گراؤنڈ بیف ایمپیناداس بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
کے پیالے میں a اسٹینڈ مکسر آٹے کے ہک اٹیچمنٹ کے ساتھ لگائیں، آٹا، نرم مکھن، چینی، اور نمک کو درمیانی رفتار سے ملا دیں جب تک کہ اچھی طرح بلینڈ نہ ہوجائے۔
موٹر چلنے کے ساتھ، آہستہ آہستہ ٹھنڈا پانی ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ نرم اور لچکدار آٹا نہ بن جائے، 7 سے 10 منٹ۔ ایک صاف کام کی سطح پر منتقل کریں جس میں ہلکے سے آٹے سے دھول ہو اور ایک یا دو بار گوندھیں، صرف ایک صاف گیند بنانے کے لیے کافی ہے۔
پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور رات بھر 4 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ بغیر آٹے کے فلیٹ کام کی سطح پر، آٹے کو ⅛ انچ موٹی شیٹ میں رول کریں۔ آٹا کو 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
پھر، 5 سے 6 انچ کے گول کٹر یا طشتری کا استعمال کرتے ہوئے ڈسک کو کاٹ دیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے بڑے کو ترجیح دیتے ہیں، میں 6'' شیشے کا ڈھکن استعمال کرتا ہوں۔ اس کے بعد، سکریپ جمع کریں، باقی آٹے میں شامل کریں، اور دائروں کی ایک اور کھیپ کو رول کریں؛ باقی سکریپ کے ساتھ دوبارہ کریں.
ڈسکس کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور فلنگ تیار کرتے وقت ٹھنڈا کریں، یا اگر فوری طور پر استعمال نہ کیا جائے تو اسٹیک کو الگ کرنے کے لیے موم یا پارچمنٹ پیپر کا استعمال کریں اور بعد میں استعمال کرنے کے لیے فریج یا منجمد کریں۔
گراؤنڈ بیف فلنگ بنانے کا طریقہ
انڈے کو پانی کے برتن میں چولہے پر رکھیں، کم از کم ایک انچ پانی انڈوں کو ڈھانپے۔ انڈوں کو ابالیں۔ گرمی کو چالو کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔
انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پندرہ منٹ تک ابالیں تاکہ سفیدی اور انڈے کی زردی مضبوط ہو جائے۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو برتن سے نکالیں اور ایک بڑے پیالے میں برف کے غسل میں رکھیں۔
انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے سے کھانا پکانے کا عمل رک جائے گا اور چھیلتے وقت انڈوں کو سنبھالنا آسان ہو جائے گا۔ جب انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈے ہوں — تقریباً پندرہ منٹ — تو چھلکے کو پھٹنے کے لیے کاؤنٹر یا میز پر انڈے کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔
انڈے کے خول کو توڑنے کے لیے انڈے کے اطراف کو تھپتھپانے سے پہلے انڈے کے اوپری سرے اور نیچے والے سرے کو تھپتھپائیں۔ انڈے اور چھلکے کے درمیان ہوا کی جیب کو توڑنے کے لیے انڈے کے چوڑے نیچے والے سرے سے شروع کرتے ہوئے انڈے کو احتیاط سے چھیلیں۔
پھر، انڈے کی سفیدی کو توڑنے سے بچنے کے لیے آہستہ سے خول کو چھیل لیں۔ تھپتھپائیں، انہیں کاغذ کے تولیے سے خشک کریں اور ایک پیالے میں رکھیں۔ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو باریک کر لیں، انہیں پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے اسکیلٹ میں گرم کریں جب تک کہ یہ ہلکے سے تمباکو نوشی نہ کرے۔
گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ایک ہی تہہ میں گراؤنڈ بیف شامل کریں - لہسن، بیف بیلون، کالی مرچ، پیپریکا اور سرخ مرچ کے فلیکس شامل کریں۔ پین کو گرم کرنے پر لوٹائیں اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گوشت 5 سے 8 منٹ تک پک نہ جائے۔
ڑککن کو ہٹا دیں، اور گرمی کو زیادہ سے زیادہ تک بڑھائیں جب تک کہ تقریبا 10 منٹ تک رسیلی لیکن خشک نظر نہ آنے دیں۔ شامل کریں پیاز اور کالی مرچ نرم ہونے تک، تقریباً 5 سے 8 منٹ۔
اجمودا ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں تاکہ اضافی مائع ختم ہو جائے۔ مرکب نم ہونا چاہئے لیکن بہتا نہیں ہونا چاہئے. اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ کٹے ہوئے انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ریفریجریٹر میں ٹھنڈا.
جمع کرنے کا طریقہ
2 ریک کو تندور کے بیچ میں رکھیں اور اوون کو 425 ڈگری F پر پہلے سے گرم کریں - پارچمنٹ کے ساتھ 2 بڑی بیکنگ شیٹس اور آٹے کے ساتھ دھول؛ بیٹھو ایک طرف. ایک بار جب گائے کا گوشت ٹھنڈا ہو جائے تو، تقریباً 2 چمچوں کو ہر ایمپینڈا ڈسک کے بیچ میں ڈالیں، کنارے کے گرد 1 انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ aفلنگ کے ساتھ کناروں تک پہنچنا باطل ہے کیونکہ تیل اچھی مہر کو روکے گا۔
اپنی انگلی کی نوک کو تھوڑی مقدار میں پانی سے گیلا کریں اور اپنی انگلی سے دائرے کے کناروں کو گیلا کریں۔ نصف بارڈر کے ارد گرد، پھر آٹے کو تہہ کریں اور کناروں کو ایک ساتھ دبائیں تاکہ سیل اور آدھے چاند کی شکل بنائیں۔
کٹر یا طشتری کو ایمپیناڈا کے اوپر رکھیں اور کسی بھی اضافی آٹے کو کاٹنے کے لیے کنارے کا استعمال کریں۔ کسی بھی ہوا کی جیب کو ہٹاتے ہوئے، کناروں کو پلیٹ کریں یا کانٹے سے کچل دیں۔ پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر ایمپیناداس کو ایک ہی پرت میں رکھیں جس پر آٹے سے دھول پڑی ہو۔ باقی راؤنڈ اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو فرج میں آرام کرنے دیں جب تک کہ آپ 3 گھنٹے تک بیک کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔
کیسے پکائیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں، انڈے کی زردی کو ہلکے سے پیٹیں (جب تک پکانے کے لیے تیار نہ ہوں) 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم، سارا دودھ، یا پانی، اور چٹکی بھر نمک اور چینی کے ساتھ۔
ہلکے سے زمین کے گوشت کے اوپری حصے کو برش کریں۔ ایپلانڈ انڈے کے مکسچر کے ساتھ، جب وہ پکاتے ہیں تو انہیں ایک اچھی سنہری چمک دیتی ہے۔ گراؤنڈ گائے کے گوشت کو بیک کریں۔ ایپلانڈ 20-25 منٹ کے لیے اوپر سے سنہری ہونے تک۔ اگر چاہیں تو گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو گرم گرم پیش کریں۔ چمچوری کی چٹنی اور ایک طرف کیساواہے. لطف اٹھائیں!
خدمت کرنے کا طریقہ
متعلقہ ترکیبیں:
- صحت مند بیف ایمپیناداس "بیف ایمپیناداس"
- چکن ایمپیناداس "چکن ایمپیناداس"
- ٹونا ایمپیناداس "ایمپیناداس ڈی ٹوناس"
- میٹھی کارن ایمپیناداس "ایمپیناداس ڈی چوکلو"
- کاساوا ایمپیناداس "مینڈیوکا ایمپیناداس"
- Fatay "Arab Empanadas"
ہدایت
Easy Ground Beef Empanadas
آلات
اجزاء
- 1 kg دبلی پتلی گائے کا گوشت 90/10
- 3 درمیانی پیلا پیاز , diced چھوٹے
- 1 پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ , diced چھوٹے
- 1 سرخ گھنٹی مرچ , diced چھوٹے
- 1 کالی مرچ , diced چھوٹے
- 5 لہسن کے لونگ ، باریک کیما بنایا ہوا
- 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- ¼ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛ ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 1 چمچ کے علاوہ 2 چائے کے چمچ knorr بیف ذائقہ bouillon
- 1 چمچ میٹھی پاپریکا
- 1 چمچ جیرا
- کوشر نمک ، ضرورت کے مطابق
- 1 تازہ اطالوی اجمودا پتوں کا گچھا۔ ، کٹی ہوئی
- 4 سخت ابلے ہوئے انڈے ، کیما بنایا ہوا
برش کرنا:
- 1 بڑے انڈے کی زردی
- 1 چمچ کریم دودھ، یا پانی
- چوٹکی کوشر نمک کی
- چوٹکی چینی کی
Empanadas آٹا کے لئے:
- 1 kg (8 کپ) تمام مقصد کا آٹا ، چمچ کو ماپنے والے کپ میں ڈالیں، چاقو کی پشت سے برابر کریں۔
- 300 g (2 لاٹھیوں کے علاوہ 5 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن یا نمکین ، کمرے کے درجہ حرارت
- 2 چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 چمچوں چینی
- 475 ml پانی سردی
ہدایات
ایمپیناڈا آٹا بنانے کا طریقہ
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹے کے ہک اٹیچمنٹ سے لیس آٹا، نرم مکھن، چینی اور نمک کو درمیانی رفتار سے اچھی طرح بلینڈ ہونے تک مکس کریں۔ موٹر چلنے کے ساتھ، آہستہ آہستہ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ نرم اور لچکدار آٹا نہ بن جائے، 7 سے 10 منٹ۔
- ایک صاف کام کی سطح پر منتقل کریں جس میں ہلکے سے آٹے سے دھول ہو اور ایک یا دو بار گوندھیں، صرف ایک صاف گیند بنانے کے لیے کافی ہے۔ پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور رات بھر 4 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
- بغیر آٹے کے فلیٹ کام کی سطح پر، آٹے کو ⅛ انچ موٹی شیٹ میں رول کریں۔ آٹا کو 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ پھر، 5 سے 6 انچ کے گول کٹر یا طشتری کا استعمال کرتے ہوئے ڈسک کو کاٹ دیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے بڑے کو ترجیح دیتے ہیں، میں 6'' شیشے کا ڈھکن استعمال کرتا ہوں۔
- اس کے بعد، سکریپ جمع کریں، باقی آٹے میں شامل کریں، اور دائروں کی ایک اور کھیپ کو رول کریں؛ باقی سکریپ کے ساتھ دوبارہ کریں. ڈسکس کو کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور فلنگ تیار کرتے وقت ٹھنڈا کریں یا اگر فوری طور پر استعمال نہ کیا جائے تو اسٹیک کو الگ کرنے کے لیے موم یا پارچمنٹ پیپر کا استعمال کریں اور بعد میں استعمال کرنے کے لیے فریج میں رکھیں یا منجمد کریں۔
گراؤنڈ بیف ایمپاناڈا فلنگ کیسے بنائیں
- انڈوں کو پانی کے برتن میں چولہے پر رکھیں جس میں کم از کم ایک انچ پانی انڈوں کو ڈھانپے۔ انڈوں کو ابالیں۔ گرمی کو چالو کریں اور پانی کو ابالنے پر لائیں۔ انڈوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پندرہ منٹ تک ابالیں تاکہ سفیدی اور انڈے کی زردی مضبوط ہو جائے۔
- کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو برتن سے نکالیں اور ایک بڑے پیالے میں برف کے غسل میں رکھیں۔ انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کرنے سے کھانا پکانے کا عمل رک جائے گا اور چھیلتے وقت انڈوں کو سنبھالنا آسان ہو جائے گا۔
- جب انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈے ہوں — تقریباً پندرہ منٹ — تو چھلکے کو پھٹنے کے لیے کاؤنٹر یا میز پر انڈے کو آہستہ سے تھپتھپائیں۔ انڈے کے خول کو توڑنے کے لیے انڈے کے اطراف کو تھپتھپانے سے پہلے انڈے کے اوپری سرے اور نیچے والے سرے کو تھپتھپائیں۔
- انڈے اور چھلکے کے درمیان ہوا کی جیب کو توڑنے کے لیے انڈے کے چوڑے نیچے والے سرے سے شروع کرتے ہوئے انڈے کو احتیاط سے چھیلیں۔ پھر، انڈے کی سفیدی کو توڑنے سے بچنے کے لیے آہستہ سے خول کو چھیل لیں۔ تھپتھپائیں، کاغذ کے تولیے سے خشک کریں، اور انہیں ایک پیالے میں رکھیں۔ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے، انڈوں کو باریک کریں، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔
- 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کے تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے اسکیلٹ میں گرم کریں جب تک کہ یہ ہلکے سے تمباکو نوشی نہ کرے۔ گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ایک ہی تہہ میں گراؤنڈ بیف شامل کریں - لہسن، بیف بیلون، کالی مرچ، پیپریکا، زیرہ، پیپریکا اور سرخ مرچ کے فلیکس شامل کریں۔ پین کو گرم کرنے پر لوٹائیں اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ گوشت 5 سے 8 منٹ تک پک نہ جائے۔
- ڑککن کو ہٹا دیں، اور گرمی کو زیادہ سے زیادہ تک بڑھائیں اور تقریبا 10 منٹ تک رسیلی لیکن خشک نظر آنے دیں. پیاز اور گھنٹی مرچ کو نرم ہونے تک شامل کریں، تقریباً 5 سے 8 منٹ۔ اجمودا شامل کریں اور کسی بھی اضافی مائع کو ختم کرنے کے لئے 5 منٹ تک بھونیں۔ مرکب نم ہونا چاہئے لیکن بہتا نہیں ہونا چاہئے. اگر ضرورت ہو تو ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔ کٹے ہوئے انڈے شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ریفریجریٹر میں ٹھنڈا.
گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو کیسے جمع کریں۔
- 2 ریک کو تندور کے بیچ میں رکھیں اور اوون کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ لائن 2 بڑی بیکنگ شیٹس کو پارچمنٹ اور آٹے کے ساتھ دھولیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک بار جب گائے کا گوشت ٹھنڈا ہو جائے تو، تقریباً 2 چمچوں کو ہر ایمپینڈا ڈسک کے بیچ میں ڈالیں، کنارے کے گرد 1 انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ بھرنے کے ساتھ کناروں تک پہنچنے سے گریز کریں کیونکہ تیل اچھی مہر کو روکے گا۔
- اپنی انگلی کی نوک کو تھوڑی مقدار میں پانی سے گیلا کریں اور دائرے کے کناروں کو اپنی انگلی سے نصف بارڈر کے ارد گرد گیلا کریں، پھر آٹے کو تہہ کریں اور کناروں کو ایک ساتھ دبا کر سیل کریں اور آدھے چاند کی شکل بنائیں۔ کٹر یا طشتری کو ایمپیناڈا کے اوپر رکھیں اور کسی بھی اضافی آٹے کو کاٹنے کے لیے کنارے کا استعمال کریں۔
- کناروں کو پلیٹ کریں یا کانٹے سے کچل دیں، جاتے ہوئے کسی بھی ہوا کی جیب کو ہٹا دیں۔ پارچمنٹ کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر جس طرح آٹے سے دھول پڑی ہے اس پر ایک ہی پرت میں ایمپیناداس رکھیں۔ باقی راؤنڈ اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو فرج میں آرام کرنے دیں جب تک کہ آپ 3 گھنٹے تک بیک کرنے کے لیے تیار نہ ہوں۔
گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو کیسے بیک کریں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں، انڈے کی زردی کو ہلکے سے پیٹیں (جب تک پکانے کے لیے تیار نہ ہوں) 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم، سارا دودھ، یا پانی، اور چٹکی بھر نمک اور چینی کے ساتھ۔
- انڈے کے آمیزے سے گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کے اوپری حصے کو ہلکے سے برش کریں۔ جب وہ پکاتے ہیں تو یہ انہیں ایک اچھی سنہری چمک دے گا۔ گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو 20-25 منٹ کے لیے اوپر سے سنہری ہونے تک بیک کریں۔ اگر چاہیں تو گراؤنڈ بیف ایمپیناداس کو چمچوری چٹنی اور یوکا کے ایک سائیڈ کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔