یہ کلاسک لیمن پاؤنڈ کیک کی ترکیب میرے خاندان کی پسندیدہ ہے۔ کیک میں لیموں کا مزیدار ذائقہ ہے جو صحرا کی تازگی کو سامنے لاتا ہے، جوش اور تازہ لیموں کے رس کی بدولت۔
اس میں چھاچھ سے ہلکی، تیز، نم ساخت اور ایک مزیدار میٹھا اور ٹینگ لیمن گلیز ہے۔ یہ بنانے کے لیے سب سے آسان کیک میں سے ایک ہے۔
لیموں پاؤنڈ کیک بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کے ریک کو سنٹرل پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ مکھن اور ایک معیاری 12 کپ بنڈٹ پین یا آٹے کے ساتھ بیکنگ اسپرے کے ساتھ اسپرے کریں۔
ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، مکھن اور چینی کو درمیانی رفتار سے ہلکا پھلکا ہونے تک، تقریباً 5 منٹ تک ماریں۔
انڈے شامل کریں، ایک وقت میں ایک، ہر انڈے کے بعد اچھی طرح پیٹتے ہیں اور پیالے کے اطراف کو کھرچتے ہیں۔ دو کپ مائع ماپنے والے کپ میں، ¼ کپ لیموں کا رس، زیسٹ، ونیلا، اور چھاچھ ملا دیں۔
کم رفتار پر مکسر کے ساتھ، باری باری آٹے کا مکسچر اور چھاچھ کے مکسچر کو تیسرے حصے میں شامل کریں، آٹے سے شروع اور ختم کریں۔ پیالے کے اطراف کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچیں اور تیز مکس دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بلے باز اچھی طرح سے شامل ہے۔
لیموں کے آمیزے کو تیار شدہ بنڈٹ میں ڈالیں اور سطح کو ہموار کریں۔ 40 سے 50 منٹ تک بیک کریں، یا اس وقت تک جب تک کہ کیک ٹیسٹر یا بیچ میں ڈالا ہوا سیخ صاف نہ ہو جائے اور کناروں کو پین کے اطراف سے کھینچنا شروع ہو جائے۔
پین میں 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ایک ریک پر الٹ کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
لیمن گلیز بنانے کا طریقہ
درمیانی کٹوری میں، پاؤڈر چینی، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، اور ونیلا کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔ ضرورت کے مطابق مزید لیموں کا رس شامل کریں، ایک وقت میں 1 چائے کا چمچ، جب تک کہ گلیز صاف نہ ہو جائے۔
نم لیموں پاؤنڈ کیک پر چمچ ڈالیں اور سلائس کرنے سے پہلے اسے 20 منٹ تک سیٹ ہونے دیں۔
مزید لیموں سے متاثر ترکیبیں:
- لیمن بلو بیری اسکونز
- شوگر فری اسٹرابیری لیمونیڈ
- شوگر فری چیری لیمونیڈ
- 100% پوری گندم کے لیموں بلوبیری اسکونز
- لیموں کے چھونے کے ساتھ پپیتے کا رس لیموں کی دہی
ہدایت
آسان لیمن پاؤنڈ کیک
اجزاء
لیمن پاؤنڈ کیک:
- 344 g (2 ¾ کپ) تمام مقصد والا آٹا
- 30 g (¼ کپ) کارن اسٹارچ
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- ¼ کپ تازہ نچوڑ نیبو کا رس ، 2 بڑے لیموں
- 1 کپ تیتلی ہلا ہوا یا کھٹا دودھ (نوٹ دیکھیں)
- 226 g (2 لاٹھی) بغیر نمکین مکھن، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 400 g (2 کپ) دانے دار چینی
- 4 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- ¼ کپ کٹے ہوئے لیموں کا جوس ڈھیلے پیک (4 سے 5 بڑے لیموں)
- مکھن یا نان اسٹک سپرے اور چکنائی کے لیے سادہ آٹا
لیمن گلیز کے لیے:
- 1- کپ باریک چینی
- 3 چمچوں تازہ نچوڑ نیبو کا رس
- ½ چائے کا چمچ وینیلا نکالنے
ہدایات
- اوون کے ریک کو سنٹرل پوزیشن پر ایڈجسٹ کریں اور اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ مکھن اور ایک معیاری 12 کپ بنڈٹ پین یا آٹے کے ساتھ بیکنگ اسپرے کے ساتھ اسپرے کریں۔
- ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، مکھن اور چینی کو درمیانی رفتار سے ہلکا پھلکا اور تقریباً 5 منٹ تک پھینٹیں۔
- انڈے شامل کریں، ایک وقت میں ایک، ہر انڈے کے بعد اچھی طرح پیٹتے ہیں اور پیالے کے اطراف کو کھرچتے ہیں۔ دو کپ مائع ماپنے والے کپ میں، ¼ کپ لیموں کا رس، زیسٹ، ونیلا، اور چھاچھ ملا دیں۔
- کم رفتار پر مکسر کے ساتھ، باری باری آٹے کا مکسچر اور چھاچھ کے مکسچر کو تیسرے حصے میں شامل کریں، آٹے سے شروع اور ختم کریں۔ پیالے کے اطراف کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچیں اور تیز مکس دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بلے باز اچھی طرح سے شامل ہے۔
- لیموں کے آمیزے کو تیار شدہ بنڈٹ میں ڈالیں اور سطح کو ہموار کریں۔ 40 سے 50 منٹ تک بیک کریں، یا اس وقت تک جب تک کہ کیک ٹیسٹر یا سیخ کے درمیان میں ڈالا گیا صاف نہ ہو جائے اور کناروں کو پین کے اطراف سے کھینچنا شروع ہو جائے۔ پین میں 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ایک ریک پر الٹ کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
- دریں اثنا، لیمن گلیز بنائیں: ایک درمیانی کٹوری میں، پاؤڈر چینی، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، اور ونیلا کو ہموار ہونے تک ہلائیں، ضرورت کے مطابق مزید لیموں کا رس شامل کریں، ایک وقت میں 1 چائے کا چمچ، جب تک کہ چمکدار پانی نہ ہو جائے۔ لیمن پاؤنڈ کیک پر چمچ لگائیں اور سلائس کرنے سے پہلے 20 منٹ کے لیے سیٹ ہونے دیں۔
نوٹس
- گھر میں چھاچھ بنانے کا طریقہ: ایک گلاس ماپنے والے کپ میں 4 چمچ تازہ لیموں، چونا، یا سفید کشید شدہ سرکہ شامل کریں، اور اتنا دودھ ڈالیں کہ 1 کپ کل مائع بن جائے۔ یکجا کرنے کے لئے ہلائیں اور 5 منٹ تک کھڑے رہنے دیں (مرکب دہی ہونے لگے گا)۔ پھر، ہدایت میں بیان کے طور پر استعمال کریں.
- پتلی فراسٹنگ کے لیے، 1 سے 4 کھانے کے چمچ دودھ یا بخارات کا دودھ شامل کریں۔
- لیموں پاؤنڈ کیک کو پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر واپس لانا یقینی بناتے ہوئے کسی بھی بچے کو 5 دن تک ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔
- جب اختلاط کی بات آتی ہے تو اسے زیادہ نہ کریں۔ مکس کریں جب تک کہ صرف مل نہ جائے۔
- انہیں زیادہ نہ پکائیں.
- اس لیمن پاؤنڈ کیک کی ترکیب کو 36 کپ کیک بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے (بیکنگ کا وقت 25 سے 30 منٹ کے درمیان ہونا چاہیے)، (3) 9 انچ کے گول کیک (30 اور 35 منٹ) یا 13 x 18 انچ کا ہاف شیٹ پین کیک (20 اور 25 منٹ)
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔