سب سے قیمتی تحائف میں سے ایک جو آپ اپنے بچوں کو دے سکتے ہیں وہ ہے ان کے ساتھ یادیں بنانے کا موقع۔ اس لیے اپنے بچوں کے ساتھ مل کر انہیں سکھائیں کہ یہ روایتی جنجربریڈ کوکیز کیسے بنائیں اور ایسی یادیں بنائیں جو زندگی بھر رہیں۔
۔ جنجربریڈ کوکیز کی یہ ترکیب پورے خاندان کے لیے آسان اور مزے کی ہے۔ وہ ہر بار مزیدار بھی نکلتے ہیں: بیچ میں نرم، قدرے چبائے ہوئے کناروں کے ساتھ، اور بالکل مسالہ دار۔
ہر کرسمس پر، میرے بچے یہ جنجربریڈ کوکیز بنانے میں میری مدد کرنے کے منتظر ہیں، خاص طور پر انہیں کھانے میں۔ مجھے امید ہے کہ آپ کا خاندان اس جنجربریڈ کوکی سے اتنا ہی لطف اندوز ہوگا جتنا کہ میرا۔
مزید جنجربریڈ سے متاثرہ ترکیبوں کے لیے، یہ دیکھیں 👉 مولاسز کیک اور جنجربریڈ کیک.
جنجربریڈ کوکیز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پیالے میں، ہینڈ ہیلڈ الیکٹرک مکسر یا پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ اسٹینڈ مکسر کے مکسنگ پیالے کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن، زیسٹ اور شکر کو درمیانی رفتار سے ہلکی اور تیز ہونے تک، تقریباً 4 منٹ تک کریم کریں۔
ضرورت کے مطابق اسپاتولا کے ساتھ اطراف کو کھرچیں۔ دریں اثنا، ایک درمیانے پیالے میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، ادرک، جائفل، مسالا، اور دار چینی کو مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک اور پیالے میں انڈے، گڑ، اورنج جوس اور ونیلا کے عرق کو ایک ساتھ ہلائیں۔
جب مکھن اور چینی آپس میں مل جائیں تو مکسچر کی رفتار کو کم کریں، انڈے کا مکسچر شامل کریں، اچھی طرح پیٹیں، ضرورت کے مطابق اسپاتولا کے ساتھ اطراف کو کھرچیں، پھر آٹے کے مکسچر کو 3 بیچوں میں شامل کریں، ہر ایک کے بعد صرف یکجا ہونے تک پیٹیں۔
آٹا کافی گھنے اور چھونے کے لئے تھوڑا سا خشک ہوگا۔ مشین سے پیالے کو ہٹا دیں۔ کوکی کے آٹے کو تین حصوں میں تقسیم کریں، پھر اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا کریں۔
اس سے آٹا ٹھنڈا ہونے پر اسے باہر نکالنا آسان ہو جائے گا۔ اس کا مطلب یہ بھی ہوگا کہ جب آپ اسے رول کرتے ہیں تو آپ کے پاس آٹا صرف گرم ہوتا ہے۔
(مجھے معلوم ہے کہ یہ ایک طویل وقت ہے، لیکن آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا کوکی کا آٹا قابل انتظام رہے اور جب کوکیز پک رہی ہوں تو اس کی شکل برقرار رہے، اور آپ کو یہ نہیں ملے گا جب تک کہ آپ ٹھنڈے آٹے کو ٹھنڈا نہ کریں)۔
جب پکانے کے لیے تیار ہو تو، اوون کو پارچمنٹ کے ساتھ 350 ڈگری ایف لائن تین بیکنگ شیٹس پر پہلے سے گرم کریں۔ بیٹھو ایک طرف. دور ریفریجریٹر سے کوکی کا آٹا نکالیں اور رول کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، کوکی کے آٹے کو ہلکی پھلکی کام کی سطح پر ¼ انچ کی موٹائی تک رول کریں۔ اپنے پسندیدہ کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، اتنی ہی شکلیں کاٹ لیں جتنی آٹا اجازت دے گا۔
انہیں احتیاط سے کوکی شیٹس میں منتقل کریں اور انہیں 1 انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔ اگر آٹا بہت نرم ہو جائے تو اسے فریزر میں واپس کر دیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائے۔ کسی بھی سکریپ کو محفوظ کریں اور دوبارہ رول کرنے سے پہلے انہیں فریج میں ٹھنڈا رکھیں۔
تقریباً 10 سے 12 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ مرکز پھول نہ جائیں اور کنارے کرکرا نہ ہوں۔کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر کھڑے ہونے دیں جب تک کہ وہ کافی مضبوط نہ ہو جائیں، تقریباً 2 منٹ۔
انہیں منتقل کریں۔ ایک تار کے ریک پر اور سجاوٹ سے پہلے انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کسی بھی باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں۔
آئسنگ بنانے کا طریقہ
جنجربریڈ کوکیز ٹھنڈی ہونے پر، آئسنگ بنائیں۔ تمام اجزاء کو درمیانی کٹوری میں شامل کریں اور ہموار اور چمکدار ہونے تک ہلائیں۔
اگر مستقل مزاجی میں بہت گاڑھا ہو تو مزید مکئی کا شربت شامل کریں۔ پتلی نوزل کے ساتھ پائپنگ بیگ میں منتقل کریں، یا جنجربریڈ کوکیز کو آئسنگ میں ڈبو دیں۔
آپ ان کو برش بھی کر سکتے ہیں یا آئسنگ کو الگ الگ پیالوں میں تقسیم کر سکتے ہیں اور حسب ضرورت فوڈ کلرنگ میں ہلچل کر سکتے ہیں، پینٹ برش سے پینٹ کر سکتے ہیں، یا چھری یا چمچ کے پچھلے حصے سے پھیلا سکتے ہیں۔
کوکیز کو گفٹ بکس یا کوکی ٹن میں پیک کرنے سے پہلے کم از کم چند گھنٹوں کے لیے آئسنگ کو خشک ہونے دیں۔ جنجربریڈ کوکیز 2 ہفتوں تک چلتی ہیں جب اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بند کیا جاتا ہے لیکن تازہ کھایا جاتا ہے۔
سجاوٹ کو محفوظ رکھنے کے لیے انہیں پارچمنٹ پیپر کی چادروں کے درمیان اسٹیک کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان جنجربریڈ کوکیز
آلات
اجزاء
- 1- چھڑیں نمک کےبغیرمکھن ، نرم
- 1 کپ بھوری یا ہلکی چینی ، پیک اور برابر
- ⅔ کپ سفید چینی
- 563 g (4-½ کپ) تمام مقصد کا آٹا (چھری کی پشت کا استعمال کرتے ہوئے چمچ اور برابر کیا گیا) علاوہ رولنگ کے لیے ½ کپ اضافی
- 1 ½ چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 1 چمچ زمین ادرک
- ½ چائے کا چمچ تازہ کٹا ہوا جائفل یا زمینی جائفل
- ½ چائے کا چمچ زمینی جگہ
- 1 چمچ زمین دار
- ½ چائے کا چمچ زمینی لونگ
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- ½ کپ گندھک کے بغیر گڑ ، جیسے دادی کا برانڈ
- 1 چمچ خالص وینیلا نچوڑ
- 1 اورینج جوس اور جوس (¼ کپ رس) نیبو
Icing کے لئے:
- 1 کپ باریک چینی
- 2 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 1 کھانے کا چمچ یا حسب ضرورت گرم بخارات کا دودھ ، گرم سارا دودھ، یا گرم پانی
- ¼ چائے کا چمچ ہلکی مکھی شربت
ہدایات
- ایک بڑے پیالے میں، پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ ہینڈ ہیلڈ الیکٹرک مکسر یا اسٹینڈ مکسر کے مکسنگ پیالے کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن، زیسٹ، اور شکر کو درمیانی رفتار سے ملائیں جب تک کہ ہلکا اور تیز نہ ہو، تقریباً 4 منٹ، اطراف کو کھرچتے ہوئے ضرورت کے مطابق spatula.
- دریں اثنا، ایک درمیانے پیالے میں میدہ، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، ادرک، جائفل، مصالحہ، اور دار چینی کو ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. ایک اور پیالے میں، انڈے، گڑ، اورنج جوس، اور ونیلا کے عرق کو ایک ساتھ ہلائیں۔
- جب مکھن اور چینی آپس میں مل جائیں تو مکسچر کی رفتار کو کم کریں، انڈے کا مکسچر شامل کریں، اچھی طرح سے پیٹیں، ضرورت کے مطابق اسپاتولا کے ساتھ اطراف کو کھرچیں، پھر آٹے کے مکسچر کو 3 بیچوں میں شامل کریں، ہر ایک اضافے کے بعد اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یکجا نہ ہوجائے۔ آٹا کافی گھنے اور چھونے کے لئے تھوڑا سا خشک ہوگا۔
- مشین سے پیالے کو ہٹا دیں۔ کوکی کے آٹے کو تین حصوں میں تقسیم کریں، پھر اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اور کم از کم 3 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا کریں۔ اس قدم سے آٹے کو ٹھنڈا ہونے پر اسے باہر نکالنا آسان ہو جائے گا۔ اس کا مطلب یہ بھی ہوگا کہ جب آپ اسے رول کرتے ہیں تو آپ کے پاس آٹا صرف گرم ہوتا ہے۔ (یہ ایک طویل وقت ہے، میں جانتا ہوں، لیکن آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا کوکی کا آٹا قابل انتظام رہے اور جب کوکیز پک رہی ہوں تو اس کی شکل برقرار رہے، اور آپ کو یہ نہیں ملے گا جب تک کہ آپ ٹھنڈا آٹا نہ کریں)۔
- جب پکانے کے لیے تیار ہو تو، اوون کو پارچمنٹ کے ساتھ 350 ڈگری ایف لائن تین بیکنگ شیٹس پر پہلے سے گرم کریں۔ بیٹھو ایک طرف. کوکی کے آٹے کو ریفریجریٹر سے ہٹا دیں اور رول کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 5 سے 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، کوکی کے آٹے کو ہلکے سے آٹے والے کام کی سطح پر ¼ انچ کی موٹائی تک رول کریں۔
- اپنے پسندیدہ کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے، جتنی شکلیں آٹا اجازت دے گی، کاٹ دیں، اور احتیاط سے انہیں 1 انچ کے فاصلے پر کوکی شیٹس میں منتقل کریں۔ اگر آٹا بہت نرم ہو جائے تو اسے فریزر میں واپس کر دیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائے۔ کسی بھی سکریپ کو محفوظ کریں اور دوبارہ رول کرنے سے پہلے انہیں فریج میں ٹھنڈا رکھیں۔
- تقریباً 10-12 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ مراکز پھول نہ جائیں، اور کنارے کرکرا نہ ہوں۔ کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر کھڑے ہونے دیں جب تک کہ کوکیز کافی مضبوط نہ ہو جائیں، تقریباً 2 منٹ، پھر کوکیز کو تار کے ریک میں منتقل کریں اور سجاوٹ سے پہلے انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کسی بھی باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں۔
آئسنگ بنانے کا طریقہ
- جب جنجربریڈ کوکیز ٹھنڈی ہو رہی ہوں تو آئسنگ بنائیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں، تمام اجزاء شامل کریں اور ہموار اور چمکدار ہونے تک ایک ساتھ ہلائیں۔ اگر مستقل مزاجی میں بہت گاڑھا ہو تو ایک ٹچ مزید مکئی کا شربت ڈالیں۔ پتلی نوزل کے ساتھ پائپنگ بیگ میں منتقل کریں، یا جنجربریڈ کوکیز کو آئسنگ میں ڈبو دیں۔
- آپ انہیں برش بھی کر سکتے ہیں یا آئسنگ کو الگ الگ پیالوں میں تقسیم کر سکتے ہیں اور حسب ضرورت فوڈ کلرنگ میں ہلائیں، پینٹ برش سے پینٹ کر سکتے ہیں یا چھری یا چمچ کے پچھلے حصے سے پھیلا سکتے ہیں۔ کوکیز کو گفٹ بکس یا کوکی ٹن میں پیک کرنے سے پہلے کم از کم چند گھنٹوں کے لیے آئسنگ کو خشک ہونے دیں۔ جنجربریڈ کوکیز 2 ہفتوں تک چلیں گی جب اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بند کر دیا جائے لیکن تازہ کھایا جائے؛ سجاوٹ کو محفوظ رکھنے کے لیے انہیں پارچمنٹ پیپر کی چادروں کے درمیان اسٹیک کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔