اگر آپ گوشت کے شوقین ہیں تو گائے کے گوشت کے ذائقے دار اور رسیلی کٹ کی تلاش میں ہیں، تو ویکیو بہترین انتخاب ہے۔ یہ ضروری کٹ کسی بھی پیراگوئین گرل پر ایک مقبول خصوصیت ہے اور اس نے پوری دنیا میں مقبولیت حاصل کی ہے۔
اپنے مخصوص ذائقے اور نرم ساخت کے ساتھ، vacio گائے کے پچھلے حصے کے پس منظر کے علاقے میں واقع ہے اور اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
جب کہ ویکیو کو عام طور پر گرل پر تیار کیا جاتا ہے، اس ترکیب میں، ہم آپ کو دکھائیں گے کہ اسے کیسے برائل کیا جائے۔ برائلنگ ایک تیز اور آسان کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو گرلنگ کے برابر نتائج پیدا کرتا ہے۔ ویکیو کو برائل کرنے سے، آپ اب بھی اس کے مزیدار ذائقے اور نرم ساخت سے لطف اندوز ہو سکیں گے، لیکن اپنے تندور کو استعمال کرنے کی سہولت کے ساتھ۔
بہ:
روایتی پیراگوئین آساڈو، "گرلڈ اسٹیک"، گائے کے گوشت کے قدرتی ذائقے کو ظاہر کرنے کے بارے میں ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آپ کو اس پکوان میں شاذ و نادر ہی میرینیڈز یا مسالے کے رگڑے ملیں گے۔ اس کے بجائے، ایک خاص grilling نمک کہا جاتا ہے سال parrilleroجسے "سال گریسا" بھی کہا جاتا ہے، اکثر گوشت کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اس موٹے نمک میں بڑے دانے ہوتے ہیں جو آہستہ آہستہ گھل جاتے ہیں، جو اسے آہستہ سے پیسنے والے گائے کے گوشت کے لیے بہترین بناتے ہیں۔ اپنے اساڈو میں سال پیریلرو کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنی ڈش میں ایک منفرد پیراگوئین ٹچ شامل کر سکتے ہیں جبکہ گائے کے گوشت کے قدرتی ذائقے کو بھی چمکنے دیتے ہیں۔ ویکیو کو عام طور پر اطراف کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے سوپا پیراگویا, پکا ہوا یوکا، یا chorizo، جو گوشت کے بھرپور اور لذیذ ذائقے کی تکمیل کرتا ہے۔
اپنے مزیدار ذائقے سے ہٹ کر، واسیو پیراگوئے میں ثقافتی اور تاریخی اہمیت کا حامل ہے۔ پیراگوئین مویشی پالنے اور گوشت کی پیداوار کے ایک اہم حصے کے طور پر، یہ کٹ ملک کی پاک شناخت کی نمائندگی کرتی ہے اور اس کے بھرپور ثقافتی ورثے کی یاد دہانی کے طور پر کام کرتی ہے۔ vacio کے ذائقہ دار سرونگ سے لطف اندوز ہونا صرف ایک کھانا نہیں ہے بلکہ پیراگوئین کھانوں کے منفرد ذائقوں اور روایات کا تجربہ کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ تو، آئیے اس آسان اور مزیدار برائلڈ ویکیو کی ترکیب کے ساتھ شروع کریں!
گرلڈ ویکیو کے لئے کھانا پکانے کے اوقات
گیس گرل سیہارکول گرل
Vacio کے لئے عطیہ کی پیمائش
سٹیک پکاتے وقت، یہ ضروری ہے کہ اس کے مطلوبہ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے سے پہلے انہیں گرمی سے ہٹا دیں۔ انگوٹھے کے عام اصول کے طور پر، آپ کو اسٹیک کو گرل سے اتار دینا چاہیے جب یہ آپ کی ترکیب یا کوکنگ گائیڈ میں ہدف کے درجہ حرارت سے تقریباً 5°F نیچے ہو۔- نایاب فلانک سٹیک (125ºF)
- درمیانے نایاب فلانک سٹیک (135ºF)
- میڈیم فلانک سٹیک (145ºF)
- میڈیم ویل فلانک سٹیک (155ºF)
- ویل ڈن فلانک سٹیک (165ºF)
Vacio بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پکنے کے لیے آگے بڑھنے سے پہلے ایک گھنٹے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر Vacio کو چھوڑ دیں۔ اوون کے ریک کو جتنا ممکن ہو برائلر کے قریب لے جائیں۔ برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک رم والی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔
بیکنگ شیٹ کے اندر اوون سے محفوظ وائر ریک رکھیں۔ گوشت کے ہر طرف کو 1 چائے کا چمچ کوشر نمک اور 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ 1 لیموں کا زیسٹ دونوں طرف چھڑکیں، اور پھر اپنے ہاتھوں سے مسالا تقسیم کرنے کے لیے مالش کریں، نمک، کالی مرچ اور لیموں کے زیسٹ کو گوشت کی سطح پر دبا دیں۔
اسٹیک کو تیار شدہ تار ریک پر رکھیں۔ اوون کے ریک میں بیکنگ شیٹ شامل کریں اور اچھی طرح براؤن ہونے تک، تقریباً 5 سے 6 منٹ تک برائل کریں، زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے قریب سے دیکھیں۔ اسٹیک پر ½ لیموں یا چونے کا رس نچوڑیں۔ اسٹیک کو پلٹائیں اور باقی آدھا لیموں یا چونے کا رس اسٹیک پر نچوڑ لیں۔
اچھی طرح بھوری ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 سے 6 منٹ۔ اسٹیک کو ہٹا دیں جب گوشت کا تھرمامیٹر درمیانے نایاب کے لیے 125-130 ڈگری فارن ہائیٹ پڑھتا ہے۔ سٹیک کو ایلومینیم فوائل سے خیمہ دار کٹنگ بورڈ پر رکھیں، اور سرو کرنے سے پہلے 5-10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
نوٹ: ذہن میں رکھیں کہ یہ نسخہ ایک بنیادی رہنما خطوط ہے، اور کھانا پکانے کے اوقات Vacio کی موٹائی اور انفرادی اوون کی ترتیبات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے، ہم استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں a گوشت ترمامیٹر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوشت آپ کی مطلوبہ سطح پر پکا ہوا ہے۔ مزید برآں، یہ ضروری ہے کہ ویکیو کو کھانا پکانے کے بعد آرام کرنے دیا جائے، کیونکہ یہ جوس کو پورے گوشت میں دوبارہ تقسیم کرنے دیتا ہے، جس سے یہ مزید نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔ گوشت کو کئی منٹ تک آرام کرنے سے یہ یقینی ہو جائے گا کہ جب آپ اسے کاٹتے ہیں تو آپ کا Vacio نم اور رس دار ہے۔"
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
خالی۔
آلات
- اوون سے محفوظ وائر ریک
اجزاء
- 1 تیز اسٹیک ، تقریباً 2 سے 2½ پاؤنڈ
- 2 چائے کا چمچ پسی ہوئی یا تازہ پھٹی ہوئی کالی مرچ ، تقسیم
- 2 چائے کا چمچ تازہ پھٹا ہوا سمندری نمک یا کوشر نمک ، تقسیم
- 1 لیموں یا چونا , zested، پھر نصف میں کاٹ
ہدایات
- پکنے کے لیے آگے بڑھنے سے پہلے ایک گھنٹے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر Vacio کو چھوڑ دیں۔ اوون کے ریک کو جتنا ممکن ہو برائلر کے قریب لے جائیں۔ برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک رم والی بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ بیکنگ شیٹ کے اندر اوون سے محفوظ وائر ریک رکھیں۔ گوشت کے ہر طرف کو 1 چائے کا چمچ کوشر نمک اور 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ 1 لیموں کا زیسٹ دونوں طرف چھڑکیں، اور پھر اپنے ہاتھوں سے مسالا تقسیم کرنے کے لیے مالش کریں، نمک، کالی مرچ اور لیموں کے زیسٹ کو گوشت کی سطح پر دبا دیں۔
- اسٹیک کو تیار شدہ تار ریک پر رکھیں۔ اوون کے ریک میں بیکنگ شیٹ شامل کریں اور اچھی طرح براؤن ہونے تک، تقریباً 5 سے 6 منٹ تک برائل کریں، زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے قریب سے دیکھیں۔ اسٹیک پر ½ لیموں یا چونے کا رس نچوڑیں۔ اسٹیکس کو پلٹائیں اور باقی آدھا لیموں یا چونے کا رس اسٹیک پر نچوڑ لیں۔
- اچھی طرح بھوری ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 سے 6 منٹ۔ جب گوشت کا تھرمامیٹر درمیانے نایاب کے لیے 125-130 ڈگری فارن ہائیٹ پڑھتا ہے تو اسٹیکس کو ہٹا دیں۔ سٹیکس کو ایک کٹنگ بورڈ پر ایلومینیم فوائل سے خیمہ میں رکھیں، اور سرو کرنے سے پہلے انہیں 5-10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- نوٹ: ذہن میں رکھیں کہ یہ نسخہ ایک بنیادی رہنما خطوط ہے، اور کھانا پکانے کے اوقات Vacio کی موٹائی اور انفرادی اوون کی ترتیبات کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے، ہم اس بات کو یقینی بنانے کے لیے گوشت کا تھرمامیٹر استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں کہ گوشت آپ کی مطلوبہ مقدار میں پکا ہوا ہے۔ مزید برآں، یہ ضروری ہے کہ ویکیو کو کھانا پکانے کے بعد آرام کرنے دیا جائے، کیونکہ یہ جوس کو پورے گوشت میں دوبارہ تقسیم کرنے دیتا ہے، جس سے یہ مزید نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔ گوشت کو کئی منٹ تک آرام کرنے سے یہ یقینی ہو جائے گا کہ جب آپ اسے کاٹتے ہیں تو آپ کا Vacio نم اور رس دار ہے۔
نوٹس
دوبارہ گرم کرنا: Vacio کو دوبارہ گرم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے نرمی سے کیا جائے تاکہ گوشت زیادہ پک کر خشک نہ ہو۔ ایسا کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ اسے پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F (163 ° C) پر تقریباً 10-15 منٹ تک یا مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچنے تک دوبارہ گرم کریں۔ آپ مائیکرو ویو میں اس وقت تک دوبارہ گرم کر سکتے ہیں جب تک کہ اسے درمیانی آنچ پر پین میں گرم نہ کیا جائے، تھوڑا سا زیتون کا تیل یا مکھن ڈال کر اسے پین پر چپکنے سے روکا جائے۔ گوشت کو نمی برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لیے اسکیلٹ کو ایک ڈھکن سے ڈھانپیں، اور اسے دوبارہ گرم کرنے کے عمل میں آدھے راستے پر پلٹائیں تاکہ گرم ہونے کو یقینی بنایا جا سکے۔ نوٹ: ہوشیار رہیں کہ Vacio کو متعدد بار گرم نہ کریں، کیونکہ یہ زیادہ پکنے اور خشک ہونے کا باعث بن سکتا ہے۔
آگے کیسے بنایا جائے۔ جب تازہ پکایا جائے تو Vacio سب سے بہتر ہے، لیکن اگر آپ کو اسے وقت سے پہلے بنانے کی ضرورت ہے، تو اسے کرنے کے طریقے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں: میرینیٹ کریں: اگر آپ وقت سے پہلے Vacio بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو گوشت کو میرینیٹ کرنے سے اسے نرم کرنے اور اضافی ذائقہ دینے میں مدد مل سکتی ہے۔ آپ Vacio کو پکانے سے پہلے 24 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔
پکانا: ویکیو کو اپنے پسندیدہ طریقہ کے مطابق پکائیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے زیادہ نہ پکائیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ اسے گرل کر رہے ہیں، تو اسے درمیانے نایاب تک پکائیں اور پھر اسے کاٹنے سے پہلے 5-10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
ٹھنڈا کریں: پکے ہوئے Vacio کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا ایلومینیم فوائل میں مضبوطی سے لپیٹیں اور 5 دن تک فریج میں محفوظ کریں۔
دوبارہ گرم کریں: Vacio کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے، پچھلے جواب میں دی گئی ہدایات پر عمل کریں، محتاط رہیں کہ گوشت کو زیادہ نہ پکائیں۔ نوٹ: ذہن میں رکھیں کہ دوبارہ گرم کیا ہوا Vacio تازہ پکے ہوئے Vacio کی طرح نرم اور رسیلی نہیں ہو سکتا، اس لیے بہتر ہے کہ پہلے سے منصوبہ بندی کریں اور اسے پیش کرنے کے وقت کے قریب رکھیں۔ اس کے علاوہ، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے، پکا ہوا Vacio کو محفوظ درجہ حرارت پر، 40°F (4°C) سے نیچے رکھنا یقینی بنائیں۔ منجمد کرنے کا طریقہ ٹھنڈا: پکے ہوئے Vacio کو منجمد کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
حصہ: Vacio کو ان حصوں میں کاٹیں جو آپ کی ضروریات کے لیے موزوں ہوں، جیسے کہ انفرادی یا خاندانی سائز کے حصے۔
لپیٹ: فریزر کو جلنے سے روکنے اور فریزر میں بدبو سے بچانے کے لیے Vacio کے ہر حصے کو پلاسٹک کی لپیٹ یا ایلومینیم فوائل سے مضبوطی سے لپیٹیں۔ متبادل طور پر، آپ Vacio کو فریزر سے محفوظ پلاسٹک بیگ میں رکھ سکتے ہیں، جس سے زیادہ سے زیادہ ہوا نکال سکتے ہیں۔
لیبل: Vacio کے ہر حصے پر تاریخ اور مواد کے ساتھ لیبل لگائیں، تاکہ آپ بعد میں اسے آسانی سے پہچان سکیں۔
منجمد: لپیٹے ہوئے Vacio حصوں کو فریزر میں رکھیں اور انہیں 1 ماہ تک محفوظ کریں۔
پگھلانا: ویکیو کو پگھلانے کے لیے، اسے فریزر سے نکالیں اور اسے رات بھر فریج میں پگھلنے دیں۔ متبادل طور پر، آپ اسے مائیکرو ویو میں یا ٹھنڈے پانی کے پیالے میں پگھلا سکتے ہیں، ہر 30 منٹ بعد پانی کو تبدیل کر کے اسے ٹھنڈا رکھیں۔
دوبارہ گرم کریں: ایک بار جب Vacio پگھل جائے تو اسے دوبارہ گرم کرنے کے لیے پچھلے جواب میں دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ نوٹ: جمنے سے Vacio کی ساخت اور ذائقہ متاثر ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے اسے منجمد کرنے سے پہلے، پکا ہوا Vacio کو محفوظ درجہ حرارت پر، 40°F (4°C) سے نیچے رکھنا یقینی بنائیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔