براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کی یہ ترکیب بھوری مکھن اور ہلکے ٹوسٹڈ پیکن کا استعمال کرتی ہے۔ مکھن پگھلا جاتا ہے اور پھر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ گہرا سنہری بھورا نہ ہو جائے، ذائقہ کو گہرا کرتا ہے اور کوکیز کو ہلکا پھلکا اور ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے۔
کوکیز کو مزیدار ذائقہ اور ساخت دینے کے لیے چاکلیٹ چپ کوکی کے آٹے میں ہلکے سے ٹوسٹ کیے گئے پیکنز شامل کیے جاتے ہیں۔
براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز تھینکس گیونگ، تہوار کے برنچ، یا چھٹی والے کوکیز کے تبادلے کے لیے مثالی ہیں۔ کوکی کا آٹا اچھی طرح سے جم جاتا ہے اور چھٹیوں کے مصروف موسم کے لیے ایک بہترین میک اپ آپشن ہے۔
کیسے بنائیں بھورا مکھن چاکلیٹ چپ کوکیز
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
درمیانی کم آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں بغیر نمکین مکھن کی دو چھڑیوں کو پگھلا دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ایک بار جب مکھن پگھل جائے اور بلبلا اور جھاگ بننا شروع کردے، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مسلسل ہلائیں کہ دودھ کی کوئی بھی ٹھوس چیز (وہ چھوٹے بھورے بٹس جو مکھن کے پگھلنے کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں) پین کے نچلے حصے تک نہ پہنچیں۔ رنگ تبدیل ہونے کا انتظار کریں۔
اگر ضروری ہو تو گرمی کو کم کریں، اور 10 سے 15 منٹ تک گری دار میوے کے ساتھ گرم سنہری بھوری رنگت حاصل کرنے کا انتظار کریں۔
گرمی سے فوری طور پر ہٹائیں - منتقل کریں اور ٹھنڈا کریں۔ براؤن بٹر کو ہیٹ پروف پیالے میں منتقل کریں۔ براؤن بٹر کو استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ ایک بڑے پیالے میں میدہ، بیکنگ سوڈا اور کارن اسٹارچ کو مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں براؤن بٹر اور شکر کو ملا دیں۔ کم رفتار پر مارو جب تک کہ مل نہ جائے، تقریباً 2 منٹ؛ مرکب دانے دار نظر آئے گا۔ انڈوں کو ایک بار شامل کریں، ہر ایک کے بعد اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔ ونیلا کی دونوں قسمیں شامل کریں۔
ضرورت کے مطابق پیالے کے سائیڈ کو کھرچیں۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں، آٹے کا مکسچر شامل کریں، اور جب تک شامل نہ ہو جائیں تب تک پیٹیں۔ آخر میں، چاکلیٹ چپس اور گری دار میوے میں ہلچل اگر استعمال کر رہے ہیں.
کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں، تقریباً 30 منٹ سے 1 گھنٹہ۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو تو، کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
اوون کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ لائن دو بیکنگ شیٹس پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ؛ بیٹھو ایک طرف. اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
1.5 انچ آئس کریم اسکوپر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو اسکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔ گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔
آٹا بہت نرم ہو گا، اس لیے اسے احتیاط سے سنبھالیں اور جلدی سے کام کریں۔ ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس 10 منٹ تک پھٹ جائیں۔ ضرورت سے زیادہ نہ کریں.
تندور سے ہٹائیں اور بیکنگ شیٹ پر تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کو گیندوں میں بناتے ہوئے دہرائیں۔ براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کو ایک میں اسٹور کریں۔ واٹرائٹ کنٹینر.
متعلقہ ترکیبیں:
- جنجربریڈ کوکیز
- مونگ پھلی مکھن کوکیز
- انجیر کوکیز
- مولاسس کوکیز
- انگوٹھے کے نشان کوکیز
- پیکن سنوبال کوکیز
ہدایت
آسان براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز
آلات
اجزاء
- 375 g (3 کپ) تمام مقصدی آٹا
- 1 چمچ کارن اسٹار
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 226 g (1 کپ) بغیر نمکین مکھن
- 200 g (1 کپ) بھری ہوئی ہلکی یا گہری بھوری شکر
- 100 g (½ کپ) دانے دار چینی
- 2 بڑے انڈے ، سردی
- ½ چمچ خالص وینیلا نکالنے
- ½ چمچ واضح وینیلا یا خالص ونیلا نچوڑ
- 283 g (10 اوز) کڑوی میٹھی چاکلیٹ چپس جیسے گھیرارڈیلی 60% کوکو
- 125 g (1 کپ) ہلکے سے ٹوسٹ کیے ہوئے پیکن، موٹے کٹے ہوئے۔
ہدایات
- براؤن بٹر بنائیں: ایک چھوٹے ساس پین میں بغیر نمکین مکھن کی دو چھڑیوں کو درمیانی دھیمی آنچ پر پگھلا دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ایک بار جب مکھن پگھل جائے اور بلبلا اور جھاگ بننا شروع کردے، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مسلسل ہلائیں کہ دودھ کی کوئی بھی ٹھوس چیز (وہ چھوٹے بھورے بٹس جو مکھن کے پگھلنے کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں) پین کے نچلے حصے تک نہ پہنچیں۔ رنگ تبدیل ہونے کا انتظار کریں۔ اگر ضروری ہو تو گرمی کو کم کریں، اور گری دار میوے کی خوشبو کے ساتھ مکھن کے گرم سنہری بھوری رنگت لینے کا انتظار کریں۔ گرمی سے فوری طور پر ہٹائیں - منتقل کریں اور ٹھنڈا کریں۔ براؤن بٹر کو ہیٹ پروف پیالے میں منتقل کریں۔ براؤن بٹر کو استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
- براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکی آٹا بنائیں: ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا اور کارن سٹارچ کو یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں براؤن بٹر اور شکر کو ملا دیں۔ اچھی طرح سے یکجا ہونے تک کم رفتار پر مارو، تقریباً 2 منٹ؛ مرکب دانے دار نظر آئے گا۔ انڈوں کو ایک بار شامل کریں، ہر ایک کے بعد اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔ ونیلا کی دونوں قسمیں شامل کریں۔
- ضرورت کے مطابق پیالے کے سائیڈ کو کھرچیں۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں، آٹے کا مکسچر شامل کریں اور جب تک شامل نہ ہو جائیں تب تک پیٹیں۔ آخر میں، چاکلیٹ چپس اور گری دار میوے میں ہلچل اگر استعمال کر رہے ہیں. کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا رکھیں، تقریباً 30 منٹ سے 1 گھنٹہ۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو، تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- کوکیز بنائیں اور بیک کریں: اوون کو 350 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- 2 انچ (2 کھانے کے چمچ) کوکی اسکوپر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا سکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔ گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔
- آٹا بہت نرم ہو جائے گا، لہذا احتیاط سے ہینڈل کریں اور جلدی سے کام کریں. ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس پھٹنے لگیں، 10 منٹ؛ ضرورت سے زیادہ نہ کریں.
- تندور سے ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کو گیندوں میں بناتے ہوئے دہرائیں۔ اخروٹ کی چاکلیٹ چپ کوکیز کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
نوٹس
- براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کو کمرے کے درجہ حرارت پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 5 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔