکہ
- 1 چائے کا چمچ شہد
BBQ گلیز:
- ⅔ کپ چٹنی
- 3 چمچوں ہلکے بھوری شکر ، پیک
- 1- چمچوں سیب کا سرکہ
- ½ چائے کا چمچ ڈیجن سرسری
میٹ لوف کے لیے:
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 درمیانی پیلا پیاز ، باریک کیما بنایا ہوا
- 4 لچک لہسن ، باریک کیما بنایا ہوا
- 1- چائے کا چمچ کنور چکن ذائقہ دار بولون یا کوشر نمک ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- 1 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ یا پیپریکا
- 1 چمچ تازہ تھیم یا 1 چائے کا چمچ خشک
- 1- چمچوں وورسٹر شائر چٹنی
- 1- چمچوں ڈیجن سرسری
- 2 بڑے انڈے
- 1.36 kg (3 پاؤنڈ) زمینی ترکی (93/7)
- ¾ کپ سادہ پانکو بریڈ کرمبس
- ¼ کپ لال مرچ کے پتے یا اطالوی اجمودا باریک کٹی ہوئی (اختیاری)
ہدایات
بھنے ہوئے برسلز انکرت کے لیے:
- اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں اور درمیانی پوزیشن پر اوون کا ریک سیٹ کریں۔ اگر چاہیں تو آسانی سے صاف کرنے کے لیے پارچمنٹ پیپر یا ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم فوائل کے ساتھ لائن 1 بیکنگ شیٹ۔
- تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر، برسلز اسپراؤٹس کو تین کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ٹاس کریں۔ بھونیں، آدھے راستے میں ایک بار ہلاتے رہیں، نرم اور سنہری بھوری ہونے تک، تقریباً 20 منٹ۔
- دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں باقی کھانے کا چمچ تیل، بالسامک سرکہ اور شہد ملا دیں۔ برسلز کے بھنے ہوئے انکروں کو تندور سے باہر نکالیں، بالسامک سرکہ کے آمیزے سے بوندا باندی کریں، اور انہیں اس طرح پھینکیں کہ وہ یکساں طور پر کوٹ جائیں۔
ترکی میٹلوف کے لیے:
- اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں اور درمیانی پوزیشن پر اوون کا ریک سیٹ کریں۔ اگر چاہیں تو آسانی سے صاف کرنے کے لیے پارچمنٹ پیپر یا ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم فوائل کے ساتھ لائن 1 بیکنگ شیٹ۔
- زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر درمیانی کڑاہی میں گرم کریں۔ پیاز اور پوبلانو کالی مرچ ڈال کر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک، 10 سے 15 منٹ۔ لہسن شامل کریں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور شامل کرنے کے لئے ہلاتے ہوئے 1 منٹ تک پکائیں۔ ورسیسٹر شائر کی چٹنی، چکن کے ذائقے والے بلون، کالی مرچ، ڈیجن مسٹرڈ، اور تھائم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں کیچپ، براؤن شوگر، سائڈر سرکہ، اور ڈیجن سرسوں کو ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک بڑے پیالے میں انڈے اور ¼ کپ کیچپ مکسچر کو اچھی طرح سے یکجا ہونے تک ہلائیں۔ پیاز اور کالی مرچ کا آمیزہ اور کٹی ہوئی لال مرچ یا اجمودا ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ بریڈ کرمبس اور گراؤنڈ ٹرکی شامل کریں۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔
- میٹ لوف کے آمیزے کو دو برابر ٹیلوں میں تقسیم کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں اور ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں سے 9 بائی 5 انچ کی بیضوی روٹی میں شکل دیں۔ باقی کیپچپ مکسچر کو روٹیوں پر پھیلا دیں۔ تقریباً 45 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ اندرونی درجہ حرارت 165 ڈگری ایف نہ ہوجائے اور میٹ لوف پک جائے۔
- میٹ لوف کے اوپری حصے کو ٹوٹنے سے روکنے کے لیے، اپنے میٹ لوف کے نیچے ریک پر گرم پانی کا ایک پین رکھیں، تاکہ تندور ہلکی، نم گرمی سے بھر جائے۔ روٹیوں کے اطراف سے کسی بھی چربی کو کھرچیں، پھر روٹیوں کو تھالی میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو سلائس کریں اور لال مرچ یا اجمودا سے گارنش کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔