گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب۔ اگر آپ ٹھنڈے مہینوں کے لیے بہترین دہاتی رات کے کھانے کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں تو آپ کو یہ نسخہ ضرور بنانا چاہیے! گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ یہ اوون بیف سٹو گرم، آرام دہ اور دلدار ہے، جو بھرپور اور مضبوط سرخ شراب، گاجر، پیاز، پوبلانو مرچ، میٹھے آلو اور کریمینی مشروم سے بنایا گیا ہے۔
یہ ڈش مزیدار طریقے سے پولینٹا، میشڈ آلو، یا نوڈلز پر پیش کی جاتی ہے — سرد شاموں کے لیے بہترین تریاق۔😏
کیسے بنائیں بیف اسٹیو
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 325 °F پر پہلے سے گرم کریں اور نچلی درمیانی پوزیشن میں ایک ریک سیٹ کریں۔ گائے کے گوشت کو خشک کریں اور 2 چائے کے چمچ کوشر نمک اور 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ ایک بڑے میں ڈچ تندور or تندور سے محفوظ بھاری سوپ برتن، 3-4 کھانے کے چمچ تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم اور چمکنے تک گرم کریں۔
گوشت کو بیچوں میں براؤن کریں، چمٹے کے ساتھ گھمائیں، تقریباً 5 منٹ فی بیچ؛ اگر ضرورت ہو تو مزید تیل شامل کریں. (گوشت کو ٹھیک طرح سے چھلنی کرنے کے لیے، پین میں ہجوم نہ لگائیں اور چمٹے سے پھیرنے سے پہلے گوشت کو بھوری رنگ کی پرت بننے دیں۔) گائے کے گوشت کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
برتن میں مزید 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ مشروم شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، اچھی طرح بھوری ہونے تک، تقریباً 2-3 منٹ تک پکائیں۔ تقریبا کٹی ہوئی پیاز اور پوبلانو کالی مرچ شامل کریں اور پکائیں، کبھی کبھار لکڑی کے چمچ سے ہلاتے رہیں اور برتن کے نچلے حصے پر بھوری رنگ کے ٹکڑوں کو کھرچتے رہیں، یہاں تک کہ سبزیاں تقریباً 5 منٹ تک نرم ہوجائیں۔
بالسامک سرکہ ڈالیں اور ہلاتے ہوئے تقریباً ایک منٹ تک پکائیں۔ سبزیوں کو ایک طرف لے جائیں اور ٹماٹر کا پیسٹ خالی طرف ڈال دیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ کنارے کے گرد سیاہ نہ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔ سبزیوں میں ہلچل.
گائے کے گوشت کو اس کے جوس کے ساتھ پین میں ڈالیں اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آٹا گل نہ جائے، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔ شراب، پانی، خلیج کی پتی، تھیم، چینی، اور گائے کے گوشت کا ذائقہ شامل کریں۔
لکڑی کے چمچ سے ہلائیں تاکہ پین کے نچلے حصے سے بھوری رنگ کے ٹکڑوں کو ڈھیلا کر سکیں اور ابال لیں۔ برتن کو ڑککن سے ڈھانپیں، اسے تندور میں منتقل کریں، اور 2 گھنٹے کے لیے بریز کریں۔ تندور سے برتن کو ہٹا دیں اور گاجر اور شکر قندی شامل کریں.
تقریباً ایک گھنٹے کے لیے ڈھک کر تندور میں رکھیں یا جب تک سبزیاں پک نہ جائیں، شوربہ گاڑھا ہو جائے، اور گوشت نرم ہو جائے لیکن پھر بھی اپنی شکل برقرار رکھے۔ اگر ضروری ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ گائے کے گوشت کے سٹو کو گرم گرم پیش کریں یا اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں اور پھر اسے رات بھر یا خدمت کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
یہ بیف سٹو ذائقہ میں بہتر ہوتا ہے اگر کم از کم 1 دن پہلے بنایا جائے — دوبارہ گرم، ڈھانپ کر، درمیانی آنچ پر یا 350 °F تندور میں۔ اگر چاہیں تو تازہ اجمودا سے گارنش کریں۔ خدمت کرنے کے لیے، سٹو کو سوپ کے پیالے میں رکھیں، اجمودا سے گارنش کریں، اور اگر چاہیں تو زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
- کامل میٹ بالز کی ترکیب
- کلاسیکی گھریلو میٹ بالز کی ترکیب
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین بیف میلانی "میلانیسا ڈی کارن" نسخہ۔
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین اوون بیکڈ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس
ہدایت
آسان بیف سٹو
اجزاء
- 4 پاؤنڈ ہڈیوں کے بغیر گائے کا گوشت چک 1-½ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (اس کٹ کو چک شوڈر پاٹ روسٹ بھی کہا جاتا ہے)
- 2 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
- 4 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ضرورت کے مطابق
- 2 بڑے پیلے پیاز ، 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 10 لہسن للی ، چھلکا اور توڑ دیا
- 2 بڑی پوبلانو کالی مرچ ، 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 4 چمچوں balsamic سرکہ
- 3 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- ¼ کپ تمام مقصد آٹا
- 2 کپ خشک سرخ شراب ، جیسے مالبیک
- 4 کپ پانی کی
- 1 خلیج کی پتی
- 1 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 2 چمچوں چینی
- 1 چمچ knorr بیف ذائقہ bouillon
- 5 بڑی گاجر ، چھیل کر ایک ترچھے پر 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 3-4 درمیانے میٹھے آلو یا یوکون گولڈ ، چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 پاؤنڈ کریمینی مشروم , چوتھائی
- خدمت کے لیے تازہ کٹا اجمود
ہدایات
- اوون کو 325 °F پر پہلے سے گرم کریں اور نچلی درمیانی پوزیشن میں ایک ریک سیٹ کریں۔ گائے کے گوشت کو خشک کریں اور 2 چائے کے چمچ کوشر نمک اور 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک بڑے ڈچ اوون یا اوون سے محفوظ بھاری سوپ برتن میں، 3-4 کھانے کے چمچ تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم اور چمکنے تک گرم کریں۔
- گوشت کو بیچوں میں براؤن کریں، چمٹے کے ساتھ گھمائیں، تقریباً 5 منٹ فی بیچ؛ اگر ضرورت ہو تو مزید تیل شامل کریں. (گوشت کو ٹھیک طرح سے چھلنی کرنے کے لیے، پین میں ہجوم نہ لگائیں اور چمٹے سے پھیرنے سے پہلے گوشت کو بھوری رنگ کی پرت بننے دیں۔) گائے کے گوشت کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- برتن میں مزید 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ مشروم شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، اچھی طرح بھوری ہونے تک، تقریباً 2-3 منٹ تک پکائیں۔ تقریبا کٹی ہوئی پیاز اور پوبلانو کالی مرچ شامل کریں اور پکائیں، کبھی کبھار لکڑی کے چمچ سے ہلاتے رہیں اور برتن کے نچلے حصے پر بھورے رنگ کے ٹکڑوں کو کھرچتے رہیں، یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں، تقریباً 5 منٹ۔ بالسامک سرکہ ڈالیں اور ہلاتے ہوئے تقریباً ایک منٹ تک پکائیں۔
- سبزیوں کو ایک طرف لے جائیں اور ٹماٹر کا پیسٹ خالی طرف ڈال دیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ کنارے کے گرد سیاہ نہ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔ سبزیوں میں ہلچل. گائے کے گوشت کو اس کے جوس کے ساتھ واپس پین میں ڈالیں اور آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔ لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ آٹا گل نہ جائے، تقریباً 1 سے 2 منٹ۔
- شراب، پانی، خلیج کی پتی، تھیم، چینی، اور گائے کے گوشت کا ذائقہ شامل کریں۔ لکڑی کے چمچ سے ہلائیں تاکہ پین کے نیچے سے بھورے رنگ کے ٹکڑوں کو ڈھیلا کر سکیں اور ابال لیں۔ برتن کو ڈھکن سے ڈھانپیں، پہلے سے گرم اوون میں منتقل کریں، اور 2 گھنٹے کے لیے بریز کریں۔ تندور سے برتن کو ہٹا دیں اور گاجر اور شکر قندی شامل کریں.
- تقریباً ایک گھنٹہ مزید اوون میں ڈھانپ کر رکھ دیں، یا جب تک سبزیاں پک نہ جائیں، شوربہ گاڑھا ہو جائے، اور گوشت نرم ہو جائے لیکن پھر بھی اپنی شکل برقرار رکھے۔ اگر ضروری ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ گائے کے گوشت کے سٹو کو گرم گرم پیش کریں یا اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں اور پھر رات بھر یا خدمت کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
- یہ بیف سٹو ذائقہ میں بہتر ہوتا ہے اگر کم از کم 1 دن پہلے بنایا جائے۔ دوبارہ گرم کریں، ڈھانپیں، درمیانی آنچ پر، یا 350 °F تندور میں۔ اگر چاہیں تو تازہ اجمودا سے گارنش کریں۔ خدمت کرنے کے لیے، سٹو کو سوپ کے پیالے میں رکھیں، اجمودا سے گارنش کریں، اور اگر چاہیں تو زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- بیف چک کسی بھی سٹو کے لئے کندھے سے انتخاب ہے کیونکہ یہ اندرونی چربی کو ماربل کرتا ہے. اگر آپ کو اپنے گوشت کے شعبے میں سٹو کے لیے چک کیوبڈ نہیں ملتا تو ایک موٹا چک سٹیک خریدیں اور اسے 2 انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ہمارے مزیدار کریمی پرمیسن پولینٹا کے ساتھ جوڑیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔