بیکن کے ساتھ بھرپور ذائقے والے ٹماٹر کی چٹنی میں پرفیکٹ رسیلی میٹ بالز پھینکے گئے، یہ اتوار کی رات کے ہمارے پسندیدہ فیملی ڈنر میں سے ایک ہے!😍
گراؤنڈ بیف اور سور کا گوشت، پرمیسن پنیر، ریکوٹا، اور ہر کاٹنے میں شدید ذائقہ کے لیے جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور سیزننگ کے پرکشش امتزاج کے ساتھ بنایا گیا ہے۔
اس کے بعد، بیکن کے ساتھ ذائقہ دار ٹماٹر کی چٹنی میں تقریباً ایک گھنٹے تک چولہے پر ابالیں اور اسے جڑی بوٹیوں اور مسالا کے ساتھ ملا کر گھر کو مزیدار بنا دیں! 🤤
ہم اس ترکیب میں زبان کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن یہ اسپگیٹی، فیٹوکسین یا پاستا کے ساتھ اچھا ہے!
میٹ بالز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
میٹ بالز کے لیے: اوون کو 425 °F پر پہلے سے گرم کریں اور درمیان میں اوون کا ریک سیٹ کریں۔ ایک 13 x 18 قطار میں شیٹ پین ایلومینیم ورق کے ساتھ، ایک ریک سیٹ کریں، اور ہلکے سے کھانا پکانے کا تیل چھڑکیں۔ بیٹھو ایک طرف.
دونوں قسم کا گوشت، روٹی کے ٹکڑے، اجمودا، پسی ہوئی پیاز، ریکوٹا، پرمیسن، نمک، کالی مرچ، جائفل، انڈے، اوریگانو اور ¾ کپ گرم پانی میں رکھیں۔ کٹورا. کانٹے کے ساتھ بہت ہلکے سے جوڑیں۔
آپ اپنے میٹ بالز کو شکل دے سکتے ہیں اور بنا سکتے ہیں یا انہیں ڈھانپ کر 1 اور 8 گھنٹے تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ (جتنا زیادہ وقت آپ مرکب کو بیٹھنے دیں گے، اتنا ہی ذائقہ بڑھے گا)۔
اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، ہلکے سے مرکب کو 2 انچ میٹ بالز میں بنائیں۔ (آپ کے پاس تقریباً 28 میٹ بالز ہوں گے)۔ ان کا بندوبست کریں یا تیار کریں۔ شیٹ پین. مرکب تھوڑا سا چپچپا ہو جائے گا؛ اگر ضروری ہو تو اپنے ہاتھوں کو رول کرتے وقت کبھی کبھار ہلکا تیل لگائیں۔ انہیں 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ بھوری نہ ہو جائے اور تقریباً پک جائے۔
چٹنی کے لیے ایک برتن میں 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ بیکن شامل کریں اور بھوری ہونے تک پکائیں۔ بیکن کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور برتن سے چربی ڈالیں۔ اسی پین میں 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
پیاز، پوبلانو، پسے ہوئے ٹماٹر اور تازہ ٹماٹر ڈال کر 10 سے 15 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن شامل کریں اور مزید 1 منٹ تک پکائیں۔
آخر میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر مزید 2 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں۔ شراب شامل کریں اور تیز آنچ پر پکائیں، پین میں تمام براؤن بٹس کو اس وقت تک کھرچیں جب تک کہ تقریباً تمام مائع بخارات بن نہ جائے، تقریباً 3 منٹ۔
اگلا ، شامل کریں پانی، چینی، گائے کے گوشت کا ذائقہ بلون، اور کالی مرچ۔ ہلچل، جزیادہ، اور کم سے کم آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں۔
میٹ بال بیکن کو واپس کریں، اجمودا کو چٹنی میں ہلائیں، اور مزید 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ ذائقے اکٹھے نہ ہوجائیں اور چٹنی گاڑھی ہوجائے۔
تلسی میں ہلچل، ذائقہ، اور اگر ضرورت ہو تو کوشر نمک کے ساتھ موسم کو ایڈجسٹ کریں. ابلنے کے لئے نمکین پانی کا ایک بڑا برتن لائیں۔ پاستا شامل کریں اور ال ڈینٹے کو تقریباً 7 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
مزید نرم پاستا کے لیے، ایک اضافی منٹ کے لیے ابالیں۔ پاستا کو کولینڈر میں نکالیں - برتن کو کم آنچ پر لوٹائیں۔ مکھن شامل کریں اور اسے پگھلنے دیں؛ پکا ہوا پاستا شامل کریں اور مکھن کے ساتھ مکمل طور پر لیپ ہونے تک ٹاس کریں۔ کچھ گرم ٹماٹر کی چٹنی میں ہلائیں اور دوبارہ ٹاس کریں۔
چٹنی پاستا کو ایک پلیٹر میں منتقل کریں اور میٹ بالز کے ساتھ اوپر (ایک کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے)۔ ٹماٹر کی باقی چٹنی کو سپتیٹی اور میٹ بالز پر ڈال دیں۔ کٹے ہوئے پرمیسن پنیر کے ساتھ اوپر۔
اگر چاہیں تو کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔ روٹی یا لہسن کی روٹی کے ساتھ سرو کریں (اور کچھ اچھی گلاب یا ریڈ وائن😉 لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
- کلاسیکی گھریلو میٹ بالز کی ترکیب
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین بیف میلانی "میلانیسا ڈی کارن" نسخہ۔
- گاجر اور میٹھے آلو کے ساتھ بیف سٹو ترکیب
- بہترین اوون بیکڈ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس "ایمپاناداس ڈی کارن مولیڈا ال ہارنو" نسخہ
ہدایت
آسان میٹ بالز
اجزاء
- 1 پاؤنڈ گائے کا گوشت 80/20
- 1 پاؤنڈ زمینی سور کا گوشت یا میٹھا ساسیج لنکس ، سانچے کو ہٹا دیا گیا۔
- 1 کپ تازہ سفید روٹی کے ٹکڑے (تقریباً 4 سلائسیں، پرت ہٹا دی گئی)
- ¼ کپ پینکو اطالوی تجربہ کار خشک روٹی کے ٹکڑے
- ¼ کپ کیما بنایا ہوا تازہ اطالوی اجمودا
- ½ کپ کٹے ہوئے پیرسمین ، Parmigiano-Reggiano، یا Romano پنیر
- ¼ کپ مکمل چکنائی والا ریکوٹا پنیر
- 3 لچک لہسن ، grated
- ½ چھوٹا میٹھا پیاز ، grated
- 1 چمچ نور بیف ذائقہ دار بلون یا 2 چائے کے چمچ کوشر سالٹ
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
- ¼ چائے کا چمچ زمینی جائفل
- 1 چائے کا چمچ تازہ یا خشک اوریگانو
- 2 بڑے انڈے ، مارا پیٹا گیا
- ¾ کپ پورا دودھ خشک سرخ شراب، جیسے مالبیک یا گرم پانی
چٹنی کے لئے
- ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل ,
- 6 سلائسیں بیکن کی ، کٹی ہوئی
- ½ چائے کا چمچ کچا لال مرچ فلیکس
- 7 لچک لہسن ، کچل یا کٹا ہوا
- 1 بڑے پیاز ، باریک کٹی
- 2 پوبلانوس کالی مرچ یا سرخ گھنٹی مرچ ، باریک کٹی
- 8 تازہ ٹماٹر ، dised
- ½ کپ لال شراب ، جیسے مالبیک
- 1 (28-اونس) پسے ہوئے ٹماٹر یا کٹے ہوئے ٹماٹر کا ڈبہ
- 3 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- ¼ کپ اطالوی اجمودا۔ ، کٹی ہوئی
- ¼ چمچوں تازہ کٹے ہوئے تلسی کے پتے
- 3 چائے کا چمچ oregano
- 1 چمچ نور بیف فلیور بوئلن ، چکھنا
- کوشر نمک ، چکھنا
- 1 کپ پانی کی
- 1 چمچ چینی
پاستا کے لیے:
- 1 ½ پاؤنڈ لسانی ، پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکایا جاتا ہے۔
- 2 چمچوں کوشر نمک حسب ذائقہ (پاستا کے پانی کو نمک کے لیے)
- 8 چمچوں مکھن
- کرنے 4 6 کوارٹج پانی
خدمت کرنا:
- پیسنے والا پنیر جیسے Parmigiano-Reggiano یا Romano۔
- کرسٹی روٹی یا لہسن کی روٹی۔
ہدایات
- اوون کو 425 °F پر پہلے سے گرم کریں اور درمیانی پوزیشن پر اوون کا ریک سیٹ کریں۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ 13 x 18 شیٹ پین کو لائن میں رکھیں، ایک ریک سیٹ کریں، اور ہلکے سے کوکنگ آئل چھڑکیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک پیالے میں دونوں قسم کا گوشت، بریڈ کرمبس، پارسلے، پسی ہوئی پیاز، ریکوٹا، پرمیسن، نمک، کالی مرچ، جائفل، انڈا، اوریگانو اور ¾ کپ گرم پانی رکھیں۔ کانٹے کے ساتھ بہت ہلکے سے جوڑیں۔ اس مقام پر، آپ اپنے میٹ بالز کو شکل دے سکتے ہیں اور بنا سکتے ہیں یا کم از کم 1 اور 8 گھنٹے تک ڈھانپ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ (جتنا زیادہ وقت آپ مرکب کو بیٹھنے دیں گے، اتنا ہی ذائقہ بڑھے گا)۔
- اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، ہلکے سے مرکب کو 2 انچ میٹ بالز میں بنائیں۔ (آپ کے پاس تقریباً 28 میٹ بالز ہوں گے)۔ میٹ بالز کو تیار شیٹ پین پر ترتیب دیں۔ مرکب تھوڑا سا چپچپا ہو جائے گا؛ اگر ضروری ہو تو میٹ بالز کو رول کرتے وقت اپنے ہاتھوں کو ہر بار ہلکا تیل لگائیں۔ میٹ بالز کو 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ بھورا نہ ہو جائے اور تقریباً پک جائے۔
چٹنی کے لئے:
- ایک برتن میں 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ بیکن شامل کریں اور بھوری ہونے تک پکائیں۔ بیکن کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور برتن سے چربی ڈالیں۔
- اسی پین میں 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، پوبلانو، پسے ہوئے ٹماٹر، اور تازہ ٹماٹر شامل کریں اور نرم ہونے تک 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ لہسن شامل کریں اور مزید 1 منٹ تک پکائیں۔ آخر میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر مزید 2 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں۔
- شراب شامل کریں اور تیز آنچ پر پکائیں، پین میں موجود تمام براؤن بٹس کو اس وقت تک کھرچیں جب تک کہ تقریباً تمام مائع تقریباً 3 منٹ تک بخارات نہ بن جائے۔ اگلا، پانی، چینی، گائے کے گوشت کا ذائقہ بولن، اور کالی مرچ شامل کریں۔ ہلچل، ڈھانپیں، اور کم سے کم آنچ پر تقریباً 30 منٹ تک ابالیں۔
- میٹ بالز بیکن کو واپس کریں، اجمودا کو چٹنی میں ہلائیں، اور مزید 30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ ذائقے اکٹھے نہ ہوجائیں اور چٹنی گاڑھی ہوجائے۔ تلسی میں ہلچل، ذائقہ، اور اگر ضرورت ہو تو کوشر نمک کے ساتھ موسم کو ایڈجسٹ کریں.
پاستا کے لیے:
- ابلنے کے لئے نمکین پانی کا ایک بڑا برتن لائیں۔ پاستا شامل کریں اور ال ڈینٹے کو تقریباً 7 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ مزید ٹینڈر پاستا کے لیے، ایک اضافی منٹ ابالیں۔ پاستا کو کولینڈر میں نکالیں - برتن کو کم آنچ پر لوٹائیں۔ مکھن شامل کریں اور اسے پگھلنے دیں؛ پکا ہوا پاستا شامل کریں اور مکھن کے ساتھ مکمل طور پر لیپ ہونے تک ٹاس کریں۔ کچھ گرم ٹماٹر کی چٹنی میں ہلائیں اور دوبارہ ٹاس کریں۔
- خدمت کرنا:
- چٹنی پاستا کو ایک پلیٹر میں منتقل کریں اور میٹ بالز کے ساتھ اوپر (ایک کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے)۔ ٹماٹر کی باقی چٹنی کو سپتیٹی اور میٹ بالز پر ڈال دیں۔ کٹے ہوئے پرمیسن پنیر کے ساتھ اوپر۔ اگر چاہیں تو کٹے ہوئے اجمودا سے گارنش کریں۔ روٹی یا لہسن کی روٹی کے ساتھ سرو کریں (اور کچھ اچھی گلاب یا ریڈ وائن😉 لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔