یہ ٹینڈر چاکلیٹ کیک رول، "پیونونو ڈی چاکلیٹ" نم، بھرپور اور چاکلیٹی ہے اور ایک میٹھے کے لیے میٹھے ناریل کریم پنیر سے بھرا ہوا ہے جو متوازن لیکن گہرے، بھرپور ذائقے سے بھرا ہوا ہے، جو سالگرہ، تعطیلات، یا کسی خاص دن کے لیے موزوں ہے۔ - رات کے کھانے کی دعوت!🍫
چاکلیٹ کیک رول بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
تیونس کو 375 ڈگری F to Preheat کوٹ a 15'' x 10'' x 1'' کے ساتھ انچ شیٹ پین آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کا سپرے; کے ساتھ پین کے نیچے لائن چرمی کاغذ، اور دوبارہ آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کے اسپرے یا پارچمنٹ پیپر پر مکھن اور دھول کوکو پاؤڈر کے ساتھ چھڑکیں۔ اضافی کوکو پاؤڈر کو ہٹا دیں؛ ضرورت کے مطابق پین کو فریج میں رکھیں۔
مکھن کو ایک چھوٹے مائیکرو ویو ایبل پیالے میں ہائی پر 30 سیکنڈ تک یا مکھن پگھلنے تک مائیکرو ویو کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں، اور پھر تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ آٹا اور کوکو پاؤڈر چھان لیں؛ بیٹھو ایک طرف.
انڈے، دانے دار چینی، شہد، ونیلا، نمک، اور کریم ڈی کوکو کو مارو؛ اگر ایک کا استعمال کرتے ہوئے اسٹینڈ مکسر وِسک اٹیچمنٹ کے ساتھ لیس، درمیانے درجے کی تیز رفتار پر 2 منٹ تک بیٹ کریں۔
پھر، رفتار کو اونچا کریں؛ اس وقت تک ماریں جب تک کہ آمیزہ ہلکا اور بہت گاڑھا نہ ہو، تقریباً 8 منٹ مزید (چوک کے بعد پیٹرن کو پکڑنے کے لیے کافی ہے)؛ نوٹس دیکھیں.
کوکو مکسچر کو انڈے کے مکسچر پر چھان لیں؛ ایک بڑے ربڑ کے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، اسے احتیاط سے جوڑیں تاکہ خراب نہ ہو۔ جب تقریباً شامل ہو جائیں، پگھلا ہوا مکھن پیالے کے نیچے ڈال دیں۔ یکجا کرنے کے لئے آہستہ سے جوڑیں۔
تقریباً 8 سے 10 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سیٹ نہ ہو اور اسپرنگ ہو جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیک رول کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ جب آپ اسے رول کریں گے تو یہ ٹوٹ جائے گا۔
جب چاکلیٹ کیک رول ابھی بھی گرم ہے، حلوائی کی چینی کی ایک پتلی پرت کو اوپر سے چھان لیں (یہ کیک کو تولیے سے چپکنے سے روک دے گا)۔ اس کے بعد، کیک کو ڈھیلا کرنے کے لیے اس کے کناروں کے گرد ایک تیز چھری چلائیں۔
کیک کے اوپر ایک صاف کچن تولیہ بچھائیں اور شیٹ پین کو کام کی سطح پر پلٹائیں۔ آہستہ سے پارچمنٹ کو چھیل دیں۔ پھر، ہلکے سے گرم کیک رول اور تولیے کو ایک ساتھ رول کریں، چھوٹے سروں میں سے ایک سے شروع کریں۔
(چاکلیٹ کیک کا رول گرم ہونے کے دوران اسے ٹوٹنے سے بچانے کے لیے یہ کرنا ضروری ہے۔) اگر ضرورت ہو تو اوون مِٹس پہنیں۔ رولڈ کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ناریل کریم پنیر بھرنے کا طریقہ
پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، کریم پنیر کو مکھن کے ساتھ درمیانی رفتار سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح سے یکجا اور ہموار نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔
رفتار کو کم کریں اور ناریل کا دودھ، ناریل کا عرق، اور کنفیکشنرز کی چینی شامل کریں۔ مکمل طور پر یکجا ہونے تک مارتے رہیں، تقریباً 2 منٹ۔
(اگر ضرورت ہو تو، ایک چائے کا چمچ ناریل کا دودھ شامل کریں، مکسچر فلفی ہونا چاہئے، بہتا نہیں) رفتار کو تیز کریں اور فلی ہونے تک پیٹیں، تقریباً 2 سے 4 منٹ مزید۔ -ناریل کریم پنیر کا ½ کپ محفوظ کریں۔
جمع کرنے کا طریقہ
ٹھنڈے ہوئے چاکلیٹ کیک رول کو انرول کریں اور کریم پنیر کی فلنگ پھیلائیں، تقریباً ¼ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، کیک کو چھوٹے سرے سے رول کریں، جیسے ہی آپ رول کرتے ہیں اسے تھوڑا سا اٹھائیں تاکہ فلنگ باہر نہ جائے۔
سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں، سیون سائیڈ نیچے کریں، اور اطراف کو ٹھنڈا کریں اور مخصوص ناریل کریم پنیر کے ساتھ ختم کریں۔ بغیر میٹھے کٹے ہوئے ناریل سے گارنش کریں اور سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان چاکلیٹ کیک رول
اجزاء
- 240 g (4 بڑے انڈے)، کمرے کا درجہ حرارت
- 80 g (6 کھانے کے چمچ) دانے دار سفید چینی
- 15 g (1 کھانے کا چمچ) شہد
- 60 g (6 کھانے کے چمچ) تمام مقصد کا آٹا
- 20 g (3 کھانے کے چمچ) بغیر میٹھا 100% خالص کوکو پاؤڈر، اور مزید دھول جھونکنے کے لیے
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 1 چمچ کریم ڈی کوکو
- 20 g نمک کےبغیرمکھن ، پگھلا اور مکمل طور پر ٹھنڈا
- چائے کا چمچ کوشر نمک
کوکونٹ کریم پنیر بھرنے کے لیے:
- (1) 8-اونس پیکیجز کریم پنیر، کمرے کے درجہ حرارت پر (مکمل چربی)
- 1 بغیر نمکین مکھن چسپاں کریں۔ ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 چائے کا چمچ خالص ناریل کا عرق
- 2 کپ حلواءی کی چینی
- 1 کپ بغیر میٹھے کٹے ہوئے ناریل
- کرنے 2 3 چائے کا چمچ بغیر میٹھا ناریل کا دودھ ،ضرورت کے مطابق
ہدایات
- تندور کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ 15'' x 10'' x 1'' انچ شیٹ پین کو آٹے کے ساتھ کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ کوٹ کریں۔ پارچمنٹ پیپر سے پین کے نچلے حصے پر لکیر لگائیں، اور کوکنگ اسپرے کے ساتھ دوبارہ آٹے یا مکھن اور ڈسٹ کوکو پاؤڈر پارچمنٹ پیپر سے چھڑکیں۔ اضافی کوکو پاؤڈر کو ہٹا دیں؛ ضرورت کے مطابق پین کو فریج میں رکھیں۔
چاکلیٹ کیک رول کے لیے:
- ایک چھوٹے مائیکروویو ایبل پیالے میں مکھن کو ہائی پر 30 سیکنڈ تک یا مکھن پگھلنے تک مائیکرو ویو کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں، اور پھر تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں، میدہ اور کوکو پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- انڈے، دانے دار چینی، شہد، ونیلا، نمک، اور کریم ڈی کوکو کو پھینٹیں، اگر اسٹینڈ مکسر میں وِسک اٹیچمنٹ کے ساتھ استعمال کیا جائے؛ درمیانے درجے کی تیز رفتاری سے 2 منٹ تک ماریں۔ پھر، رفتار کو اونچا کریں؛ اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ مکسچر ہلکا اور بہت گاڑھا نہ ہو، تقریباً 8 منٹ مزید (وہسک کے بعد پیٹرن کو پکڑنے کے لیے کافی ہے)، نوٹس دیکھیں۔
- کوکو مکسچر کو انڈے کے مکسچر پر چھان لیں؛ ربڑ کے ایک بڑے اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے تہہ کرنے کے لیے کوئی نہیں جب تقریباً شامل ہو جائیں، پگھلا ہوا مکھن پیالے کے نیچے ڈال دیں۔ یکجا کرنے کے لئے آہستہ سے جوڑیں۔
- تقریباً 8 سے 10 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ اوپر سیٹ نہ ہو اور چھونے کے لیے چمکدار ہو۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیونونو کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ جب آپ اسے رول کریں گے تو یہ ٹوٹ جائے گا۔
- جب چاکلیٹ کیک رول ابھی بھی گرم ہے، حلوائی کی چینی کی ایک پتلی پرت کو اوپر سے چھان لیں (یہ کیک کو تولیے سے چپکنے سے روک دے گا)۔ اس کے بعد، کیک کو ڈھیلا کرنے کے لیے اس کے کناروں کے گرد ایک تیز چھری چلائیں۔
- کیک کے اوپر ایک صاف کچن تولیہ بچھائیں اور شیٹ پین کو احتیاط سے کام کی سطح پر پلٹائیں۔ آہستہ سے پارچمنٹ کو چھیل دیں۔ پھر، چھوٹے سروں میں سے ایک سے شروع کرتے ہوئے، گرم کیک رول اور تولیے کو ایک ساتھ آہستہ سے رول کریں۔ (یہ اس وقت کرنا چاہیے جب کیک کا رول گرم ہو تاکہ اسے ٹوٹنے سے بچایا جا سکے۔) اگر ضرورت ہو تو اوون مِٹس پہن لیں۔ رولڈ کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ناریل کریم پنیر بھرنے کا طریقہ
- پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، کریم پنیر کو مکھن کے ساتھ درمیانی رفتار سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ اچھی طرح سے یکجا اور ہموار نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔ رفتار کو کم کریں اور ناریل کا دودھ، ناریل کا عرق، اور کنفیکشنرز کی چینی شامل کریں۔ مکمل طور پر یکجا ہونے تک مارتے رہیں، تقریباً 2 منٹ۔ (اگر ضرورت ہو تو، ایک چائے کا چمچ ناریل کا دودھ شامل کریں، مکسچر فلفی ہونا چاہئے، بہتا نہیں) رفتار کو تیز کریں اور فلی ہونے تک پیٹیں، تقریباً 2 سے 4 منٹ مزید۔ ناریل کریم پنیر کا ½ کپ محفوظ کریں۔
چاکلیٹ کیک رول کو کیسے جمع کریں۔
- ٹھنڈے ہوئے چاکلیٹ کیک رول کو انرول کریں اور اس پر کریم پنیر کی فلنگ پھیلائیں، تقریباً ایک ¼ انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، کیک کو چھوٹے سرے سے رول کریں، جیسے ہی آپ رول کرتے ہیں اسے تھوڑا سا اٹھائیں تاکہ فلنگ باہر نہ جائے۔ سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں، سیون سائیڈ نیچے، اور کیک کے اطراف اور سروں کو محفوظ ناریل کریم پنیر کے ساتھ ٹھنڈا کریں۔ بغیر میٹھے کٹے ہوئے ناریل سے گارنش کریں اور سرو کرنے کے لیے تیار ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: کوکونٹ کریم چیز فلنگ کے ساتھ ایک چاکلیٹ کیک رول، اسے پلاسٹک میں مضبوطی سے لپیٹیں اور 3 دن تک فریج میں رکھیں۔ جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو تو اسے ریفریجریٹر سے نکال لیں اور ٹکڑے کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 10-15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: کیک کو حصوں میں کاٹ لیں اور مائکروویو سے محفوظ پلیٹ میں رکھیں۔ گرم ہونے تک ہر سلائس کو تقریباً 10-15 سیکنڈ تک مائکروویو میں رکھیں۔ متبادل طور پر، آپ ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھ سکتے ہیں اور انہیں تندور میں 350°F (175°C) پر تقریباً 5-10 منٹ تک گرم کر سکتے ہیں۔ کیک کو زیادہ گرم کرنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے فلنگ پگھل سکتی ہے اور کیک گیلا ہو سکتا ہے۔
- آرائشی اختیار کے لئے: چاکلیٹ کیک رول کو اسمبل کرنے سے پہلے کریم پنیر بھرنے کا تھوڑا سا حصہ محفوظ کریں۔ اس کے بعد، اسے ستارے کی نوک سے لیس پائپنگ بیگ میں ڈالیں اور چاکلیٹ کیک رول کے اوپری حصے کے ساتھ ایک گھومتے ہوئے پیٹرن کو پائپ کریں، اس سے پہلے کہ اسے حلوائی کی چینی سے دھولیں۔
- اس ترکیب میں شہد کا ہونا ضروری ہے کیونکہ یہ کیک رول کو لچک دیتا ہے، جو اس وقت ضروری ہے جب آپ اسے رول کرتے ہیں تاکہ یہ ٹوٹ نہ جائے۔
- بیکنگ شیٹ کو چکنائی کے لیے بغیر نمکین مکھن یا قصر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- اگر آپ کئی کیک رولز بنا رہے ہیں، تو نمی برقرار رکھنے کے لیے ان کو اسٹیک کرنا بہت ضروری ہے۔
- یہ ضروری ہے کہ آٹے کو جلدی سے نہ ڈالیں، اسے زیادہ مکس نہ کریں، یا بیکنگ شیٹ کو آٹے کے ساتھ ماریں، ورنہ آپ پوری ہوا کھو دیں گے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بیٹر کو اوون میں ڈالنے سے پہلے بیکنگ پین میں ایک آفسیٹ اسپاٹولا کے ساتھ برابر کر دیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیک رول کو زیادہ نہ پکائیں، ورنہ جب آپ اسے رول کریں گے تو یہ ٹوٹ جائے گا۔ بیٹ کے تحت نہیں؛ چاکلیٹ کیک رول کو بڑھنے میں مدد کے لیے پیٹے ہوئے انڈے ضروری ہیں۔
- انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے چاہئیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈے کے مکسچر کو پورے 10 منٹ تک پیٹیں۔ انڈوں کو اس وقت تک ہوا دینا جب تک کہ وہ جھاگ دار نہ ہوں اور ان کی شکل کو برقرار رکھنے سے اس کیک کو خمیر کرنے میں مدد ملتی ہے اور اس کی ساخت ملتی ہے۔
- آٹے کی پیمائش کرتے وقت، اسے خشک ماپنے والے کپ میں چمچ ڈالیں اور اضافی کو برابر کریں۔ تھیلے سے براہ راست سکوپ کرنے سے آٹا کمپیکٹ ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں پکی ہوئی چیزیں خشک ہو جاتی ہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔