آئیے ایک کلاسک کوکی کی ترکیب کے ساتھ چھٹیوں کے بیکنگ سیزن کا آغاز کریں۔ یہ چاکلیٹ شوگر کوکی کی ترکیب بلاشبہ میں نے اب تک کی سب سے آسان میں سے ایک ہے۔ مزیدار ہونے کے علاوہ، اسے صرف چند سادہ اور وسیع پیمانے پر دستیاب اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ، کوکی آٹا کام کرنا بہت آسان ہے، ہمیشہ کامل نکلتا ہے، اور اسے بنانے میں کوئی وقت نہیں لگتا۔ یہ چاکلیٹ شوگر کوکیز کسی بھی موقع کے لیے بہترین میٹھی ٹریٹ ہیں۔
چھٹیوں سے متاثر مزید کوکیز کے لیے، یہ ترکیبیں دیکھیں: جنجربریڈ کوکیز, مولاسس کوکیز, Snickerdoodles کوکیز, انجیر کوکیز, اور پیکن سنو بال کوکیز.
چاکلیٹ شوگر کوکیز بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ پر فراہم کی گئی ہیں.
آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور کوکو پاؤڈر چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، بغیر نمکین مکھن، نمک اور چینی کو تقریباً منٹ تک ہموار اور کریمی ہونے تک ملا دیں۔ زردی میں مارو اور خالص وینیلا نکالنے.
آٹے کا مکسچر شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ صرف مل نہ جائیں۔ آٹے کو آدھا کریں، اسے فلیٹ ڈسک میں بنائیں، ہر آدھے کو کلنگ فلم میں لپیٹیں، اور کم از کم ایک گھنٹے یا رات بھر فریج میں آرام کریں۔
ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ 350 ڈگری F—لائن 2 بیکنگ شیٹس پر پہلے سے گرم کریں۔ بیٹھو ایک طرف. پارچمنٹ پیپر کی چادروں کے درمیان آٹے کے 1 ٹکڑے کو 14 بائی 10 انچ کے مستطیل ⅛ انچ موٹے میں رول کریں۔
اپنی پسند کے کسی بھی کوکی کٹر سے زیادہ سے زیادہ کوکیز کاٹیں، بکنگ اور ٹھنڈا کرنے والے سکریپ، پھر جلدی سے کوکیز کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں، انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ½ انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔
اگر آٹا بہت نرم ہو جائے تو اسے فریزر میں واپس کر دیں جب تک کہ وہ مضبوط نہ ہو جائے۔
تقریباً 10 منٹ تک، مضبوط اور قدرے پف ہونے تک بیک کریں۔ بیکنگ شیٹ پر 5 منٹ تک ٹھنڈا کریں، پھر اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے ریک میں منتقل کریں۔ کوکیز ٹھنڈا ہوتے ہی کرکرا ہو جائیں گی۔
آئسنگ بنانے کا طریقہ
ایک چھوٹے سے پیالے میں، ہلائیں۔ باریک چینی بخارات بنے ہوئے دودھ کے ساتھ (2 کھانے کے چمچوں سے شروع کریں؛ آپ کو مکمل پھیلنے والی مستقل مزاجی کے لیے زیادہ دودھ کی ضرورت ہوگی)۔
کارن سیرپ میں بیٹ کریں اور خالص وینیلا نکالنے جب تک آئسنگ ہموار اور چمکدار نہ ہو؛ اگر یہ بہت گاڑھا ہو تو مزید مکئی کا شربت ڈالیں۔ آئسنگ کو مختلف رنگوں کے لیے جتنے پیالوں میں چاہیں تقسیم کریں۔ پھر، شامل کریں کھانے کی رنگت جب تک مطلوبہ شدت حاصل نہ ہوجائے۔
برش کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ شوگر کوکیز پر آئسنگ پینٹ کریں یا کناروں کو آئسنگ میں ڈبو دیں۔ رنگین چینی یا دیگر سجاوٹ کے ساتھ چھڑکیں جب کہ آئسنگ ابھی بھی گیلی ہو۔ کوکیز کو مومی کاغذ پر سیٹ ہونے دیں۔
متعلقہ نسخہ:
- چاکلیٹ چپ کوکیز
- جئی کے ساتھ چاکلیٹ چپ کوکیز
- پیکن سنوبال کوکیز
- لیموں ریکوٹا کوکیز
- مونگ پھلی مکھن کوکیز
- میکسیکن ویڈنگ کوکیز
ہدایت
آسان چاکلیٹ شوگر کوکیز
اجزاء
چاکلیٹ شوگر کوکیز کے لیے
- 226 g (2 چھڑیاں) بغیر نمکین مکھن نرم ہو گیا۔
- 150 g (¾ کپ) دانے دار چینی
- 1 بڑے انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 260 g (2 کپ) تمام مقصد کا آٹا
- 50 g (½ کپ) بغیر میٹھا ڈچ پروسیس کوکو پاؤڈر
- ½ چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
Icing کے لئے:
- 300 g (3 کپ) حلوائی چینی، sifted
- 2 چمچوں گرم بخارات کا دودھ ، گرم سارا دودھ، یا گرم پانی (اگر مناسب پھیلاؤ مستقل مزاجی کے لیے ضرورت ہو تو مزید شامل کریں)
- ½ چائے کا چمچ ہلکی مکھی شربت
- ¼ چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
- کھانے کا رنگ اور چینی کی سجاوٹ
ہدایات
چاکلیٹ شوگر کوکیز کے لیے
- ایک درمیانی کٹوری میں، آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور کوکو پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں بغیر نمکین مکھن، نمک اور چینی کو ہموار اور کریمی ہونے تک ملا دیں۔ زردی اور خالص ونیلا نچوڑ میں مارو۔
- آٹے کا مکسچر شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ صرف مل نہ جائیں۔ آٹے کو آدھا کریں، فلیٹ ڈسک میں بنائیں، ہر آدھے کو کلنگ فلم میں لپیٹیں، اور کم از کم ایک گھنٹے یا رات بھر فریج میں آرام کریں۔
- اوون کو 350° پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کی چادروں کے درمیان آٹے کے 1 ٹکڑے کو 14 بائی 10 انچ کے مستطیل اور ⅛ انچ موٹے میں رول کریں۔ اپنی پسند کے کسی بھی کوکی کٹر سے زیادہ سے زیادہ کوکیز کاٹ لیں، بکنگ اور ٹھنڈا کرنے والے سکریپ، پھر جلدی سے کوکیز کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں، انہیں تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر ½ انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔ فرم۔)
- اسے تقریباً 10 منٹ تک مضبوط اور قدرے پف ہونے تک بیک کریں۔ بیکنگ شیٹ پر 5 منٹ ٹھنڈا کریں، پھر اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے ریک میں منتقل کریں۔ (کوکیز ٹھنڈا ہوتے ہی کرکرا ہو جائیں گی۔)
Icing کے لئے:
- ایک چھوٹے سے پیالے میں پاؤڈر چینی کو بخارات سے بھرے دودھ کے ساتھ ہلائیں (2 کھانے کے چمچوں سے شروع کریں، ممکنہ طور پر آپ کو مکمل پھیلنے والی مستقل مزاجی کے لیے مزید دودھ کی ضرورت ہوگی)۔
- مکئی کے شربت اور خالص ونیلا کے عرق میں اس وقت تک بیٹ کریں جب تک کہ آئسنگ ہموار اور چمکدار نہ ہو جائے (اگر آئسنگ بہت گاڑھی ہو تو تھوڑی مقدار میں مزید مکئی کا شربت ڈالیں)۔
- مختلف رنگوں کے لیے جتنے پیالے چاہیں تقسیم کریں۔ پھر، کھانے کے رنگ میں شامل کریں جب تک کہ مطلوبہ شدت حاصل نہ ہوجائے۔
- برش کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ شوگر کوکیز پر آئسنگ پینٹ کریں، یا چاکلیٹ شوگر کوکیز کے کناروں کو آئسنگ میں ڈبو دیں۔ رنگین چینی یا چینی کی دیگر سجاوٹ کے ساتھ چھڑکیں جب کہ آئسنگ ابھی بھی گیلی ہو۔ موم شدہ کاغذ پر ترتیب دینے کی اجازت دیں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- کوکیز تندور سے باہر آنے کے بعد گرم ٹرے پر پکاتی رہتی ہیں۔
- چاکلیٹ شوگر کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ وہ اسپیٹولا کے ساتھ کولنگ ریک میں منتقل کرنے کے لیے کافی مضبوط نہ ہوں۔
- زیادہ پھیلنے سے بچنے کے لئے کوکی کے آٹے کو ٹھنڈا کریں۔
- آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں تاکہ زیادہ قابل انتظام ہو۔
- پارچمنٹ پیپر کی 1 شیٹس کے درمیان کوکی آٹا کا 2 ٹکڑا رول کریں۔
- اگر، کسی بھی وقت، آٹا بہت نرم ہو جاتا ہے، اسے فریزر میں واپس رکھیں جب تک کہ یہ مضبوط نہ ہو.
- زیادہ سے زیادہ مطلوبہ شکلیں کاٹیں، سکریپ کو محفوظ کریں اور ٹھنڈا کریں: سکریپ کو صرف ایک بار دوبارہ رول کریں۔
- آٹے کو تقریباً ⅛ انچ سے ¼ انچ تک موٹا کریں۔
- چاکلیٹ شوگر کوکیز کو ڈیڑھ انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔