میری ونیلا کیک کی ترکیب ونیلا سے محبت کرنے والوں کے لئے حتمی میٹھی ہے۔
یہ مختلف قسم کے ونیلا کے مرکب کے ساتھ ذائقہ دار ہے اور پھر کریمی بٹر کریم کے ساتھ فراسٹ کیا گیا ہے جسے مختلف قسم کے ونیلا سے بھی افزودہ کیا گیا ہے- یہ سالگرہ کا بہترین کیک بناتا ہے! 🎂
اس ہفتے، ہمارا بیٹا گیارہ سال کا ہو رہا ہے اور اس نے اپنے پسندیدہ ونیلا برتھ ڈے کیک اور ایک کتے کی درخواست کی ہے۔ کیک بنانا میری مہارت کے اندر ہے، جیسا کہ میرے پاس ہے۔ اس مخصوص ونیلا کیک کو تقریباً ہر سال اپنی سالگرہ کے موقع پر پکاتا تھا۔
کتے کو انتظار کرنا پڑے گا۔ میں پہلے ہی کافی مصروف ہوں۔ 🙃😁 اب، ونیلا کیک کی ترکیب کے لیے۔ جیسا کہ میں نے ذکر کیا، یہ کیک بنانے کے لیے بہت آسان ہے اور مستقل طور پر نرم اور نم کرمبس دیتا ہے۔ سب سے اہم بات، یہ کافی مزیدار ہے!
میں ونیلا بین، خالص ونیلا ایکسٹریکٹ، اور صاف ونیلا کا ایک لمس شامل کرتا ہوں تاکہ اسے ایک آرام دہ، پرانی خوشبو ملے جو آپ کو بچپن میں واپس لے جاتی ہے۔🍦اس کے بعد، میرے شوہر نے اسے سنبھال لیا اور اسے کریمی اور لذیذ ونیلا بٹر کریم کے ساتھ فراسٹ کیا۔
اس کے بعد، حتمی ٹچ شامل کیا. وہ بالکل حیرت انگیز ہے! 😍 وہ ہمیشہ وہی ہے جو میرے تمام کیک سجاتا ہے۔
ونیلا کیک بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
- اوون کو پہلے سے گرم کریں اور پین تیار کریں۔: تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ تین 9 انچ کے گول کیک پین کو چکنائی اور آٹا لگائیں، کسی بھی اضافی آٹے کو ٹیپ کریں۔
- خشک اجزاء کو چھان لیں۔: ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- کریم مکھن اور چینی: پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک مکسر میں، مکھن، تیل، نمک اور چینی کو تیز رفتاری سے ہلکی پھلکی ہونے تک پیٹیں، تقریباً 5 منٹ۔
- انڈے اور ونیلا شامل کریں۔: مکسر کو کم کرنے کے ساتھ، ہر ایک کے بعد پیالے کو کھرچتے ہوئے، ایک وقت میں ایک ایک انڈے شامل کریں۔ خالص ونیلا نچوڑ، واضح ونیلا ذائقہ، اور ونیلا بین کے بیجوں کو اچھی طرح سے ملا دیں۔
- خشک اور گیلے اجزاء کو یکجا کریں۔: باری باری خشک اجزاء اور بخارات سے تیار شدہ دودھ کو بلے باز میں تین حصوں میں شامل کریں، خشک اجزاء کے ساتھ شروع اور ختم کریں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مکس نہ ہو جائے، خیال رکھیں کہ زیادہ مکس نہ ہو۔
- بناو: بیٹر کو تیار پین میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔ 25 سے 30 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ٹوتھ پک مرکز میں ڈالی گئی ہو صاف نہ آجائے۔
- ٹھنڈی: کیک کو ریک پر پین میں 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں ریک پر الٹ دیں، پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
ونیلا بٹر کریم کیسے بنائیں
- چینی اور دودھ چھان لیں۔: گانٹھوں کو دور کرنے کے لئے پاؤڈر چینی اور پاؤڈر دودھ کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- کریم مکھن اور کریم پنیر: پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے ایک بڑے پیالے میں، نرم مکھن، کریم پنیر، خالص ونیلا ایکسٹریکٹ، صاف ونیلا، ونیلا بین کے بیج، اور نمک کو ہموار اور اچھی طرح سے ملا دیں۔
- پاؤڈر چینی مکسچر شامل کریں۔: حلوائی کے چینی مکسچر میں آہستہ آہستہ ماریں۔ ایک بار مکمل طور پر شامل ہونے کے بعد، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں اور اس وقت تک ماریں جب تک کہ فروسٹنگ ہلکی اور کریمی نہ ہو، تقریباً 2 سے 3 منٹ۔ اگر ضرورت ہو تو، اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے ایک چمچ یا اس سے زیادہ کریم یا دودھ شامل کریں۔ ہوشیار رہو کہ حد سے زیادہ نہ ہو؛ فراسٹنگ پھیلنے کے قابل ہونا چاہئے لیکن بہتی نہیں۔ تقریباً ⅓ کپ بٹر کریم سجاوٹ کے لیے محفوظ کریں۔
- کیک جمع کریں۔: ونیلا کیک کی ایک پرت کو کیک اسٹینڈ یا پلیٹر پر رکھیں۔ اس پر بٹر کریم کا ایک فراخ کپ پھیلائیں، پھر دوسری تہہ ڈالیں اور دہرائیں۔ کیک کی آخری پرت کے ساتھ اوپر۔ کیک کے اوپر اور اطراف کو ڈھانپنے کے لیے باقی ماندہ فروسٹنگ کا استعمال کریں۔ رینبو جمیز سے سجائیں اور کیک کے اوپر اپنا مطلوبہ پیٹرن بنانے کے لیے Wilton 1M ٹپ سے لیس پائپنگ بیگ میں محفوظ فروسٹنگ کا استعمال کریں۔
کیملا کی ٹپ: ونیلا پھلیاں سے بیج نکالنے کے لیے، انہیں لمبائی کی طرف تقسیم کریں اور بیجوں کو چھری کی پشت سے کھرچ لیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
- کوکونٹ شیٹ کیک
- کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ گاجر کا کیک
- انناس الٹا کیک
- ناریل کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ ریڈ ویلویٹ کیک
- موچا فراسٹنگ کے ساتھ چاکلیٹ شیٹ کیک
- بریگیڈیرو کے ساتھ نیسکوک چاکلیٹ کیک
ہدایت
آسان ونیلا کیک
آلات
اجزاء
ونیلا کیک کے لیے
- 375 g (3 کپ) تمام مقصد کا آٹا چمچ اور چاقو کی پشت سے برابر کر دیا۔
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 1 چائے کا چمچ غیر ایلومینیم بیکنگ پاؤڈر
- 170 g (1 اسٹک پلس 4 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن ، کمرے کے درجہ حرارت
- 60 ml (¼ کپ) ایوکاڈو کا تیل یا انگور کا تیل
- 5 بڑے انڈے کمرے کے درجہ حرارت
- 1 کپ بخارات سے بھرا ہوا دودھ یا سارا دودھ ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 400g (2 کپ) دانےدار چینی
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) واضح ونیلا ذائقہ ,
- ½ ونیلا بین (بیج کھرچ کر)
بٹرکریم کیلئے:
- 750 g (6 کپ) حلوائی کی چینی
- 1 چمچ سارا دودھ خشک کریں۔ ، جیسے Nido برانڈ
- 336 g (3 لاٹھی) بغیر نمکین مکھن ، نرم
- 2 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 1 چائے کا چمچ واضح وینیلا
- 4 ونس کریم پنیر ، نرم
- ½ ونیلا بین (بیج کھرچ کر)
- چائے کا چمچ کوشر نمک
- رینبو جمیز اور ولٹن 1 ایم ٹپ سجاوٹ کے لیے۔
ہدایات
- اوون کو پہلے سے گرم کریں اور پین تیار کریں: تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ تین 9 انچ کے گول کیک پین کو چکنائی اور آٹا لگائیں، کسی بھی اضافی آٹے کو ٹیپ کریں۔
- خشک اجزاء کو چھان لیں: ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- کریم مکھن اور چینی: پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک مکسر میں، مکھن، تیل، نمک اور چینی کو تیز رفتاری سے ہلکی پھلکی ہونے تک پیٹیں، تقریباً 5 منٹ۔
- انڈے اور ونیلا شامل کریں: مکسر کو کم کرنے کے ساتھ، ہر ایک کے بعد پیالے کو کھرچتے ہوئے، ایک وقت میں ایک ایک انڈے شامل کریں۔ خالص ونیلا نچوڑ، واضح ونیلا ذائقہ، اور ونیلا بین کے بیجوں کو اچھی طرح سے ملا دیں۔
- خشک اور گیلے اجزاء کو یکجا کریں: باری باری خشک اجزاء اور بخارات سے تیار شدہ دودھ کو بلے باز میں تین حصوں میں شامل کریں، خشک اجزاء کے ساتھ شروع اور ختم کریں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مکس نہ ہو جائے، خیال رکھیں کہ زیادہ مکس نہ ہو۔
- بناو: بیٹر کو تیار پین میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔ 25 سے 30 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ٹوتھ پک مرکز میں ڈالی گئی ہو صاف نہ آجائے۔
- ٹھنڈا: کیک کو ریک پر پین میں 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں ریک پر الٹ دیں، پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
ونیلا بٹر کریم کیسے بنائیں
- چینی اور دودھ چھان لیں: گانٹھوں کو دور کرنے کے لئے پاؤڈر چینی اور پاؤڈر دودھ کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- کریم مکھن اور کریم پنیر: پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے ایک بڑے پیالے میں، نرم مکھن، کریم پنیر، خالص ونیلا ایکسٹریکٹ، صاف ونیلا، ونیلا بین کے بیج اور نمک کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ مرکب ہموار اور اچھی طرح سے نہ مل جائے۔
- پاؤڈر چینی کا مرکب شامل کریں: حلوائی کے چینی مکسچر میں آہستہ آہستہ ماریں۔ ایک بار مکمل طور پر شامل ہونے کے بعد، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں اور اس وقت تک ماریں جب تک کہ فروسٹنگ ہلکی اور کریمی نہ ہو، تقریباً 2 سے 3 منٹ۔ اگر ضرورت ہو تو، اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے ایک چمچ یا اس سے زیادہ کریم یا دودھ شامل کریں۔ ہوشیار رہو کہ حد سے زیادہ نہ ہو؛ فراسٹنگ پھیلنے کے قابل ہونا چاہئے لیکن بہتی نہیں۔ تقریباً ⅓ کپ بٹر کریم سجاوٹ کے لیے محفوظ کریں۔
- کیک جمع کریں: ونیلا کیک کی ایک پرت کو کیک اسٹینڈ یا پلیٹر پر رکھیں۔ اس پر بٹر کریم کا ایک فراخ کپ پھیلائیں، پھر دوسری تہہ ڈالیں اور دہرائیں۔ کیک کی آخری پرت کے ساتھ اوپر۔ کیک کے اوپر اور اطراف کو ڈھانپنے کے لیے باقی ماندہ فروسٹنگ کا استعمال کریں۔ رینبو جمیز سے سجائیں اور کیک کے اوپر اپنا مطلوبہ پیٹرن بنانے کے لیے Wilton 1M ٹپ سے لیس پائپنگ بیگ میں محفوظ فروسٹنگ کا استعمال کریں۔
- کیملا کا مشورہ: ونیلا پھلیاں سے بیج نکالنے کے لیے، انہیں لمبائی کی طرف تقسیم کریں اور چھری کی پشت سے بیجوں کو کھرچ دیں۔
نوٹس
تبصرہ:
- ایک خشک ماپنے والے کپ میں آٹے کا چمچ ڈالیں اور چاقو کی پشت سے اضافی کو برابر کریں۔ (بیگ سے براہ راست سکوپ کرنے سے آٹا کمپیکٹ ہوجاتا ہے، جس کے نتیجے میں خشک کیک بن جاتا ہے۔)
- یہ ونیلا کیک خالص ونیلا ایکسٹریکٹ اور صاف ونیلا سے اس کا ذائقہ حاصل کرتا ہے۔ ونیلا کیک کی تہوں کو ایک دن پہلے بنایا جا سکتا ہے۔ ٹھنڈی ہوئی تہوں کو پلاسٹک اور ایلومینیم کے ورق میں لپیٹ کر رات بھر کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کر لیں۔
- آپ پیش کرنے سے ایک دن پہلے ونیلا کیک کو جمع اور پالا بھی سکتے ہیں، اسے کیک کے گنبد سے ڈھانپ کر رات بھر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ خدمت کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 1 گھنٹہ کھڑا رہنے دیں۔
- اگر آپ کے پاس چھاچھ نہیں ہے تو آپ گھریلو کھٹے دودھ کا متبادل بنا سکتے ہیں۔ مائع ماپنے والے کپ میں 1 کپ سارا دودھ ڈالیں اور 4 چمچ لیموں کے رس یا سرکہ میں ہلائیں۔ مرکب کو 10 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔ تیزاب دودھ کو تھوڑا سا گھلائے گا۔
- یہ نسخہ 9×13-in کیک پین، بنڈٹ، یا 24 کپ کیکس میں کام کرتا ہے۔ تاہم، کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوگا۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔